【正文】 報(bào)告人： 報(bào)告日期： 前 言 上周，我們工商企業(yè)管理第 3組所有成員齊心協(xié)力順利完成了上海長(zhǎng)樂路情侶主題餐廳營(yíng)銷調(diào)研。根據(jù)小組調(diào)查結(jié)果，我們把自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目確定為“情侶主題餐廳”開發(fā)，在上海長(zhǎng)樂路 999號(hào)開一家情侶主題餐廳 ，投資 100 萬。 我組選擇這一項(xiàng)目的理由在于 餐飲是一個(gè)幅員遼闊的市場(chǎng)，從街邊小店，到上規(guī)模的中高級(jí)餐廳會(huì)所，所謂民以食為天，各類餐飲場(chǎng)所成為現(xiàn)代社會(huì)人們消遣吃飯時(shí)的主要途徑。隨著改革開放，除了滿足自身生理需要填飽肚子，精神享受上的需求越來越成為人們共同的需要。因此，具有濃厚精 神色彩的主題餐廳的發(fā)展?jié)摿κ菬o限的，雖然在競(jìng)爭(zhēng)的威脅會(huì)有很大的壓力，但通過我們自身的努力，在 上海這塊龐大的餐飲 市場(chǎng)上能夠奪得一分天地。 隨著時(shí)代的發(fā)展， 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。作為一個(gè)人才輩出的年代，我們當(dāng)代大學(xué)生的今后就業(yè)的形勢(shì)想必一定很嚴(yán)峻。然而，對(duì)于我們當(dāng)代大學(xué)生而言，只有理論基礎(chǔ)沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，成為了我們大學(xué)生面前的沉重障礙。 因此，在校期間能夠通過實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)來親手實(shí)踐教學(xué)的機(jī)會(huì)，讓我們?cè)绮饺胧袌?chǎng)進(jìn)行鍛煉，多掌握營(yíng)銷的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，為將來能夠找到一個(gè)不錯(cuò)的就業(yè)崗位，作好鋪墊準(zhǔn)備。為此，我們組織對(duì)這一項(xiàng)目的可行 性分析是十分必要的。 我們第 3小組在前期市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，利用這周空余的時(shí)間，借助老師的教 學(xué) 參考，自己動(dòng)手在網(wǎng)上查找各種資料，認(rèn)真分析研究開發(fā)項(xiàng)目，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神，團(tuán)結(jié)一致，群策群力，共同努力，終于完成了《“上海長(zhǎng)樂路情侶主題餐廳”開發(fā)項(xiàng)目可行性報(bào)告》。 本次調(diào)研也有不足之處，就是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查所得到的資料均是第二手資料，沒有和社會(huì)完全同步，如果時(shí)間充裕我組會(huì)繼續(xù)通過市場(chǎng)實(shí)地考察的形式來使我們的調(diào)查報(bào)告更具體，更貼近社會(huì)，更貼近消費(fèi)者。 由于時(shí)間倉(cāng)促，項(xiàng)目報(bào)告有所不足和錯(cuò)誤之處，敬請(qǐng) 老師 提出寶貴的意見，幫助決策 。謝謝??！ ， 目目 錄錄 CONTENT 一一 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 目目 標(biāo)標(biāo) 市市 場(chǎng)場(chǎng) 分分 析析 3 “目標(biāo)市場(chǎng)”分析 5 二二 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 選選 址址 選選 擇擇 分分 析析 、交通狀況分析 6 7 8 三三 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 經(jīng)經(jīng) 營(yíng)營(yíng) 損損 益益 分分 析析 9 餐廳 經(jīng)營(yíng)面積估計(jì) 9 、獲利、風(fēng)險(xiǎn)分析 9 10 10 四四 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 市市 場(chǎng)場(chǎng) 定定 位位 分分 析析 、餐桌椅陳列和環(huán)境布置定位 12 、價(jià)格與服務(wù)定位 13 五五 ．． 情情 侶侶 主主 題題 餐餐 廳廳 分分 析析 結(jié)結(jié) 論論 14 15 附附 件件 ：： 地理位置圖 17 平面圖（ 1） 17 長(zhǎng)長(zhǎng) 樂樂 路路 情情 侶侶 主主 題題 餐餐廳廳 開開 發(fā)發(fā) 可可 行行 性性 分分 析析報(bào)報(bào) 告告 報(bào)報(bào) 告告 人人 ：： 聯(lián)聯(lián) 系系 方方 式式 ：： “ 情侶主題餐廳 ”目標(biāo)市場(chǎng)分析 （一） 情侶主題餐廳 開發(fā)具有良好的市場(chǎng)商機(jī) 上海 餐飲 產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展 近年來， 上海 的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù) 18 年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來將保持 17％以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說 上海 正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。 20xx 年零售額達(dá) 15404 億元，比 20xx 年增長(zhǎng) %，連續(xù) 18 年保持兩位數(shù)的速度。而在海外，中餐不斷攻城掠地， 20xx 年中餐首入奧運(yùn)食譜，更進(jìn)一步走向國(guó)際化，根據(jù)歷年數(shù)據(jù)分析，預(yù)計(jì)到 20xx 年， 上海 餐飲業(yè)零售額將達(dá)到 20xx 億元。餐飲業(yè)已經(jīng)成為拉動(dòng)消費(fèi)、實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)、擴(kuò)大 就業(yè)的重要因素之一。 上海 經(jīng)濟(jì)近年取得的快速發(fā)展， 上海 生產(chǎn)總值快速提高，是持續(xù)迅速帶動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的主因。 08 年人均 上海 生產(chǎn)總值 (GDP)超過 8000 美元，居民消費(fèi)能力增強(qiáng)，消費(fèi)層次提高，中式正餐高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長(zhǎng)。 主題餐廳具有開發(fā)價(jià)值 從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著對(duì)外開放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，可以說我國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。 主題餐廳是一 個(gè)極具開發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)。 所謂概念就是突破了可以解釋的范疇，一種突破常規(guī)，突破思維定勢(shì)的現(xiàn)象，也許是不該組合在一起的東西卻相容在一起，等成型后出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前時(shí)卻讓消費(fèi)者為之一振，發(fā)現(xiàn)這原來是另一種享受，卻憑添了許多浪漫和情調(diào)。 主題餐廳以其時(shí)尚、個(gè)性、文化的餐飲新概念 ,配之以別具一格的裝飾布置 ,征服了口味越來越刁的消費(fèi)者。 主題餐廳大行其道餐飲業(yè)越發(fā)達(dá)。 “ 顧客就餐，各投所好 ” 據(jù)一些主題餐廳的店員介紹，來主題餐廳消費(fèi)的顧客除了吃飯以外，更多的是沖著餐廳的附加服務(wù)來的。主題餐廳成為了不少相同興趣愛好者用餐、聚會(huì)