30-2綠色食品生產(chǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(已修改)
2025-02-25 23:17 本頁(yè)面
【正文】 綠色食品生產(chǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié) 綠色食品概述 v 一、綠色食品的概念和特征v 二、綠色食品工程一、綠色食品的概念和特征v （－）綠色食品的概念v 綠色食品 并非指 “綠顏色 ”的食品，而是對(duì)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)食品的一種形象的表述 ,將出自良好的自然生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來(lái)安全、營(yíng)養(yǎng)和旺盛的生命活力的食品，稱為 “綠色食品 ”（ Green Food） v 綠色食品 是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定（如中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 CGFDC），許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的食品。（二） 綠色食品的特征 v 無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)是綠色食品的 特征 v 與普通食品相比有 三個(gè)顯著特征 ： ? 1. 強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境 ? 2. 對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制 ? 3. 對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理 二、綠色食品工程 v 綠色食品工程 是以開(kāi)發(fā)綠色食品為核心，將農(nóng)學(xué)、畜牧學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)等多學(xué)科的原理綜合運(yùn)用到食品的生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)和銷售以及相關(guān)的教育科研等各環(huán)節(jié)中去，從而形成一個(gè)完整的無(wú)公害污染的優(yōu)質(zhì)食品的產(chǎn)供銷及管理系統(tǒng)，逐步實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益良性循環(huán)的系統(tǒng)工程。v 我國(guó)的綠色食品工程是以政府行為來(lái)推行的v 由專門機(jī)構(gòu)（ 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 ）系統(tǒng)地組織實(shí)施，并有序地向社會(huì)推進(jìn)，引導(dǎo)綠色食品開(kāi)發(fā)向產(chǎn)銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化方向發(fā)展第二節(jié) 綠色食品的生產(chǎn)與質(zhì)量控制 v 一、綠色食品生產(chǎn)體系 v 二、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 一、綠色食品生產(chǎn)體系 v （－）嚴(yán)密的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系v 綠色食品的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了綠色食品完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 v （二）全程質(zhì)量控制措施v 在綠色食品的生產(chǎn)中，實(shí)施從土地（水體）到食用的全程質(zhì)量控制措施，以保證產(chǎn)品的整體質(zhì)量 v （三）科學(xué)規(guī)范的管理手段v 我國(guó)綠色食品管理的一個(gè)顯著特色是實(shí)行統(tǒng)一、規(guī)范的標(biāo)志管理（四）高效的組織管理系統(tǒng)v 綠色食品構(gòu)建了 3個(gè)組織管理系統(tǒng)v 一是 在全國(guó)各地成立了 綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)，系統(tǒng) 地承擔(dān)綠色食品宣傳、發(fā)動(dòng)、指導(dǎo)、管理、服務(wù)工作v 二是 通過(guò)全國(guó)各地的 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門 將綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程落實(shí)到每個(gè)農(nóng)戶、每個(gè)農(nóng)場(chǎng)，以保證綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的普及、推廣和應(yīng)用，推動(dòng)綠色食品開(kāi)發(fā)向基地化、區(qū)域化方向發(fā)展v 三是 委托 全國(guó)各地農(nóng)業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)和區(qū)域性的食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu) 負(fù)責(zé)綠色食品的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量和食品質(zhì)量檢測(cè)，這個(gè)獨(dú)立于管理系統(tǒng)之外的質(zhì)量監(jiān)督保障網(wǎng)絡(luò)，不僅保證了綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的公正性，而且也增加了整個(gè)綠色食品生產(chǎn)體系的科學(xué)性二、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 v 綠色食品標(biāo)準(zhǔn) 包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)以及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，它們構(gòu)成了綠色食品完整的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系 v 1995年中國(guó)綠色食品發(fā)展中心出版了第一部較為完整的《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)》，包括綠色食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 2個(gè)，產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1個(gè)，農(nóng)藥和肥料使用準(zhǔn)則 2個(gè)，綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 25個(gè)v 以上標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》， 構(gòu)成了綠色商品標(biāo)準(zhǔn)體系的基本框架（－）綠色食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)v 綠色食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系中的 初級(jí)標(biāo)準(zhǔn)v 自 1996年開(kāi)始，在綠色食品申報(bào)審批過(guò)程中可將綠色食品分為兩類，即 AA級(jí) 綠色食品和 A級(jí) 綠色食品v AA級(jí)綠色食品 是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用 AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品v A級(jí)綠色食品 是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中 允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)， 按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用 A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品（二）綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v 綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
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