中國(guó)啤酒市場(chǎng)報(bào)告(已修改)
2025-01-31 20:17 本頁(yè)面
【正文】 (海量營(yíng)銷(xiāo)管理培訓(xùn)資料下載 ) 中國(guó)啤酒市場(chǎng)報(bào)告 MARKETING RESEARCH 報(bào)告目錄 ? 啤酒的定義和分類(lèi) ? 啤酒的誕生和發(fā)展歷程 ? 啤酒行業(yè)的現(xiàn)狀 ? 產(chǎn)量 ? 效益 ? 突出現(xiàn)象 廣州市達(dá)聞通用市場(chǎng)研究有限公司 啤酒的定義和特點(diǎn) ? 以大麥芽為主要原料，以大米或玉米等淀粉物質(zhì)為輔料，并添加少量酒花，采用制麥芽、糖化、發(fā)酵、過(guò)濾等特定工藝釀造而成。 ? 刺激性少，富有營(yíng)養(yǎng)，素有“液體面包”的雅稱(chēng)。 啤酒的分類(lèi) ? 按原麥汁濃度分 ? 按色度分 ? 按成品是否經(jīng)過(guò)殺菌分 ? 按包裝容器分 ? 按原麥汁濃度分 ? 12— 14度啤酒 ? 10— 11度啤酒 ? 7— 9度啤酒 ? 我國(guó)主要生產(chǎn)的是 10— 11度啤酒。 ? 所謂啤酒的度數(shù)并非指其酒精含量，而是麥 汁濃度，如 12度的啤酒是用含糖量為 12%的 麥芽汁釀造而成。 ? 按色度分 ? 淡色啤酒 ? 深色啤酒 ? 黑色啤酒 ? 按成品是否經(jīng)過(guò)殺菌分 ?鮮啤酒 未經(jīng)巴氏殺菌，發(fā)酵時(shí)間較短，成品還存有活 酵母，易出現(xiàn)混燭沉淀，適宜短期低溫（ 15度以下）保存。 ?熟啤酒 經(jīng)過(guò)殺菌工序，發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，穩(wěn)定性好，一般可保存 60天或以上。 ?純生啤酒 經(jīng)超過(guò)濾等方法進(jìn)行無(wú)菌過(guò)濾，而不經(jīng)巴氏殺菌。 ? 按包裝容器分 ? 瓶裝酒 ? 罐裝酒 ? 桶裝酒 啤酒的誕生 ? ? 1837年，丹麥的哥本哈根城，誕生了世界第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)瓶裝啤酒的工廠。 ? 1900年，俄國(guó)人在哈爾濱建立第一座中國(guó)境內(nèi)的啤酒廠 —— 烏盧布列夫斯基啤酒廠。 ? 1903年，英國(guó)和德國(guó)商人在青島開(kāi)辦英德釀酒有限公司，為現(xiàn)青島啤酒的前身。 ? 1904年，由中國(guó)人自己在哈爾濱開(kāi)辦啤酒廠 —— 東北三省啤酒廠。 啤酒在中國(guó)的發(fā)展歷程 ? ? 1900~1949 引進(jìn)技術(shù)，啤酒生產(chǎn)萌芽期。生產(chǎn)技術(shù)基本掌握在外國(guó)人手中，規(guī)模小，產(chǎn)量有限，全國(guó)最高年產(chǎn)量約 4萬(wàn)噸。直至 1949年，只有 8家啤酒廠維持生產(chǎn)，產(chǎn)銷(xiāo)量?jī)H 。 ? 1953~1979 工業(yè)調(diào)整，小發(fā)展時(shí)期。到 1979年，全國(guó)共有約 90家啤酒廠，年產(chǎn)量達(dá) ，占飲料酒的%。 ? 1980~ 高速發(fā)展到穩(wěn)定增長(zhǎng)期。到現(xiàn)在，全國(guó)有啤酒企業(yè) 480多家，年產(chǎn)銷(xiāo)量達(dá) 2231萬(wàn)噸，連續(xù) 9年僅次于美國(guó)，位居世界第二。 中國(guó)啤酒行業(yè)現(xiàn)狀 ?產(chǎn)量 ?效益 ?突出現(xiàn)象 ? 價(jià)格戰(zhàn) ? 并購(gòu)風(fēng)潮 ? 廣告大戰(zhàn) ? 區(qū)域性消費(fèi) 中國(guó)啤酒的產(chǎn)量情況 ? 按地區(qū)看
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