食品安全性與安全食品(已修改)
2025-01-23 19:45 本頁面
【正文】 食品安全性與安全食品 食品安全性 定義：食品安全性是指食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受傷害的一種擔(dān)保 食品安全性評(píng)價(jià)：對(duì)食品任何成分可能引起的危害進(jìn)行科學(xué)測試，得出結(jié)論，以確定該成分能否為社會(huì)或消費(fèi)者接受，據(jù)此制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這一過程稱為食品的安全性評(píng)價(jià) 。 食品安全性評(píng)價(jià) 食品安全性評(píng)價(jià)的適用范圍： 用于食品，加工和儲(chǔ)存的化學(xué)物質(zhì)，如食品添加劑、食品添加用微生物等。 食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售和保藏的過程產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物，如農(nóng)藥、重金屬和生物毒素等。 新食物及其成分 食物中其他有害物質(zhì) 安全食品 綠色食品 有機(jī)食品 無公害農(nóng)產(chǎn)品 三者最大的區(qū)別 ：有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥化肥，激素等人工合成物質(zhì)， A級(jí)綠 色食品和無公害食品則允許有限制的使用這些物質(zhì)。 綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定 許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全優(yōu)質(zhì)，營養(yǎng)類食品 基本特征：無污染 優(yōu)質(zhì)， 安全 營養(yǎng) 綠色食品 有機(jī)食品是指按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，生長調(diào)節(jié)劑，飼料添加劑等物質(zhì)，而采用一系列可采用可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)，加工并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)（國家有機(jī)食品發(fā)展中心）嚴(yán)格認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品 有機(jī)食品
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