【正文】 報告人： 報告日期： 前 言 上周，我們工商企業(yè)管理第 3組所有成員齊心協(xié)力順利完成了上海長樂路情侶主題餐廳營銷調(diào)研。根據(jù)小組調(diào)查結(jié)果，我們把自己的創(chuàng)業(yè)項目確定為“情侶主題餐廳”開發(fā)，在上海長樂路 999號開一家情侶主題餐廳 ，投資 100 萬。 我組選擇這一項目的理由在于 餐飲是一個幅員遼闊的市場，從街邊小店，到上規(guī)模的中高級餐廳會所，所謂民以食為天，各類餐飲場所成為現(xiàn)代社會人們消遣吃飯時的主要途徑。隨著改革開放，除了滿足自身生理需要填飽肚子，精神享受上的需求越來越成為人們共同的需要。因此，具有濃厚精 神色彩的主題餐廳的發(fā)展?jié)摿κ菬o限的，雖然在競爭的威脅會有很大的壓力，但通過我們自身的努力，在 上海這塊龐大的餐飲 市場上能夠奪得一分天地。 隨著時代的發(fā)展， 市場經(jīng)濟競爭十分激烈。作為一個人才輩出的年代，我們當(dāng)代大學(xué)生的今后就業(yè)的形勢想必一定很嚴峻。然而，對于我們當(dāng)代大學(xué)生而言，只有理論基礎(chǔ)沒有實踐經(jīng)驗，成為了我們大學(xué)生面前的沉重障礙。 因此，在校期間能夠通過實訓(xùn)的機會來親手實踐教學(xué)的機會，讓我們早步入市場進行鍛煉，多掌握營銷的實際經(jīng)驗，為將來能夠找到一個不錯的就業(yè)崗位，作好鋪墊準備。為此，我們組織對這一項目的可行 性分析是十分必要的。 我們第 3小組在前期市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，利用這周空余的時間，借助老師的教 學(xué) 參考，自己動手在網(wǎng)上查找各種資料，認真分析研究開發(fā)項目，發(fā)揮團隊合作精神，團結(jié)一致，群策群力，共同努力，終于完成了《“上海長樂路情侶主題餐廳”開發(fā)項目可行性報告》。 本次調(diào)研也有不足之處，就是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查所得到的資料均是第二手資料，沒有和社會完全同步，如果時間充裕我組會繼續(xù)通過市場實地考察的形式來使我們的調(diào)查報告更具體，更貼近社會，更貼近消費者。 由于時間倉促，項目報告有所不足和錯誤之處，敬請 老師 提出寶貴的意見，幫助決策 。謝謝??！ ， 目目 錄錄 CONTENT 一一 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 目目 標(biāo)標(biāo) 市市 場場 分分 析析 3 “目標(biāo)市場”分析 5 二二 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 選選 址址 選選 擇擇 分分 析析 、交通狀況分析 6 7 8 三三 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 經(jīng)經(jīng) 營營 損損 益益 分分 析析 9 餐廳 經(jīng)營面積估計 9 、獲利、風(fēng)險分析 9 10 10 四四 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 市市 場場 定定 位位 分分 析析 、餐桌椅陳列和環(huán)境布置定位 12 、價格與服務(wù)定位 13 五五 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 分分 析析 結(jié)結(jié) 論論 14 15 附附 件件 ：： 地理位置圖 17 平面圖（ 1） 17 長長 樂樂 路路 情情 侶侶 主主 題題 餐餐廳廳 開開 發(fā)發(fā) 可可 行行 性性 分分 析析報報 告告 報報 告告 人人 ：： 聯(lián)聯(lián) 系系 方方 式式 ：： “ 情侶主題餐廳 ”目標(biāo)市場分析 （一） 情侶主題餐廳 開發(fā)具有良好的市場商機 上海 餐飲 產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展 近年來， 上海 的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù) 18 年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，預(yù)計未來將保持 17％以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說 上海 正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。 20xx 年零售額達 15404 億元，比 20xx 年增長 %，連續(xù) 18 年保持兩位數(shù)的速度。而在海外，中餐不斷攻城掠地， 20xx 年中餐首入奧運食譜，更進一步走向國際化，根據(jù)歷年數(shù)據(jù)分析，預(yù)計到 20xx 年， 上海 餐飲業(yè)零售額將達到 20xx 億元。餐飲業(yè)已經(jīng)成為拉動消費、實現(xiàn)增長、擴大 就業(yè)的重要因素之一。 上海 經(jīng)濟近年取得的快速發(fā)展， 上海 生產(chǎn)總值快速提高，是持續(xù)迅速帶動國內(nèi)消費需求增長的主因。 08 年人均 上海 生產(chǎn)總值 (GDP)超過 8000 美元，居民消費能力增強，消費層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續(xù)增長。 主題餐廳具有開發(fā)價值 從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長率都比其它行業(yè)高出十個百分點以上，可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。 主題餐廳是一 個極具開發(fā)價值的市場。 所謂概念就是突破了可以解釋的范疇，一種突破常規(guī)，突破思維定勢的現(xiàn)象，也許是不該組合在一起的東西卻相容在一起，等成型后出現(xiàn)在消費者眼前時卻讓消費者為之一振，發(fā)現(xiàn)這原來是另一種享受，卻憑添了許多浪漫和情調(diào)。 主題餐廳以其時尚、個性、文化的餐飲新概念 ,配之以別具一格的裝飾布置 ,征服了口味越來越刁的消費者。 主題餐廳大行其道餐飲業(yè)越發(fā)達。 “ 顧客就餐，各投所好 ” 據(jù)一些主題餐廳的店員介紹，來主題餐廳消費的顧客除了吃飯以外，更多的是沖著餐廳的附加服務(wù)來的。主題餐廳成為了不少相同興趣愛好者用餐、聚會