中藥化學(xué)鞣質(zhì)(已修改)
2025-03-09 11:31 本頁面
【正文】 第十一章 鞣 質(zhì)一、概述二、 結(jié)構(gòu)與分類三、 理化性質(zhì)四、 檢識(shí)五、 提取分離六、結(jié)構(gòu)研究一、鞣質(zhì)（ Tannins）的概述（一）定義原指具有鞣制皮革作用的物質(zhì)。 現(xiàn)指沒食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（或其他多元醇）酯、黃烷醇及其衍生物的聚合物以及二者共同組成的植物多元酚類化合物(polyphenols)。（二）生物活性? 抗腫瘤 —— 茶葉中的 EGCG；月見草素 B? 抗脂質(zhì)過氧化、清除自由基、抗衰老? 抗病毒、抗炎、抗過敏（抑制酶）? 收斂、止血，止瀉、治燒傷。? 解毒（重金屬、蛇毒）（三）分布種子植物薔薇科、大戟科、蓼科和茜草科植物中多見。（四）應(yīng)用鞣皮劑、澄清劑、木材粘膠劑、染色劑、除垢劑、墨水原料二、結(jié)構(gòu)與分類可水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)、復(fù)合鞣質(zhì)（一）可水解鞣質(zhì) 具有酯鍵或酯苷鍵，易被酸、堿、酶水解，生成小分子酚酸和糖（或多元醇）。組成可水解鞣質(zhì)的糖及多元醇：葡萄糖 、金縷梅糖、160
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