20xx年餐飲服務(wù)管理辦法(已修改)
2025-07-29 18:10 本頁面
【正文】 餐飲服務(wù)管理辦法 （征求意見稿） 第一章 總 則 第一條 為規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作，保護消費者健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）、《中華人民共和國行政許可法》（以下簡稱《行政許可法》）、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。 第二條 本辦法適用于從事餐飲服務(wù)活動的單位和個人（以下稱餐飲服務(wù)經(jīng)營者）， 不適用于從事餐飲服務(wù)活動的食品攤販、集體用餐配送單位和為餐飲業(yè)提供食品半成品的單位。 第三條 地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門負責《餐飲服務(wù)許可證》的發(fā)放和管理工作，具體管轄 范圍由各省、自治區(qū) 、 直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門（以下簡稱省級食品藥品監(jiān)督管理部門）規(guī)定。 第四條 從事餐飲服務(wù)活動的單位和個人，應(yīng)當取得《餐飲服務(wù)許可證》后，方可從事餐飲服務(wù)活動，并承擔餐飲服務(wù)的食品安全責任。 第五條 餐飲服務(wù)許可應(yīng)當按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的權(quán)限、范圍、條件與程序，遵循公開、公平、公正、便民原則。 餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理。 第六條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，公布取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)經(jīng)營者名錄。 第七條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當加強對實施餐飲服 務(wù)許可的監(jiān)督監(jiān)察。 第八條 任何單位和個人對餐飲服務(wù)許可實施過程中的違法行為有權(quán)進行舉報。 第九條 食品藥品監(jiān)督管理部門實施餐飲服務(wù)許可所需經(jīng)費，應(yīng)當列入本行政機關(guān)預算。按照規(guī)定可以收費的，應(yīng)當按照公布的法定項目和收費標準收取，所收繳的費用全部上繳國庫。 第二章 申請與受理 第十條 從事餐飲服務(wù)活動的單位和個人，應(yīng)當向食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請，經(jīng)審核符合許可條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。 第十一條 申請餐飲服務(wù)許可證的，應(yīng)具備以下基本條件： （一）具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯 存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； （二）具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和 廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； （三）具有合理的布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物； （四）具有經(jīng)食品安全培訓、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度；
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