寧波市樂嘉餐飲公司膨化油炸類米餅haccp計(jì)劃書(已修改)
2025-07-29 16:22 本頁(yè)面
【正文】 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 編號(hào)： 1234WITQ01 寧波 市 樂嘉 餐飲 有限公司 目 錄 第 1 頁(yè) 共 17 頁(yè) 版次： A 發(fā)布日期： 20xx1120 修訂號(hào)： 1 實(shí)施日期： 20xx1130 目錄 1 前言 3 膨化油炸 類產(chǎn) 品描 述 4 米餅 HACCP 計(jì)劃書 5 3． 生產(chǎn)工藝流程 5 3． 加工步驟描述 6 3． 危 害分析工作單 7 3． HACCP 計(jì)劃表 9 3． 關(guān)鍵限值及操作限值 10 3． CCP 監(jiān)控與糾偏計(jì)劃 11 3． CCP 驗(yàn)證計(jì)劃 12 4.、 HACCP 小組成員 ………………………………………………………………………… .13 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 寧波 市 樂嘉 餐飲 有限公司 HACCP 計(jì)劃書 （ 膨化油炸 類） 發(fā)放編號(hào) 擬制 HACCP 小組 日期 20xx1120 文件編號(hào) 1234WITQ01 審核 日期 20xx1120 版 本 號(hào) A/1 批準(zhǔn) 日期 20xx1130 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 編號(hào)： 1234WITQ01 寧波 市 樂嘉 餐飲 有限公司 前 言 第 3 頁(yè) 共 17 頁(yè) 版次： A 發(fā)布日期： 20xx1120 修訂號(hào)： 1 實(shí)施日期： 20xx1130 為有效監(jiān)控公司各類產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，防止從原料接收到加工生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，被可能存在的微生物、化學(xué)及物理因素所造成的危害，確保公司生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量符合 HACCP 控制體系和食品生產(chǎn)現(xiàn)行的良好操作規(guī)范（ GMP）要求。本公司 HACCP 小組根據(jù)公司發(fā)展的需要，按實(shí)際情況研究制定了 膨化油炸 食品 的 HACCP 計(jì)劃書，經(jīng)公司最高領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并實(shí)施。 本公司全體員工，必須認(rèn)真落實(shí) HACCP 計(jì)劃的內(nèi)容，嚴(yán)格按照 HACCP計(jì)劃的要求執(zhí)行，做到從原料接收到加工生產(chǎn)全過程及貯運(yùn)等環(huán)節(jié)的有效控制，嚴(yán)格把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量符合相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生質(zhì)量要求。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 編號(hào)： 1234WITQ01 寧波 市 樂嘉 餐飲 有限公司 米餅 HACCP 計(jì)劃書 產(chǎn) 品 描 述（ 膨化油炸 類） 第 4 頁(yè) 共 17 頁(yè) 版次： A 發(fā)布日期： 20xx1120 修訂號(hào)： 1 實(shí)施日期： 20xx1130 產(chǎn)品名稱 大米 白砂 糖 精煉橄欖油 精面粉 酵母 包裝 型式 包裝規(guī)格 保質(zhì)期 貯存 方式 產(chǎn)品 用途 運(yùn)輸 方式 消費(fèi) 對(duì)象 米餅 √ √ √ √ √ 塑料袋 85g/袋 1 年 常溫 貯存 直接 食用 公路 /鐵路 運(yùn)輸 普通 公眾 主要原料 主要指標(biāo) 包裝材料 包裝規(guī)格 供應(yīng)商
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