農(nóng)產(chǎn)品,可追溯建設(shè)(已修改)
2025-03-04 14:53 本頁面
【正文】 生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品之質(zhì)量控制 品控部 食品質(zhì)量安全之 過去 人類對食品安全性的認(rèn)識 ,有一個歷史發(fā)展過程。 在人類文明早期 ,不同地區(qū)和民族都以長期生活經(jīng)驗為基礎(chǔ) ,在不同程度上形成了一些有關(guān)飲食衛(wèi)生和安全的禁忌禁規(guī)。 商品交換流通期，出現(xiàn)了制偽、摻假、摻毒、欺詐現(xiàn)象 20世紀(jì)之后，工業(yè)的發(fā)展，農(nóng)藥獸藥的大規(guī)模使用，工礦、交通、城鎮(zhèn)“三廢”的污染導(dǎo)致食品安全問題越來越凸顯化。 食品質(zhì)量安全之 現(xiàn)在 “公認(rèn)安全” (GRAS) ISO 9001 質(zhì)量管理體系 國際食品法典委員會 SSOP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) 食品質(zhì)量安全之 新突破 可追溯體系的建立（ ERP的應(yīng)用） 微信，二維碼的利用 農(nóng)產(chǎn)品“身份證”的應(yīng)用 快速檢測站點(diǎn)的普及 生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化操作 政府、企業(yè)、消費(fèi)者一體化監(jiān)管模式 遂網(wǎng) ——生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制思路 我們還能吃什么？ 地溝油、皮鞋果凍、三聚氰胺奶粉、毒豇豆、瘦肉精等 我們期待什么？ 道德的回歸 質(zhì)量控制體系的健全化 檢測的公開透明，檢測技術(shù)的普及化及快捷化 檢測能力的提升化 追溯體系緊健全 ? 可追溯系統(tǒng)就是在產(chǎn)品供應(yīng)的整個過程中對產(chǎn)品的各種相關(guān)信息進(jìn)行記錄存儲的質(zhì)量保障系統(tǒng)，其目的是在出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時，能夠快速有效地查詢到出問題的原料或加工環(huán)節(jié)，必要時進(jìn)行產(chǎn)品召回，實(shí)施有針對性的懲罰措施，由此來提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。 ? 農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的三要素： – 按照從生產(chǎn)地到銷售地每一個環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄檔案登記制度，記錄生產(chǎn)者以及基地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品的使用、田間管理、加工、包裝等信息 – 健全農(nóng)產(chǎn)品編碼標(biāo)準(zhǔn)，確保全程質(zhì)量控制信息的傳遞和可追溯。建立認(rèn)證產(chǎn)品及產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用等數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品標(biāo)識卷標(biāo)信息等質(zhì)量安全信息錄入與查詢系統(tǒng)，形成互聯(lián)互通、產(chǎn)銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺。 ? 加強(qiáng)信用制度建設(shè)，建立產(chǎn)地農(nóng)戶、生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)的質(zhì)量安全信用警示系統(tǒng)，適時公布有關(guān)生產(chǎn)者、流通者的誠信狀況，并實(shí)行失信懲罰機(jī)制。 我們?nèi)绾巫銎穑? ? 薄弱環(huán)節(jié)： – 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程分散，產(chǎn)業(yè)鏈條的底部斷裂 – 農(nóng)產(chǎn)品
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