功夫茶茶藝解說(shuō)詞(已修改)
2024-10-08 22:14 本頁(yè)面
【正文】 第一篇：功夫茶茶藝解說(shuō)詞功夫茶茶藝解說(shuō)詞中國(guó)工夫茶藝本于唐朝茶道，肇始于明朝，形成于清朝，綿延至今。工夫茶藝所用茶為六大茶類中的青茶，俗稱烏龍茶。青茶的制法在綠茶和紅茶的之間，因而青茶兼有紅、綠茶的優(yōu)點(diǎn)，既有綠茶的爽快和清芬，又有紅茶的色香和濃醇。欲品青茶，有一套精巧、講究的茶藝。下面是工夫茶藝的二十一道工序：：工夫茶具有“四寶”，即孟臣罐、若琛甌、玉書碨、潮汕爐，此外還有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、賞茶盤、茶巾、茶巾盤等。：陸羽《茶經(jīng)》云：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水為上?！盎钏€需活火烹”，活火指炭之有焰。沖泡工夫茶水宜二沸，過嫩、過老都不利于茶的色、香、味的發(fā)揮。：宋代文豪蘇軾曾作茶葉傳記《葉嘉傳》，后來(lái)便以葉嘉代指茶葉。今天我們請(qǐng)客人品嘗的是產(chǎn)于福建安溪的“鐵觀音”，其外形條索卷曲壯結(jié)，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，沉重似鐵，美如觀音，故稱“鐵觀音”。：燙洗茶壺。孟臣為明代紫砂制作名家，擅制小茶壺，人稱孟公壺或孟臣罐。：用茶匙將鐵觀音茶從茶筒撥入茶荷（用茶荷從茶筒中量取茶葉）。：用茶匙將茶荷中的鐵觀音茶撥入茶壺中，茶葉量約占?jí)氐钠?、八成。?/3）（溫潤(rùn)泡）：即洗茶。環(huán)壺口內(nèi)側(cè)注水入壺，旋即傾出，以去除茶葉中所含雜質(zhì)。：懸壺高沖。提起水壺從較高處緣壺口內(nèi)側(cè)一邊沖下，使水滿至壺口。沖水時(shí)要沿著壺的一側(cè)沖，不可相中心沖，以免沖破“茶膽”。：用壺蓋刮去浮在壺口的泡沫雜質(zhì)，又稱“刮頂”目的使壺內(nèi)的茶湯更加清澈潔凈。：用開水淋澆壺蓋、壺身，又稱“淋眉”，即洗凈壺的外表，又可提高壺溫，確保發(fā)揮青茶的品質(zhì)。：燙洗茶杯。若琛是清初制瓷名家，擅制薄瓷小茶杯，故用若琛借指茶杯。：提壺使壺底沿茶船邊繞轉(zhuǎn)一圈，以刮去壺底的水滴。、韓信點(diǎn)兵：工夫茶斟茶要求低、快、勻、凈。斟茶時(shí)壺嘴盡量接近茶杯，可避免茶湯易冷、沖出泡沫或?yàn)R出杯外不雅觀。茶湯循環(huán)往復(fù)倒入茶杯，此稱“關(guān)公巡城”，再將壺中殘余的茶湯循環(huán)均勻地滴到每只茶杯中，此稱“韓信點(diǎn)兵”，從而使每杯的茶湯量及濃度均勻．：將茶敬奉給客人。：端杯以拇指、食指扶杯，中指托杯。：鐵觀音茶香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。：鐵觀音茶湯金黃，濃艷清澈，俗稱茶油色。：鐵觀音茶湯醇厚、味濃，回味甜爽。品字三個(gè)口，故分三口喝完茶湯。徐徐品味，慢慢下咽，并嗅聞杯底余香。：沖泡、分斟第二泡茶。：慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地品味，領(lǐng)悟鐵觀音的神韻。翁輝東在《》中云：“灑茶即畢，乘客人各一杯飲之。杯緣接唇，杯面迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三嗅杯底。味云腴，食秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤(rùn)喉吻。神明凌霄漢，思想馳古今。境界至此，已得工夫茶三味”。飲工夫茶不是為了解渴的需要，而在于品味其茶趣與氣質(zhì)。細(xì)品茶味，慢嗅其香，盡怡情養(yǎng)性之趣。誰(shuí)能品出觀音韻，不愧是個(gè)品茶人。：喝盡杯中茶，感謝茶給我們帶來(lái)的美好生活。第二篇：十八道功夫茶茶藝解說(shuō)詞武夷星十八道工夫茶茶藝各位嘉賓，大家好！歡迎來(lái)到溫馨的武夷星,品茗賞藝?，F(xiàn)在由我為大家表演武夷星的工夫茶茶藝，這套茶藝共有18道程序，前九道由我為大家操作表演，后九道則請(qǐng)大家和我密切配合，共同完成。焚香靜氣，活煮甘泉焚香靜氣就是通過點(diǎn)燃這枝香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆，無(wú)比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿大家的心會(huì)伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到無(wú)比高雅而神奇的境界?；钪蟾嗜褪侵蠓羞@壺中之水?？兹搁_屏，葉嘉酬賓孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，接下來(lái)向大家介紹今天我們沖泡武夷巖茶所用的精美茶具。這是茶盤，也稱為茶海。這是泡茶用的泡壺，也稱為母壺，另一把是儲(chǔ)備茶湯用的海壺，也稱為子壺。顧名思義，這一對(duì)母子壺。聞香用的聞香杯。品茶用的品茗杯。這一套統(tǒng)稱為茶道具，它可細(xì)分為：茶則，用來(lái)則取或輸送茶葉。茶夾，用來(lái)夾取葉底或洗杯。茶漏，用來(lái)增大壺口面積以防茶葉的外漏。茶導(dǎo)，用來(lái)?yè)苋〔枞~。茶通，用來(lái)疏通壺嘴。葉嘉酬賓是請(qǐng)各位嘉賓鑒賞今天我們所泡的（武夷**茶），請(qǐng)大家鑒賞它的外形。聞一聞茶葉的干香。大彬沐淋，烏龍入宮時(shí)大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后人嘆為觀止，視為至寶，所以后代茶人常把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋是用開水湯洗茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫今天我們沖泡的（武夷**茶）屬于烏龍茶類，將茶葉導(dǎo)入茶壺中，稱為烏龍入宮。高山流水，春風(fēng)拂面高山流水是通過懸壺高沖，借助水的沖力使茶葉翻滾，達(dá)到潤(rùn)茶的目的。春風(fēng)拂面是用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的白色泡沫，這樣使壺內(nèi)的茶湯更加清澈，潔凈。烏龍入海，重洗仙顏沖泡烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”。頭泡出來(lái)的茶湯我們一般不喝，而是用來(lái)溫杯，將剩余的茶湯注入壺海中稱為烏龍入海。重洗仙顏是指第二次沖入開水后，我們還要用開水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫有利于茶香的散發(fā)。母子相哺將母壺中的茶湯注入子壺，這好像母親在哺育嬰兒，我們稱之為母子相哺。茶道即人道最講究溫馨，這道程序反映了人間最寶貴的親情——母
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