30-2綠色食品生產與質量標準(已修改)
2025-02-25 23:17 本頁面
【正文】 綠色食品生產與質量標準第一節(jié) 綠色食品概述 v 一、綠色食品的概念和特征v 二、綠色食品工程一、綠色食品的概念和特征v （－）綠色食品的概念v 綠色食品 并非指 “綠顏色 ”的食品，而是對無污染、安全、優(yōu)質和營養(yǎng)食品的一種形象的表述 ,將出自良好的自然生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來安全、營養(yǎng)和旺盛的生命活力的食品，稱為 “綠色食品 ”（ Green Food） v 綠色食品 是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定（如中國綠色食品發(fā)展中心 CGFDC），許可使用綠色食品標志商標的食品。（二） 綠色食品的特征 v 無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的 特征 v 與普通食品相比有 三個顯著特征 ： ? 1. 強調產品出自最佳生態(tài)環(huán)境 ? 2. 對產品實行全程質量控制 ? 3. 對產品依法實行標志管理 二、綠色食品工程 v 綠色食品工程 是以開發(fā)綠色食品為核心，將農學、畜牧學、生態(tài)學、環(huán)境科學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學等多學科的原理綜合運用到食品的生產、加工、貯運和銷售以及相關的教育科研等各環(huán)節(jié)中去，從而形成一個完整的無公害污染的優(yōu)質食品的產供銷及管理系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)經濟效益、社會效益和生態(tài)效益良性循環(huán)的系統(tǒng)工程。v 我國的綠色食品工程是以政府行為來推行的v 由專門機構（ 中國綠色食品發(fā)展中心 ）系統(tǒng)地組織實施，并有序地向社會推進，引導綠色食品開發(fā)向產銷一條龍、貿工農一體化方向發(fā)展第二節(jié) 綠色食品的生產與質量控制 v 一、綠色食品生產體系 v 二、綠色食品質量標準體系 一、綠色食品生產體系 v （－）嚴密的質量標準體系v 綠色食品的環(huán)境質量標準、生產操作規(guī)程、產品質量和衛(wèi)生標準以及產品包裝標準構成了綠色食品完整的質量標準體系 v （二）全程質量控制措施v 在綠色食品的生產中，實施從土地（水體）到食用的全程質量控制措施，以保證產品的整體質量 v （三）科學規(guī)范的管理手段v 我國綠色食品管理的一個顯著特色是實行統(tǒng)一、規(guī)范的標志管理（四）高效的組織管理系統(tǒng)v 綠色食品構建了 3個組織管理系統(tǒng)v 一是 在全國各地成立了 綠色食品委托管理機構，系統(tǒng) 地承擔綠色食品宣傳、發(fā)動、指導、管理、服務工作v 二是 通過全國各地的 農業(yè)技術推廣部門 將綠色食品的生產操作規(guī)程落實到每個農戶、每個農場，以保證綠色食品生產技術的普及、推廣和應用，推動綠色食品開發(fā)向基地化、區(qū)域化方向發(fā)展v 三是 委托 全國各地農業(yè)環(huán)保機構和區(qū)域性的食品質量檢測機構 負責綠色食品的產地環(huán)境質量和食品質量檢測，這個獨立于管理系統(tǒng)之外的質量監(jiān)督保障網(wǎng)絡，不僅保證了綠色食品產品質量檢測的公正性，而且也增加了整個綠色食品生產體系的科學性二、綠色食品質量標準體系 v 綠色食品標準 包括產地環(huán)境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛(wèi)生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準，它們構成了綠色食品完整的質量控制標準體系 v 1995年中國綠色食品發(fā)展中心出版了第一部較為完整的《綠色食品標準》，包括綠色食品分級標準 2個，產地生態(tài)環(huán)境質量標準 1個，農藥和肥料使用準則 2個，綠色食品產品標準 25個v 以上標準和農業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標志設計標準手冊》， 構成了綠色商品標準體系的基本框架（－）綠色食品分級標準v 綠色食品分級標準是綠色食品標準體系中的 初級標準v 自 1996年開始，在綠色食品申報審批過程中可將綠色食品分為兩類，即 AA級 綠色食品和 A級 綠色食品v AA級綠色食品 是指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用 AA級綠色食品標志的產品v A級綠色食品 是指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中 允許限量使用限定的化學合成物質， 按特定的生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用 A級綠色食品標志的產品（二）綠色食品產地生態(tài)環(huán)境質量標準v 綠色食品產地生態(tài)環(huán)境質量標準
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