【正文】 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 1 頁(yè) 共 33 頁(yè) 超市陳列技術(shù)手冊(cè) 通過(guò)視覺(jué)來(lái)打動(dòng)顧客的效果是非常顯著的。商品陳列的優(yōu)劣決定著顧客對(duì)店鋪的第一印象，使賣(mài)場(chǎng)的整體看上去整齊、美觀是賣(mài)場(chǎng)陳列的基本思想。陳列還要富于變化，不同陳列方式相互對(duì)照效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷(xiāo)售數(shù)量。 要充分地將這些基本思想融入到貨架、端頭。平臺(tái)等各種陳列用具的商品陳列中去。 第 1 章 :基本原則 一、陳列的安全性 排除非安全性商品（超過(guò)保質(zhì)期的、鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的），保證陳列的穩(wěn)定性，保證商品不易掉落，應(yīng)適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿、備品。進(jìn)行徹底地 衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。 二、陳列的易觀看性、易選擇性 一般情況下，由人的眼睛向下 2O 度是最易觀看的。人類(lèi)的平均視覺(jué)是由 11O 度到 12O 度，可視寬度范圍為 1． 5m 到 2m，在店鋪內(nèi)步行購(gòu)物時(shí)的視角為 60 度，可視范圍為 1m。 除高度、寬度外，為使商品易觀看，商品的分類(lèi)也是很重要的。 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 2 頁(yè) 共 33 頁(yè) 按不同種類(lèi)縮短選擇商品時(shí)間的一般方法。 按不同素材 按不同原材料區(qū)分排列。按不同菜譜 提供烹飪菜譜情況下使用的方法。按不同活動(dòng) 可分為年中固定活動(dòng)、地區(qū)性活動(dòng)。按不同機(jī)能 按低熱量食 品、健康食品等分類(lèi)。 按不同季節(jié) 以季節(jié)性強(qiáng)的商品分類(lèi)，設(shè)專(zhuān)柜的方法。按不同價(jià)格如 1OO（日元）商品等，按不同價(jià)格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷(xiāo)售方法。 按不同色彩通過(guò)色彩調(diào)節(jié)，突出商品，促進(jìn)銷(xiāo)售的方法。 關(guān)聯(lián)式：按相互關(guān)聯(lián)使用的原則，將不同商品。集中在一起進(jìn)行銷(xiāo)售的方法。 三、陳列的易取性、易放回性 顧客在購(gòu)買(mǎi)商品的時(shí)候，一般是先將商品拿到手中從所有的角度進(jìn)行確認(rèn)，然后再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)然，有時(shí)顧客也會(huì)將拿到手中的商品放回去。如所陳列的商品不易取、不易放回的話(huà)，也許就會(huì)僅因?yàn)檫@一點(diǎn)便喪失 了將商品銷(xiāo)售出去的機(jī)會(huì)。 四、專(zhuān)人感覺(jué)良好的陳列 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 3 頁(yè) 共 33 頁(yè) 清潔感 不要將商品直接陳列到地板上。 無(wú)論什么情況都不可將商品直接放到地板上。 注意去除貨架上的銹、污跡。 有計(jì)劃地進(jìn)行清掃。 對(duì)通道、地板也要時(shí)常進(jìn)行清掃。 鮮度感 保證商品質(zhì)量良好，距超過(guò)保鮮期的日期較長(zhǎng)，距生產(chǎn)日期較近。保證商品上下帶有塵土、傷疤、銹。使商品的正面面對(duì)顧客。提高商品魅力的 POP 也是一個(gè)重要的因素。 新鮮感 符合季節(jié)變化，不同的促銷(xiāo)活動(dòng)使賣(mài)場(chǎng)富于變化，不斷創(chuàng)造出新穎的賣(mài)場(chǎng)布置。 富有季節(jié)感 的裝飾。設(shè)置與商品相關(guān)的說(shuō)明看板，相關(guān)商品集中陳列。 通過(guò)照明、音樂(lè)渲染購(gòu)物氛圍。演繹使用商品的實(shí)際生活場(chǎng)景。演示實(shí)際使用方法促進(jìn)銷(xiāo)售。 五、提供信息、具有說(shuō)服力的賣(mài)場(chǎng) 通過(guò)視覺(jué)提供給顧客的視覺(jué)信息是非常重要的，顧客由陳列的商 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 4 頁(yè) 共 33 頁(yè) 品上獲得信息：陳列的高度、位置、排列、廣告牌、 Pop?? 六、陳列成本問(wèn)題 為了提高收益性，要考慮：將高品質(zhì) ,高價(jià)格收益性較高的商品與暢銷(xiāo)品搭配銷(xiāo)售。關(guān)聯(lián)商品的陳列。適時(shí)性 降低容器、備品的成本。同時(shí)要提高效率，防止商品的損耗。 超市陳列技術(shù) 2 定 型陳列 =向上立體陳列的要點(diǎn) （ 1）所陳列的商品要與貨架前方的“面”保持一致 （ 2）商品的“正面”要全部面向通路一側(cè)。 （ 3）避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。 （ 4）陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持可放進(jìn)一個(gè)手指的距離。 