6農副產品方面特殊的(國際)國家質量體系(已修改)
2025-01-30 03:29 本頁面
【正文】 第六章 初級農產品生產管理 李明 2023/6/6 1. 農產品的質量安全問題 2. 農產品生產管理規(guī)范 3. 我國農產品等級標準 2 ? 食品原材料在產地的生產管理。 ? 研究對象： 1. 物：種植的植物性食品；養(yǎng)殖的畜、禽、蜂、水產品等 2. 過程：種、養(yǎng)殖過程的管理；就地初加工的生產管理 3. 人： 工作人員 3 ? ? 生物污染 ? 化學污染 ? 環(huán)境污染 4 2023年至 2023年間國內外發(fā)生的水產品質量安全事件統(tǒng)計分析 漁藥統(tǒng)計表 序號 分類 事件總數(shù) /件 構成 / % 名稱 事件數(shù) / 件 1 禁用漁藥 111 % 孔雀石綠 62 2 % 硝基呋喃類 21 3 % 氯霉素 19 4 % 五氯酚鈉 3 5 % 磺胺類 3 6 % 喹乙醇 3 7 限用漁藥 71 % 氟喹諾酮類 39 8 % 金霉素 5 9 % 萘啶酮酸 3 10 % 二氟沙星 3 11 % 頭孢氨芐 3 12 % 交沙霉素 3 13 % 吉他霉素 3 14 % 氟苯尼考 3 15 % 泰妙菌素 2 16 % 克林霉素 2 17 % 吡喹酮 2 18 % 卡特霉素 1 19 % 四環(huán)素 1 20 % 阿莫西林 1 總計 182 序號 分類 事件總數(shù) / 件 構成 / % 名稱 事件數(shù) /件 1 細菌 57 % 單增李斯特菌 22 大腸菌群 16 沙門氏菌 7 細菌總數(shù) 4 肉毒所裝芽孢桿菌 3 副溶血性弧菌 2 金黃色葡萄球菌 2 霍亂弧菌 1 2 寄生蟲 7 % 致病顎口線蟲 6 異尖線蟲 1 3 病毒 3 % 諾瓦克病毒 2 HSMI病毒 1 4 其他 12 % 事件中未提及其具 體名稱 12 總計 79 生物事件統(tǒng)計表 序號 種類 事件總數(shù) /件 構成 / % 名稱 事件數(shù) /件 1 金屬及其化合 物 28 % 鎘 7 汞 5 鉻 5 甲基汞 3 鉛 3 銫 2 銅 1 有機鋅 1 鋁 1 2 生物毒素 11 % 麻痹性貝類毒素 5 組胺 5 金黃色葡萄球菌腸毒素 1 有毒有害污染物類危害因子相關事件統(tǒng)計 3 工業(yè)污染物 7 % 二惡英 1 多氯聯(lián)苯 1 苯并芘 1 鄰苯二甲酸二辛酯 1 草酸 1 無機砷 1 工業(yè)雙氧水 1 4 仿雌激素 1 % 烷基酚 1 總計 47 表 我國沿海貝類體內石油烴含量檢測結果 海區(qū) 貝類名稱 含量（ mg/） 江蘇沿海 四角蛤蜊 文蛤 ND 青蛤 浙江沿海 泥蚶 牡蠣 縊蟶 福建沿海 牡蠣 縊蟶 花蛤 青島沿海 菲律賓蛤仔 毛蚶 牡蠣 紫貽貝 參 考 值 目前還沒有參考標準 (15mg/)，但根據我們的研究，超過35(mg/)則貝類在食用時有異味，超過 50(mg/）時則有嚴重異味，不能食用。 表 我國沿海貝類體內微生物檢測結果 海區(qū) 貝類名稱 總菌數(shù)（個 /g） 大腸菌群（個 /100g） 沙門氏菌 青島沿海 菲律賓蛤仔 105～ 108 210～ ≥24000 未檢出 毛蚶 106～ 106 4600～ ≥24000 未檢出 紫貽貝 104～ 105 1100～ 11000 未檢出 牡蠣 106 ≥24000 未檢出 江蘇沿海 四角蛤蜊 107 702400 未檢出 文蛤 103 3090 未檢出 青蛤 102 40 未檢出 浙江沿海 泥蚶 9301500 未檢出 牡蠣 230 未檢出 縊蟶 105 30 未檢出 福建沿海 牡蠣 103 19000 未檢出 縊蟶 103 ﹥ 24000 未檢出 花蛤 103 2400 未檢出 參考值 ※ － 300 不得檢出 ※參考值參照 《 貝類生產環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定 》 的要求。 2023年 6月中國出口韓國食品違反情況 發(fā)布日期 處理機構 產品類別 產品 名稱 制造商 /出口公司 違反內容 基準 結果 2023. 釜山廳 調味魚脯 調味干明太魚 ZHEJIANG INDUSTRIAL GROUP CO.,LTD 浙江興業(yè)集團有限公司 輻照 陰性 陽性 2023. 釜山廳 調味魚脯 調味馬面魚脯 DONGGANG XINGJIA FOODSTUFF CO., LTD 遼寧東港 金黃色葡萄球菌 100/g以下 66000/g 2023. 釜山廳 調味魚醬 鳀魚醬 WHOLLY OWNED BY BASHAN LTD 防腐劑安息香酸 不得檢出 g/kg 出口貿易受阻案例 通報時間 通報國 通報產品 編 號 通報原因 措 施 06/10/2023 意大利 冷凍魷魚 冷凍
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