【正文】 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 一、商品養(yǎng)護的概念和目的 商品養(yǎng)護是指商品在儲存過程中所進行的保養(yǎng)和維護。從廣義上說，商品從離開生產(chǎn)領(lǐng)域而未進入消費領(lǐng)域前，這段時間的保養(yǎng)與維護工作，都稱為商品養(yǎng)護。商品養(yǎng)護是商品儲存和流通過程中一項極為重要的工作，是保證商品在儲存和流通期間質(zhì)量安全的有力措施。 物流倉儲 (下 ) 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 由于商品種類繁多，其自然屬性各異，在各種環(huán)境介質(zhì)的作用下，所發(fā)生的質(zhì)量變化形式也是多種多樣的，如霉腐、銹蝕、蟲蛀、鼠咬、揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、聚合、裂解、老化及干裂、萎縮、燃燒、爆炸等。因此，商品養(yǎng)護學(xué)必須根據(jù)這些變化的基本原理去探討科學(xué)的養(yǎng)護措施。商品養(yǎng)護學(xué)是一門技術(shù)性強、涉及面廣，與物理學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、昆蟲學(xué)、氣象學(xué)等學(xué)科有密切關(guān)系的綜合性應(yīng)用學(xué)科。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 商品只能在一定時間內(nèi)一定條件下，保持其質(zhì)量的穩(wěn)定性。商品經(jīng)過一定時間，則會發(fā)生質(zhì)量變化，這種情況在運輸和儲存中會出現(xiàn)。而且商品不同，其質(zhì)量變化的快慢程度也不同。由于商品本身和儲運條件決定商品質(zhì)量的變化程度，同時也決定了商品流通的時間界限。商品越容易發(fā)生質(zhì)變，它對儲運條件要求的就越嚴(yán)格，它的空間流通就越狹窄，它的銷售市場就越帶有地方性。易發(fā)生變質(zhì)的商品，對它的流動時間限制就越大，就越需要商品養(yǎng)護。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 要做好商品養(yǎng)護工作，首先必須研究商品儲存期間導(dǎo)致其質(zhì)量變化的兩個因素，第一個因素是商品本身的自然屬性，即商品的結(jié)構(gòu)、成分和性質(zhì)，是內(nèi)因；第二個因素是商品的儲存環(huán)境，它包括空氣的溫度、濕度及氧氣、陽光、微生物等，是外因。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 商品養(yǎng)護的目的，在于維護商品的質(zhì)量、保護商品的使用價值。因此，“商品養(yǎng)護學(xué)”的內(nèi)容主要有兩個方面：研究商品在儲存過程中受內(nèi)外因素的影響，質(zhì)量發(fā)生變化的規(guī)律；研究安全儲存商品的科學(xué)養(yǎng)護方法，以保證商品的質(zhì)量，避免和減少商品損失。 要搞好商品養(yǎng)護工作，就要不斷地學(xué)習(xí)、了解各種新產(chǎn)品、新材料的性質(zhì)，并采取新的養(yǎng)護技術(shù)與方法，推動商品養(yǎng)護科學(xué)化的進程，保證商品安全儲存。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 二、商品的質(zhì)量變化 （一）物理變化 所謂物理變化是指商品僅改變其本身的外部形態(tài)（如氣體、液體、固體“三態(tài)”之間發(fā)生的變化），不改變其本質(zhì)，在變化過程中沒有新物質(zhì)生成，并且可以反復(fù)進行變化的現(xiàn)象。 （二）化學(xué)變化 商品的化學(xué)變化是指構(gòu)成商品的物質(zhì)發(fā)生變化后，不僅改變了商品本身的外觀形態(tài)，也改變了本質(zhì)，并有新物質(zhì)生成的現(xiàn)象。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 （三）生理變化 商品的生理生化變化是指有機體商品（有生命力的商品）在生長發(fā)育過程中，為了維持其生命活動，其自身發(fā)生的一系列特有的變化，如呼吸作用、發(fā)芽、胚胎發(fā)育等。 （四）生物學(xué)變化 生物學(xué)變化是指商品在外界有害生物作用下受到破壞的現(xiàn)象，如蟲蛀、鼠咬、霉變等。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 三、商品養(yǎng)護的任務(wù) （一）建立健全必要的規(guī)章制度 為做好商品的養(yǎng)護工作，應(yīng)建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度。如崗位責(zé)任制，以便明確責(zé)任，更好地按照制度的要求，完成養(yǎng)護工作。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 （二）加強商品的入庫驗收 商品入庫驗收時，一定要將商品的品種、規(guī)格和數(shù)量與貨單核對是否相符；同時檢查商品的包裝是否完好，有無破損；檢驗商品溫度與含水量是否符合入庫要求；檢驗商品是否發(fā)生蟲蛀、霉變、銹蝕、老化等質(zhì)量變化。