【正文】 1 行政 管理 +人力管理 制度 匯編 河北萬康潤(rùn)在餐飲管理有限公司 管理制度系統(tǒng) （試行） 20xx1016 制定 20xx 實(shí)施 2 目 錄 總 則 ................................................................................................. 3 公司各部門經(jīng)理職責(zé)： ...................................................................... 5 招聘管理 ............................................................................................. 7 在職管理 ............................................................................................. 9 薪酬福利管理 ................................................................................... 10 員工培訓(xùn)管理 ................................................................................... 10 出品部六常管理 .............................................................. 11 績(jī)效管理 ............................................................................... 16 考勤管理辦法 ................................................................................... 17 文件管理辦法 ................................................................................... 18 印章管理規(guī)定 ................................................................................... 19 日常辦公管理規(guī)定 ............................................................................ 20 辦公環(huán)境管理規(guī)定 ............................................................................ 21 例會(huì)制度管理規(guī)定 ............................................................................ 21 固定資產(chǎn)管理制度 ............................................................................ 23 辦公用品管理規(guī)定 ............................................................................ 26 值班管理?xiàng)l例 ................................................................................... 28 保密制度 ........................................................................................... 29 信息化辦公管理規(guī)定 ........................................................................ 30 接待工作管理制度 ............................................................................ 31 員工寢室安全管理制度 .................................................................... 32 辦公室消防安全制度 ........................................................................ 32 員工基本行為規(guī)范 ............................................................................ 33 3 總 則 一、 目的： 為維護(hù)公司及員工的合法權(quán)益，規(guī)范 公司的組織和行為，根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》、《勞動(dòng)合同法》、 河北萬康潤(rùn)在餐飲管理有限 公司相關(guān)人事規(guī)章制度，結(jié)合經(jīng)營(yíng)發(fā)展的實(shí)際需要，特制訂本制度。 二、 范圍： 本制度所稱“總 部 ”指 河北萬康潤(rùn)在集團(tuán)公司，所稱“ 公司”指 河北萬康潤(rùn)在餐飲管理有限公司 。 三、 管理體系職責(zé)： (一 ) 總 部 HR職責(zé)范圍： 核定 公司年度人員編制計(jì)劃； 核定 公司年度人工費(fèi)用預(yù)算； 指導(dǎo) 公司建立符合國(guó)家、地方法律法規(guī)的人力資源制度流程； 定期對(duì) 公司人事制度執(zhí)行情況檢查審核； 分公司 需要指導(dǎo)支持的其他工作。 (二 ) 公司 HR職責(zé)范圍： 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事管理法律法規(guī)和條例，以及總 部 勞動(dòng)人事制度； 在總 部 核定編制預(yù)算范圍內(nèi)，根據(jù)招聘錄用程序，自主招聘錄用除經(jīng)營(yíng)班子以外的員工（其中部門經(jīng)理及以上人員、高級(jí)營(yíng)銷人才等需通過總 部 人力資源部聘用資格的審核）； 按國(guó)家及當(dāng)?shù)氐胤秸?，與員工簽訂勞動(dòng)合同， 執(zhí)行員工在職管理、晉升及調(diào)動(dòng)管理、離職管理； 在總 部 核定人工費(fèi)用預(yù)算范圍內(nèi)， 依據(jù)總部薪資管理制度進(jìn)行人員的定薪及發(fā)放； 在費(fèi)用預(yù)算范圍內(nèi)，制定并執(zhí)行培訓(xùn) 管理 、績(jī)效 管理 等人事管理制度 ； 及時(shí)在人力資源信息系統(tǒng)中進(jìn)行人員信息維護(hù)，保證人員信息的及時(shí)性及真實(shí)性； 按總部要求按時(shí)上報(bào)人事 資料至總公司備案； 妥善處理員工爭(zhēng)議及糾紛。 其他總 部 需要配合執(zhí)行的工作。 4 (三 )公司組織機(jī)構(gòu)圖： 萬康潤(rùn)在集團(tuán) —— 餐飲公司組織構(gòu)架 總經(jīng)理 1人 餐飲總監(jiān) 1人 行政 助理 1人 出品部經(jīng)理 1人 采購(gòu) 經(jīng)理 1人 庫(kù)管 1人 營(yíng)業(yè)部經(jīng)理 1人 市場(chǎng)部經(jīng)理 1人 冷凍 庫(kù) 倉(cāng)儲(chǔ) 庫(kù) 冷藏 庫(kù) 物料 庫(kù) 計(jì)調(diào) 員 1 人 物流 配送 2人 服務(wù) 員 7 人 傳菜 生 3 人 收銀 員 2 人 保潔 員 2人 營(yíng)業(yè)部主管 1名 銷售主管 4人 客戶 代表 4人 炒 鍋 4 人 切 配 4 人 打 荷 4 人 涼 菜 2 人 面 點(diǎn) 2 人 洗 碗 工 3 人 擇 菜 2 人 水 臺(tái) 1 人 注：編制 20xx年 9月 9日 此組織構(gòu)架是根據(jù)餐飲公司現(xiàn)有規(guī)模及業(yè)務(wù)版塊需求而制定。 