商務禮儀—餐桌上的規(guī)則(完整版)
【正文】 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 酒宴上的禮儀 眾歡同樂，切忌私語； 瞄準賓主，把握大局； 語言得當，詼諧幽默； 勸酒適度，切莫強求； 敬酒有序，主次分明； 察言觀色，了解人心； 鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山； ? 一個人最好的 配飾 ，不是 物質 ，而是氣質 ，男女都一樣。敬酒一定要站起來，雙手舉杯； 可以多人敬一人，決不可一人敬多人； 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定； 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 點菜指導 —— 三優(yōu)四忌 ? 優(yōu)先考慮的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 主桌是你的方向標 ? 由兩桌組成的小型宴請 ? 當兩桌橫排時，面對正門右邊的為主桌 ? 當兩桌豎排時，距離正門最遠的為主桌 ? 三桌或以上的宴請 總體原則：“以右為尊 ” 、“以遠為上”、“面朝大門為尊 ” 圓桌 正對大門的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側尊于左側。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。 點菜人員 ? 主人 ? 賓客 點菜原則 ? 看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則； ? 看菜肴組合： 有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面； ? 看宴請的重要程度： 普通宴請和高級宴請； ? 注意事項： 點
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