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 （三）適當(dāng)安排儲存場所 應(yīng)按照商品的不同特性，適當(dāng)安排儲存場所。易霉變及易生銹商品，應(yīng)儲存在較干燥的庫房；易揮發(fā)及易燃易爆商品，應(yīng)儲存在低溫干燥的地下或半地下庫房；貴重商品要儲存在樓上防潮條件優(yōu)越的庫房內(nèi)，庫房要有空調(diào)與去濕機等設(shè)備。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 （四）有效地苫墊堆碼 據(jù)商品的性能、包裝特點和氣候條件，做好苫墊堆碼工作。應(yīng)將商品的垛底墊高，有條件的可以用油氈紙或塑料薄膜墊隔潮層。堆放在露天貨場的商品，貨區(qū)四周應(yīng)設(shè)有排水渠道，并將貨物嚴(yán)密苫蓋，防止積水與日曬雨淋。選擇適當(dāng)?shù)亩汛a方式，如采用行列式、丁字形、井字形、圍垛式等堆成通風(fēng)垛，垛高一般不超過 12層。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 （五）加強倉庫溫濕度的管理 要想管理好溫濕度，必須掌握氣溫變化規(guī)律，做好庫內(nèi)溫濕度的測定工作，以便更好地對倉庫的溫濕度進行控制和調(diào)節(jié)。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 （六）搞好環(huán)境衛(wèi)生 為使商品安全儲存，必須保持環(huán)境衛(wèi)生。庫區(qū)要鏟除雜草，及時清理垃圾；庫房的各個角落均應(yīng)清掃干凈，做好商品入庫前的清倉消毒工作；將庫房的清潔衛(wèi)生工作持久化、制度化，杜絕一切蟲鼠生存的空間，做好有效的防治工作。 第一節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護概述 （七）做好在庫商品的檢驗工作 對在庫商品，應(yīng)據(jù)其本身特性及質(zhì)量變化規(guī)律，結(jié)合氣候條件和儲存環(huán)境，實行定期或不定期檢查，及時掌握商品質(zhì)量變化的動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 一、倉庫溫濕度的控制與調(diào)節(jié) （一）溫度 溫度是指物體（包括空氣）冷熱的程度。溫度的變化，可以提高或降低商品的含水量；引起某些易溶、易揮發(fā)的液體商品以及有生理機能的商品，發(fā)生質(zhì)量變化。為此，必須對倉庫提出適合于商品長期安全儲存的溫度界限，即“安全溫度”。對一般商品來說，只要求最高溫度界限；一些怕凍商品和鮮活商品，則要求最低溫度界限。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （二）濕度 空氣濕度的表示方法有：絕對濕度、飽和濕度、相對濕度等。 絕對濕度（ e）是指在單位體積的空氣中，實際所含水蒸氣的量。 飽和濕度（ E）是指在一定濕度下，單位體積中最大限度能容納水蒸氣的量，用克 /立方米表示。 相對濕度（ r）是指在一定濕度下，絕對濕度與飽和濕度的百分比。 用公式表示：相對濕度 = 絕對濕度 / 同溫度下的飽和濕度 100% 種類 溫度（ ℃ ） 相對濕度（ %） 種類 溫度（ ℃ ） 相對濕度（ %） 金屬及制品 5～ 30 ≤75 重質(zhì)油、潤滑油 5～ 35 ≤75 碎末合金 0～ 30 ≤75 輪胎 5～ 35 45～ 65 塑料制品 5～ 30 50～ 70 布電線 0～ 30 45～ 60 壓層纖維塑料 0～ 35 45～ 75 工具 10～25 50～ 60 樹脂、油漆 0～ 30 ≤75 儀表、電器 10～30 70 汽油、煤油、輕油 ≤30 ≤75 軸承、鋼珠、滾針 5～ 35 60 幾種商品的溫濕度要求 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （三）露點 當(dāng)含有一定數(shù)量水蒸氣的空氣（絕對濕度）的溫度下降到一定程度時，所含水蒸氣就會達到飽和（飽和濕度，即相對濕度達 100%），并開始液化成水，這種現(xiàn)象叫結(jié)露。水蒸氣開始液化成水的溫度叫做露點溫度（簡稱露點）。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （四）溫濕度控制方法 1．密封 密封是倉庫溫濕度管理的基礎(chǔ)措施，可收到防潮、防霉、防溶化、防熱、防凍、防干裂、防蟲、防銹等方面的效果。 它要求封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱防潮材料（如瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時間，封后加強管理。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 2．通風(fēng) 通風(fēng)既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫內(nèi)的污濁空氣，使庫內(nèi)空氣適宜于儲存商品的要求。 通風(fēng)有自然通風(fēng)和機械通風(fēng)。 