定編人員根據(jù)業(yè)務(wù)量，階段性增加編制。 崗位編制人員合計(jì)： 56 5 （四）人力配置及部門職責(zé)： （ 1） 公司總經(jīng)理職責(zé)： 全面主持公司工作，組織實(shí)施總 部 決議； 組織實(shí)施公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃； 制定公司組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)設(shè)置方案； 制訂公司管理制度并組織執(zhí)行； 提請(qǐng)聘任或者解聘公司 部門 經(jīng)理； 定期向總 部 匯報(bào)經(jīng)營(yíng)情況； 及時(shí)向總 部 報(bào)告重大事項(xiàng)，包括：重大訴訟、仲裁事項(xiàng)；重要合同的訂立、變更和終止；重大經(jīng)營(yíng)性或非經(jīng)營(yíng)性虧損；遭受重大損失（包括產(chǎn)品質(zhì)量，安全事故）；重大行政處罰；重大安全生產(chǎn)事故等； 本制度和總 部 授予的其他職權(quán)。 公司各部門 經(jīng)理職責(zé)： 市場(chǎng)部經(jīng)理 結(jié)合公司戰(zhàn)略目標(biāo)完善銷售組織建設(shè)，并整合現(xiàn)有公司資源確立合理的作戰(zhàn)目標(biāo) 完成制定的銷售目標(biāo)，制定合理的銷售計(jì)劃、培訓(xùn)管理銷售團(tuán)隊(duì)，追蹤業(yè)績(jī)的達(dá)成，規(guī)范銷售團(tuán)隊(duì)的管理和提升人員的銷售技能； 市場(chǎng)調(diào)研的策劃與實(shí)施：包括市場(chǎng) 環(huán)境調(diào)查、消費(fèi)者心理行為調(diào)查，銷售渠道調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查、產(chǎn)品調(diào)查、營(yíng)銷模式調(diào)查等 通過市場(chǎng)調(diào)研，進(jìn)行市場(chǎng)分析，對(duì)產(chǎn)品定位與定價(jià)提供建議，并對(duì)市場(chǎng)及消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，對(duì)公司新產(chǎn)品開發(fā)提供市場(chǎng)資料 在營(yíng)銷目標(biāo)的指引下，進(jìn)行營(yíng)銷策劃和品牌推廣的策劃，包括宣傳、公關(guān)、渠道、會(huì)議等活動(dòng)的策劃與實(shí)施 建立競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息庫(kù)，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析與監(jiān)控 其他相關(guān)職責(zé) （ 3）采購(gòu)部職責(zé) : 建立與完善材料采購(gòu)制度 A、節(jié)約成本，貨比三家； B、嚴(yán)格審查材料供應(yīng)商的資格，認(rèn)真擬訂和審查采購(gòu)合同 根據(jù)公司具體情況和要求及時(shí)實(shí) 施采購(gòu) A、甲供材料采購(gòu)計(jì)劃； 6 B、積極配合認(rèn)質(zhì)認(rèn)價(jià)辦公室的各項(xiàng)認(rèn)質(zhì)認(rèn)價(jià)工作，完成乙供材料價(jià)格認(rèn)定； C、完成集團(tuán)各部門、辦公室、資產(chǎn)部按計(jì)劃所申報(bào)的各類宣傳資料和零星采購(gòu)； D、完成機(jī)械班、招待所、綠化公司所需物資的采購(gòu) 積極配合監(jiān)督部門，完善制度，職責(zé)明確 在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督，不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu)，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參與，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)。既確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度，做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作。 完善供應(yīng)商體系，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào) A、對(duì)供應(yīng)商資料建立詳細(xì)檔案，建立供應(yīng)商往來體系。 B、建立完整、有序、詳細(xì)的采購(gòu)檔案，做到賬目準(zhǔn)確，方便查閱。 C、通過與供應(yīng)商之間的合作，定期對(duì)每個(gè)供應(yīng)商的貨物品質(zhì)、交貨期限、價(jià)格、服務(wù)、信譽(yù)等進(jìn)行分析，確定優(yōu)先合作伙伴。 多與供應(yīng)商聯(lián)系，多了解信息，增加雙方信任。 實(shí)時(shí)了解與掌控市場(chǎng)價(jià)格、技術(shù)信息， 不斷為公司推薦新的技術(shù)，并及時(shí)與公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門溝通。 完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其它工作 （ 4）營(yíng)業(yè)部職責(zé)： 執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向 ，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。 負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。 主持本部門例會(huì)，聽取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。 負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。 負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。 負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。 建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。 審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。 負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。 溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。 1負(fù)責(zé)餐飲 部財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。 1負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)