【正文】 企業(yè)運營管理 主講人：張令榮 大連理工大學(xué)管理學(xué)院 聯(lián)系電話： 13941121182 Email: 引導(dǎo)案例： WalMart的壯大與五谷道場帝國的倒塌 ? 20世紀(jì) 70年代末，沃爾瑪（ WalMart）是一家追求市場利基（ niche）的零售商，大約擁有 200家商店，主要集中在美國南部各州。當(dāng)時，西爾斯（ Sears）、 JC彭尼（ JCPenney）和凱馬特（ Kmart）主導(dǎo)著零售市場。多年后，沃爾瑪不惜以犧牲市場領(lǐng)先者地位為代價，獲得了市場份額，結(jié)果沃爾瑪成為當(dāng)今世界上規(guī)模最大且盈利能力最強的零售商。 ? 五谷道場曾被業(yè)內(nèi)喻為一匹黑馬，是中國方便面的一個另類品牌。它以驚人速度迅速成長，被譽為方便面行業(yè)的“蒙?！?，它以高調(diào)倡導(dǎo)“非油炸”概念掀起行業(yè)革命，成為顛覆行業(yè)的先驅(qū)者。然而，短短的 2年之后，它卻因為內(nèi)外交困，其銷售額一落千丈，最終難逃破產(chǎn)被收購的命運。 ? 成敗的原因固然有很多，但其中一個重要因素是它們的運營管理的成敗。 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 一、運營管理含義 ? 運營的概念 ? 企業(yè)運營是將生產(chǎn)要素 轉(zhuǎn)換 成具有一定價值與效用的社會財富的 活動過程 —— 企業(yè)業(yè)務(wù)流程中具有物質(zhì)基礎(chǔ)特征的基本過程，是企業(yè)向社會提供產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)過程。 輸 入 資 源 輸 出 成 果轉(zhuǎn) 換 過 程勞 動 力資 金物 料設(shè) 備技 術(shù)能 源信 息其 他 資 源產(chǎn) 品 或 服 務(wù) 的 生 產(chǎn) 過 程產(chǎn) 品 與 服 務(wù) 的 設(shè) 計需 求 預(yù) 測 于 管 理計 劃 進 度 安 排過 程 控 制物 流 管 理人 員 組 織產(chǎn) 品或服 務(wù)實 施 信 息 返 回顧 客 或 用 戶 的 參 與運營活動模型 在一個現(xiàn)代化生產(chǎn)和服務(wù)運作過程中，從投入到產(chǎn)出往往需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)有并行，有串行，也有交叉，表明了運營過程的復(fù)雜性。 運營系統(tǒng) 主要輸入資源 系統(tǒng)主要構(gòu)成 轉(zhuǎn)化過程 期望輸出 汽車工廠 原材料、零部件 管理者、工人、 設(shè)備、工具 汽車的加工裝配 高質(zhì)量汽車 航空公司 顧客及貨物 飛機、飛行人員 地點的轉(zhuǎn)移 運輸?shù)叫碌攸c的乘客或貨物 醫(yī)院 病人及體檢的人 醫(yī)護、醫(yī)藥、醫(yī) 療設(shè)備 檢查、治療、護理 康復(fù)的病人及完成體檢的人 飯店 顧客 廚師、侍者、食 物、環(huán)境 食物、服務(wù)、環(huán)境 滿意的顧客 商店 顧客 售貨員、貨架、 貨物 銷售、訂貨、服務(wù) 滿意的顧客 大學(xué) 錄取的考生 教師、書本、教 室、實驗室 傳授知識和技能 畢業(yè)生 報社 原始信息 編輯、記者、設(shè) 備 信息處理 (寫作、編輯、篩選 ) 新聞信息 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 運營管理的概念 ? 運營管理也稱生產(chǎn)與運作管理，是對企業(yè)生產(chǎn)（服務(wù)）系統(tǒng)投入產(chǎn)出的轉(zhuǎn)換過程 —— 生產(chǎn)（服務(wù)）過程進行管理 —— 組織、計劃、實施和控制的活動。 ? 運營管理的主要研究對象是商品的生產(chǎn)和服務(wù)。 ? 運營管理的目的是 適時 生產(chǎn)出對顧客有價值的 恰當(dāng)質(zhì)量 的 產(chǎn)品 和提供 適當(dāng)水平 的 服務(wù) 。 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 企業(yè)運營管理有兩大對象： 運營過程和運營系統(tǒng) ? 運營過程 是一個“投入－變換－產(chǎn)出”的過程， 運營管理 的第一大任務(wù)，就是要對這樣的運營過程進行計劃、組織與控制。 ? 運營系統(tǒng) 是指使上述的運營過程得以實現(xiàn)的手段的總稱。它的構(gòu)成與變換過程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程和管理過程相對應(yīng)，包括一個物質(zhì)系統(tǒng)和一個管理系統(tǒng)。 運營管理 就是對運營系統(tǒng)進行設(shè)計、調(diào)整和不斷的改造升級。 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 運營管理在企業(yè)經(jīng)營活動中的地位與作用 ? 運營管理是所有企業(yè)經(jīng)營的最基本的職能（營銷、財務(wù)、人力資源、運營等）之一。 ? 運營管理是提高企業(yè)生產(chǎn)率和利潤率的最佳途徑之一，是企業(yè)競爭力的重要構(gòu)成要素。 ? 運營管理是一個系統(tǒng)，且與企業(yè)內(nèi)其它系統(tǒng)以及外部環(huán)境相聯(lián)系。 ? 運營管理的概念和方法可用于企業(yè)其他職能領(lǐng)域。 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 二、運營管理的內(nèi)容 ? 運營戰(zhàn)略決策 ? 