商務(wù)禮儀—餐桌上的規(guī)則(已修改)
2025-03-01 12:58 本頁面
【正文】 商務(wù)禮儀培訓(xùn) 飯桌上的“潛規(guī)則” ? 餐飲禮儀可謂源遠流長。據(jù)文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的推崇稱贊 ,而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。 ? 餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，用餐不單是滿足基本生理需要的方法 ——— 也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學(xué)問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 主桌是你的方向標(biāo) ? 由兩桌組成的小型宴請 ? 當(dāng)兩桌橫排時，面對正門右邊的為主桌 ? 當(dāng)兩桌豎排時，距離正門最遠的為主桌 ? 三桌或以上的宴請 總體原則：“以右為尊 ” 、“以遠為上”、“面朝大門為尊 ” 圓桌 正對大門的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。 八仙桌 如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為首席 。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。 座位的安排 大宴 桌與桌間的排列講究首席居前居中，右邊依次 6席 ,左邊為 7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。 主人： 提前到達，然后在靠門位置等待， 并為來賓引座。 賓客： 聽從東道主安排入座。 總體原則：“以右為尊 ” 、“以遠為上”、“面朝大門為尊 ” 座位的安排 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學(xué)問
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