商務(wù)禮儀—餐桌上的規(guī)則(完整版)
【正文】 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學(xué)問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 酒宴上的禮儀 眾歡同樂，切忌私語； 瞄準(zhǔn)賓主，把握大局； 語言得當(dāng)，詼諧幽默； 勸酒適度，切莫強(qiáng)求； 敬酒有序，主次分明； 察言觀色，了解人心； 鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山； ? 一個(gè)人最好的 配飾 ，不是 物質(zhì) ，而是氣質(zhì) ，男女都一樣。敬酒一定要站起來，雙手舉杯； 可以多人敬一人，決不可一人敬多人； 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定； 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 點(diǎn)菜指導(dǎo) —— 三優(yōu)四忌 ? 優(yōu)先考慮的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 飯局里的“潛規(guī)則” 一、座位的安排 二、點(diǎn)菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的講究 四、喝酒的講究 五、倒茶的學(xué)問 六、中途離席 七、酒宴上的禮儀 主桌是你的方向標(biāo) ? 由兩桌組成的小型宴請(qǐng) ? 當(dāng)兩桌橫排時(shí)，面對(duì)正門右邊的為主桌 ? 當(dāng)兩桌豎排時(shí)，距離正門最遠(yuǎn)的為主桌 ? 三桌或以上的宴請(qǐng) 總體原則：“以右為尊 ” 、“以遠(yuǎn)為上”、“面朝大門為尊 ” 圓桌 正對(duì)大門的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。 點(diǎn)菜人員 ? 主人 ? 賓客 點(diǎn)菜原則 ? 看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則； ? 看菜肴組合： 有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面； ? 看宴請(qǐng)的重要程度： 普通宴請(qǐng)和高級(jí)宴請(qǐng)； ? 注意事項(xiàng)： 點(diǎn)
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