產(chǎn)品及其種類決策，生產(chǎn)方式?jīng)Q策，生產(chǎn)規(guī)模決策，競爭戰(zhàn)略決策等。 ? 生產(chǎn)運營系統(tǒng)的設(shè)計 ? 選擇和設(shè)計產(chǎn)品 /服務(wù)及其工藝過程、服務(wù)過程；規(guī)劃產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和所需的生產(chǎn)技術(shù)與能力；選址；對工廠、車間、生產(chǎn)線的布置做出決策；工作設(shè)計，即制定標(biāo)準(zhǔn)工作法并在此基礎(chǔ)上規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作時間。 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 生產(chǎn)運營系統(tǒng)的運行 ? 根據(jù)經(jīng)營計劃編制生產(chǎn)計劃與生產(chǎn)作業(yè)計劃，實現(xiàn)效率和效益。 ? 生產(chǎn)運營系統(tǒng)的控制 ? 生產(chǎn)進度、產(chǎn)品質(zhì)量、物資庫存量、生產(chǎn)物流活動、成本、設(shè)備運行的控制。 ? 生產(chǎn)運營系統(tǒng)的變革 ? 供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)變革，適應(yīng)環(huán)境與條件的變化。 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 運營管理的基本要素： ? 產(chǎn)出要素管理 —— 質(zhì)量、時間、成本、服務(wù)； ? 資源要素管理 —— 設(shè)施設(shè)備、物料、人員、信息； ? 環(huán)境要素管理 —— 保護環(huán)境；合理利用資源 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 三、運營管理的目標(biāo) ? 全面制定并完成生產(chǎn)計劃 ? 降低運營成本，提高經(jīng)濟效益 ? 提高企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 全面制定并完成生產(chǎn)計劃 ? 根據(jù)市場需求，確定產(chǎn)品品種、質(zhì)量、數(shù)量、成本、交貨期、售后服務(wù)（內(nèi)容與水平）等，高效、快速地設(shè)計出良好的生產(chǎn)系統(tǒng)； ? 做好生產(chǎn)系統(tǒng)運行的計劃和控制工作，保證按用戶的要求的品種、質(zhì)量、數(shù)量、期限，向用戶提供滿意的產(chǎn)品或服務(wù)。 ? —— 經(jīng)營目標(biāo) 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 降低運營成本，提高經(jīng)濟效益 ? 依靠新技術(shù)和現(xiàn)代化管理提高 生產(chǎn)率 ，降低物耗，縮短生產(chǎn)周期，減少原材料 /零部件、在制品及產(chǎn)成品的庫存，增加資金周轉(zhuǎn)率； ? 搞好生產(chǎn)廢棄物的處理和利用，優(yōu)化現(xiàn)場管理，組織安全和文明生產(chǎn)； ? 運用科學(xué)的物流管理技術(shù)與方法，挖掘第三利潤源。 ? —— 運行目標(biāo) 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 提高企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性 ? 生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計與布局、生產(chǎn)戰(zhàn)略制定與實施、生產(chǎn)計劃技術(shù)水平與應(yīng)用、生產(chǎn)現(xiàn)場管理與控制、人力資源素養(yǎng)與培訓(xùn)等能夠滿足不斷變化的市場需求； ? 加快產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)的更新?lián)Q代，增強對市場的適應(yīng)能力； ? 適時地對原有生產(chǎn)系統(tǒng)進行局部或全部的改造，不斷提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性 。 ? —— 能力目標(biāo) 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 四、現(xiàn)代運營管理的新特征 ? 范圍擴展 ? 研究領(lǐng)域擴展 —— 從制造業(yè)擴大到服務(wù)業(yè)； ? 管理活動范圍擴展 —— 供應(yīng)商管理、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品制造、售后服務(wù)全過程管理； ? 系統(tǒng)內(nèi)涵和職能擴展 —— 由對生產(chǎn)過程的計劃、組織與控制到運營戰(zhàn)略的制定，運營系統(tǒng)的設(shè)計、運作、控制、維護與改進等，并運用供應(yīng)鏈、價值鏈的管理思想。 第一章 運營管理的本質(zhì)與基本內(nèi)容 第一節(jié) 運營管理概述 ? 主流轉(zhuǎn)移 —— 多品種、小批量（大量客制化）生產(chǎn)方式取代傳統(tǒng)的大批量生產(chǎn)方式而成為新的主流 ? 生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)移的必然性： ? 市場需求日益多樣化、個性化、多變化； ? 科學(xué)技術(shù)不斷突破，新方法的不