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 5 頁(yè) 共 33 頁(yè) （ 5）陳列商品問(wèn)的問(wèn)距一般為 2～ 3mm。 （ 6）在進(jìn)行陳列的時(shí)候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、 POP。 第 3 章 變化陳列（特殊陳列）的種類(lèi)及特征 （ 1 ）紙箱陳列 將進(jìn)貨用的紙箱按一定的深度進(jìn)行裁剪，然后將商品放人其中陳列。 適于此種 陳列方法的商品： 廣為人知，深受消費(fèi)者歡迎的品牌。 預(yù)計(jì)可廉價(jià)大量銷(xiāo)售的商品。 中、大型商品。 用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。 陳列效果： 價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。 給顧客一種親切感、易接近感。 量感突出。 節(jié)省陳列操作的人力、物力。 易補(bǔ)充、撤收商品。 可布置成直線(xiàn)、 V 型、 U型等。 （ 2）投入式陳列 這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺(jué)。 運(yùn)用于此種陳列方法的商品： 中、小型，一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品商品本身及其價(jià)格已廣為人知的商品。 嗜好性、簡(jiǎn)便性較高的商品 。 低價(jià)格、低毛利的商品。 陳列效果： 不易變形、損傷的商品。 價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。 即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。 可成為整個(gè)賣(mài)場(chǎng)或某類(lèi)商品銷(xiāo)售區(qū)的焦點(diǎn)。 陳列時(shí)間短。 操作簡(jiǎn)單。 陳列位置易變更，商 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 6 頁(yè) 共 33 頁(yè) 品易撤收。 （ 3）突出陳列 超過(guò)通常的陳列線(xiàn)，面向通道突出陳列的方法。 運(yùn)用于此種陳列方法的商品： 新產(chǎn)品、推銷(xiāo)過(guò)程中的商品、廉價(jià)商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉(zhuǎn)率的商品。冷藏商品應(yīng)盡量避免選用此種陳列方法。 陳列效果： 商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。 突出商 品的廉價(jià)性、豐富感，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺(jué)。 可實(shí)行單品量販。 （ 4）翼型陳列 在平臺(tái)的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品的方法 適于此種陳列方法的商品： 與主要通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售的商品和相關(guān)聯(lián)的商品。 通過(guò)特賣(mài)銷(xiāo)售的少量剩余商品。 陳列效果： 商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。 突出商品的廉價(jià)性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺(jué) 可實(shí)行單品量販 （ 5）階梯式陳列 將箱裝商品、罐裝商品堆積成階梯狀（ 3 層以上）的陳列方法適用于此種陳列方法的商品： 箱裝、罐裝堆積起來(lái)也不會(huì)變形的商品。 陳列效 果： 易產(chǎn)生感染力。 易使顧客產(chǎn)生一種既廉價(jià)又具有高級(jí)感的印象。 在陳列上節(jié)省工夫。 不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。 （ 6）層疊堆積陳列將商品層疊堆積的陳列方法。 適用于此種陳列 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 7 頁(yè) 共 33 頁(yè) 方法的商品： 罐裝等可層疊堆積的筒狀。 箱裝商品。 中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。 陳列效果： 使商品的陳列量不大，也可給人一種量感。 可在保持安全感的同時(shí)將商品往高陳列。 可突出商品的廉價(jià)性及高級(jí)感。 （ 7）瀑布式陳列 此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺(jué)。 適用于此種陳列方法的商品： 圓形細(xì)長(zhǎng)的商品。 預(yù)計(jì)可單品大 量銷(xiāo)售的商品。 陳列效果： 易突出季節(jié)感。鮮度感，并使商品看上去就給人一種味道鮮美的感覺(jué)。 以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價(jià)感。 （ 8）擴(kuò)張陳列 超出一般的陳列線(xiàn)，向前主張、延伸陳列商品的方法。 適用于此種陳列方法的商品： 新產(chǎn)品、重點(diǎn)商品、特賣(mài)品等希望引起顧客特別注意的商品。 小、中型商品。 希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。 陳列效果： 提高商