4旅游食品藥品安全保障工作方案(已修改)
2025-08-22 16:32 本頁(yè)面
【正文】 第 1 頁(yè) 共 14 頁(yè) 旅游食品藥品安全保障工作方案 為切實(shí)保障節(jié)日期間各項(xiàng)旅游活動(dòng)食品藥品安全，結(jié)合我縣實(shí)際情況，制定本方案。 一、保障目標(biāo) 以保障節(jié)假日期間食品藥品安全為目標(biāo)，采取切實(shí)有效的保障措施，加強(qiáng)接待賓館、酒店、承辦節(jié)會(huì)的主要活動(dòng)場(chǎng)所、餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、 “ 農(nóng)家樂(lè) ” 等食品藥品經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位的食品藥品安全監(jiān)管，消除食品藥品安全隱患，有效地預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)食品安全事件的發(fā)生，著力保障食品藥品安全，營(yíng)造良好的旅游消費(fèi)和就餐服務(wù)環(huán)境。 二、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé) 成立 **局節(jié)假日旅游食品藥品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，人員組成及職責(zé)如下： 組 長(zhǎng)： ***副組長(zhǎng)： ****** 成 員：各業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人司 機(jī)： *** 職 責(zé)。負(fù)責(zé)對(duì)我縣管轄的定點(diǎn)接待賓館、餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，節(jié)假日期間在 ***、 ***等旅游景區(qū)派駐執(zhí)法人員全程監(jiān)督； 第 2 頁(yè) 共 14 頁(yè) 做好活動(dòng)期間食品藥品安全保障工作的信息收集、整理及上報(bào)工作；負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)期間食品藥品安全事件的應(yīng)急處置及重大食品安全事故的查處；完成市局 XX 縣區(qū)政府交辦的其他工作。 三、保障內(nèi)容一是以承辦節(jié)日聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查和專項(xiàng)執(zhí)法檢查，加強(qiáng)宣傳教育，防控群體性食物中毒事件發(fā)生。檢查各項(xiàng)食品安全管理制度和規(guī)范化管理措施的落實(shí)情況，督促企業(yè)加強(qiáng)自身管理。重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)索證索票制度、食品添加劑備案公示制度、涼菜間“ 五專 ” 措施、大中型酒店承辦宴席申報(bào)備案制度、食品留樣等制度落實(shí)情況。 二是在節(jié)日期間，開(kāi)展食品藥品安全每日巡回檢查，向定點(diǎn)接待賓館、飯店派駐監(jiān)督員，實(shí)施全過(guò)程的餐飲食品安全監(jiān)管，對(duì)接待賓館、酒店周邊及重要活動(dòng)場(chǎng)所 ***、 ***周邊進(jìn)行全程化的監(jiān)督；嚴(yán)密監(jiān)控，重點(diǎn)設(shè)防，堅(jiān)決消除人為投毒等不安全隱患；對(duì)質(zhì)量可疑食品和重點(diǎn)食品品種進(jìn)行全面監(jiān)測(cè)，及時(shí)防控和排除各類安全隱患，把問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)。 三是對(duì)節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的集中區(qū)域、食品安全問(wèn)題易發(fā)場(chǎng)所、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位組織突擊性的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)主體責(zé)任的落實(shí)情況，應(yīng)急管理工作的落實(shí)情況等。 四、工作要求 （一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確保障責(zé)任。我局組建成立保障工 第 3 頁(yè) 共 14 頁(yè) 作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定重大活動(dòng)具體保障工作方案，并抽調(diào)素質(zhì)高、作風(fēng)硬、能力強(qiáng)的監(jiān)督人員投 入到這次安全保障工作之中，全力開(kāi)展餐飲食品安全集中整治和日常監(jiān)管工作，為節(jié)日期間食品藥品安全提供有效保障。嚴(yán)格落實(shí)劃片包干，責(zé)任到人的餐飲食品安全保障責(zé)任體系，層層分解靠實(shí)責(zé)任，切實(shí)做到每個(gè)片（區(qū)）、每個(gè)店、每個(gè)環(huán)節(jié)、每道關(guān)口有人抓、有人管、有人負(fù)責(zé)，確保節(jié)會(huì)活動(dòng)期間餐飲食品放心、安全。 （二）加大執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)格落實(shí)保障措施。圍繞重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種，加大監(jiān)督檢查頻次和工作力度，全力排查餐飲食品安全隱患問(wèn)題，以最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰督促有關(guān)單位把各項(xiàng)安全管理措施落實(shí)到位。對(duì)重大活動(dòng) 餐飲提供單位的食品采購(gòu)、食品庫(kù)房、從業(yè)人員健康、加工環(huán)境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全面加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)督促整改落實(shí)到位。大中型餐館要嚴(yán)格落實(shí)重大活動(dòng)餐飲食品留樣管理制度，做到有備無(wú)患。對(duì)不能保證餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供單位，及時(shí)提請(qǐng)或要求主辦單位予以更換，
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