利用通風(fēng)來降潮（即降低相對濕度）是一個比較復(fù)雜的問題，因其涉及庫內(nèi)外的溫度、絕對濕度和相對濕度等多個因素。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 3．吸濕 吸濕是在庫房密封條件下，采用吸潮劑或機械設(shè)備排除空氣中的水分，以降低庫內(nèi)的相對濕度的一種措施。 尤其在梅雨季或陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過大，不宜通風(fēng)散潮，但為保持庫內(nèi)干燥，可以放置吸濕劑吸濕。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （五）溫濕度管理方法 1．在庫內(nèi)外適當(dāng)?shù)攸c設(shè)立“干濕球溫度計”。 2．指定專人每天按時觀察和記錄。 3．按月、季、年分析記錄，統(tǒng)計該時期內(nèi)最高、最低和平均溫濕度，以便積累資料。 4．當(dāng)發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)溫濕度超過要求時，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施，以達到安全儲存的目的。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 二、金屬制品的養(yǎng)護處理 （一）選擇適宜的保管場所 保管金屬制品的場所，不論是庫內(nèi)庫外均應(yīng)清潔干燥，不得與酸、堿、鹽類、氣體和粉末商品混存。不同類金屬制品在同一地點存放時，也應(yīng)有一定的間隔，防止發(fā)生接觸腐蝕。 （二）保持庫房干燥 相對濕度在 60%以下，就可以防止金屬制品表面凝結(jié)水分，生成電解液層而遭受電化學(xué)腐蝕。但相對濕度 60%以下較難達到，一般庫房應(yīng)控制在 65～ 70%左右。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （三）塑料封存 1．塑料薄膜封存 是將塑料薄膜直接在干燥的環(huán)境中封裝金屬制品，或封入干燥劑以保持金屬制品的長期干燥，不至銹蝕。 2．收縮薄膜封存 是將薄膜縱向或橫向拉伸幾倍，處理成收縮性薄膜，使得包裝商品時，其會緊緊粘附在商品表面，既防銹又可減少包裝體積。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 3．可剝性塑料封存 是以塑料為成膜物質(zhì)，加入增塑劑、穩(wěn)定劑、緩蝕劑及防霉劑等加熱熔化或溶解，噴涂在金屬表面，待冷卻或揮發(fā)后在金屬表面可形成保護膜。阻隔腐蝕介質(zhì)對金屬制品的作用，達到防銹的目的，是一種較好的防銹方法。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （四）涂油防銹 涂油防銹是金屬制品防銹的常用方法。它是在金屬表面涂刷一層油脂薄膜，使商品在一定程度上與大氣隔離開來，達到防銹的目的。 防銹油是以油脂或樹脂類物質(zhì)為主體，加入油溶性緩蝕劑所組成的暫時性防銹涂料。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （五）氣相防銹 是利用揮發(fā)性緩蝕劑，在金屬制品周圍揮發(fā)出緩蝕氣體，來阻隔腐蝕介質(zhì)的腐蝕作用，以達到防銹目的。氣相緩蝕劑在使用時不需涂在金屬制品表面，只用于密封包裝或容器中，因為它是一些揮發(fā)性物質(zhì)，在很短時間內(nèi)就能充滿包裝或容器內(nèi)的各個角落和縫隙。既不影響商品外觀，又不影響使用，也不污染包裝，是一種有效的防銹方法。 金屬制品的養(yǎng)護處理方法不同，在選擇防銹材料及方法時，應(yīng)根據(jù)其特點、儲存環(huán)境條件、儲存期的長短等因素，同時還要考慮相關(guān)的成本及防銹施工的難易。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 三、倉儲商品霉變的防治 （一）霉變產(chǎn)生的條件 1．商品受到霉變霉腐微生物的污染； 2．商品中含有可供霉變微生物利用的營養(yǎng)成分（如有機物構(gòu)成的商品）； 3．商品處在適合霉變微生物生長繁殖的環(huán)境下。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （二）危害商品的微生物 微生物體積微小，繁殖迅速，種類繁多。能危害商品的主要是霉菌、酵母菌和細(xì)菌。 凡是含有有機成分的商品都稱易霉腐商品。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （三） 環(huán)境條件對商品發(fā)生霉腐的影響 大多數(shù)霉腐微生物屬于中溫型中濕性，最適合生長的溫度為 25～ 37℃ ，在相對濕度 75％以上可以正常發(fā)育。霉菌和酵母菌適應(yīng)弱酸性環(huán)境（ pH值為 4～ 6），細(xì)菌多適應(yīng)弱堿性環(huán)境（ pH值 7～ 8）。霉菌生長繁殖需要有充足的氧氣，而細(xì)菌和酵母菌則不論在有氧還是無氧的環(huán)境中都能生存。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技術(shù)與方法 （四）商品霉腐的預(yù)防措施 1．常規(guī)防霉 ⑴ 低溫防霉法。 ⑵ 干燥防霉法。 第二節(jié) 倉儲商品養(yǎng)護技