飲食行業(yè)門店管理與導(dǎo)購技巧培訓(xùn)(已修改)
2025-02-02 18:50 本頁面
【正文】 門店管理與導(dǎo)購技巧 前言 ?“ 變 ” ： T h e d r i v e b e h i n d t h e sustainable development of business is “ CHANGE” ?（ 一 ） 、 維持現(xiàn)狀就是落伍 ?（ 二 ） 、 進步太慢也是落伍 ?（三）、速度是本世紀(jì)企業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵 一、認(rèn)識流通（ Distribution） ?（ 一 ） 何為流通 ?簡言：產(chǎn)品從生產(chǎn)者到達消費者的移動過程稱為流通 。 ?（ 二 ） 流通三要素 ? 生產(chǎn)者 ? 流通業(yè)者 ? 消費者 ?（ 三 ） 流通的演進 ?（ 四 ） 業(yè)種與業(yè)態(tài) ?業(yè)種：以 “ 交易商品 ” 為主 ?業(yè)態(tài)：以 “ 販賣立法 ” 為主 ?（五）競爭形態(tài) 二、自我定位 ?（ 一 ） 經(jīng)營理念 ?（ 二 ） 優(yōu)化形象 ?（三） 商品 +手段 三、他山之石 ?（ 一 ） 門店制勝策略 36計 ?（ 二 ） 同業(yè)競爭 ?（ 三 ） 異業(yè)學(xué)習(xí) ?（ 四 ） 賣場如秀場 四、服務(wù)業(yè)制勝策略 —— ServiceLife ?微笑 Smile ?活力 Energy ?創(chuàng)新 Revolutionary ?價值 Valuable ?令人感動 Impressive ?溝通 Communicate ?招待 Entertainment ?閑暇 Leisure ?有趣 Interest ?想象 Fantasy ?經(jīng)濟 Economy 結(jié)語： ?不變不行 十四種零售業(yè)態(tài)： ? 百貨公司 DEP Department Store ? 量販店 GMS General Merchandise Store ? 超級市場 SM Supermarket ? 大型超市 Hypermarket ? 倉庫型商店 Warehouse Store ?精品店 Boutique ? 折扣店 DS Discount Store (House) ? 雜貨店 Barity Store ? 便利商店 CVS Convenience Store ? 連鎖店 Chain Store ?（ 1） 自愿加盟連鎖店 VC Voluntary Chain ?（ 2）特許加盟連鎖體系 FS Franchise System ?1 購物中心 SC Shopping Center ?1 大型購物中心 Mall (Shipping Mall) ?1 處分品店 Outlet Store ?1廉價品店 Price Store (Off Price Store) 門店制勝策略三十六計 ?一 、 良好的立地條件 ?二 、 適切的 MD計劃 ?三 、 靈活的資金調(diào)控 ?四 、 一流的管理人才 ?五 、 合理的管理制度 ?六、明確的經(jīng)營方針 ?七 、 親切的商店形象 ?八 、 完整的顧客資料 ?九 、 誘人的促銷計劃 ?十 、 迅速的執(zhí)行態(tài)度 ?十一 、 和諧的團隊合作 ?十二、忠實的從業(yè)人員 ?十三 、 系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃 ?十四 、 明快的庫存處理 ?十五 、 明確的主顧客
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