食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查程序及要求(已修改)
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【正文】 食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處置程序及要求 巢湖市疾控中心 二○一六年五月 2023/2/1 2 食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查 規(guī)范及技術(shù)指南介紹 ? 《 規(guī)范 》 衛(wèi)生部發(fā)布 （衛(wèi)監(jiān)督發(fā) 〔 2023〕 86號(hào)） ? 《 指南 》 衛(wèi)生部發(fā)布 （衛(wèi)監(jiān)督發(fā) 〔 2023〕 74號(hào)） 2023/2/1 3 《 規(guī)范 》 框架內(nèi)容 （ 23條） ? 第一章 總 則 ? 第二章 調(diào)查機(jī)構(gòu)管理 ? 第三章 調(diào)查程序和內(nèi)容 ? 第四章 調(diào)查結(jié)論和報(bào)告 ? 第五章 附 則 2023/2/1 4 目的 : ? 規(guī)范調(diào)查程序和內(nèi)容 ? 明確調(diào)查機(jī)構(gòu) ? 規(guī)范調(diào)查管理 ? 調(diào)查結(jié)論和信息發(fā)布 2023/2/1 5 第一章 總則 （ 3條） ? 調(diào)查職責(zé)單位：縣級(jí)以上 疾控機(jī)構(gòu) 及 相關(guān)機(jī)構(gòu) ？ ? 調(diào)查目的：查明事故有關(guān)因素，提出預(yù)防和控制措施。 ? 調(diào)查內(nèi)容：⑴人群流行病學(xué)調(diào)查、⑵危害因素調(diào)查（或衛(wèi)生學(xué)調(diào)查）、⑶實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。 2023/2/1 6 第二章 調(diào)查機(jī)構(gòu)管理 （ 4條） ? 管轄原則： 屬地管理 、 分級(jí)負(fù)責(zé) 。 ? 在同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下，與有關(guān)監(jiān)管部門(mén)配合。 ? 實(shí)行調(diào)查機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制。 ? 實(shí)行調(diào)查員制度。 （ 1年以上工作經(jīng)驗(yàn) ，專業(yè)培訓(xùn)考核合格，同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)聘任） 。 ? 上級(jí)調(diào)查機(jī)構(gòu)對(duì)下級(jí)提供技術(shù)支持。 ? 有關(guān)監(jiān)管部門(mén)給予支持和協(xié)助。 2023/2/1 7 第三章 調(diào)查程序和內(nèi)容 （ 10條） ? 調(diào)查機(jī)構(gòu)接到衛(wèi)生行政部門(mén)的通知后，啟動(dòng)調(diào)查工作。 ? 調(diào)查機(jī)構(gòu)成立調(diào)查組，由 3名以上調(diào)查員組成，并指定 1名負(fù)責(zé)人。 ? 調(diào)查員有權(quán)進(jìn)入 醫(yī)療機(jī)構(gòu)、事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 等， ? 并根據(jù)調(diào)查需要采集標(biāo)本和樣品， ? 被調(diào)查者應(yīng)當(dāng)在其提供的材料上簽字確認(rèn) ？ ? 2023/2/1 8 ?人群流行病學(xué)調(diào)查內(nèi)容： （一）制訂病例定義，開(kāi)展病例搜索； （二）統(tǒng)一個(gè)案調(diào)查方法，開(kāi)展個(gè)案調(diào)查； （三）采集有關(guān)標(biāo)本和樣品； （四）描述發(fā)病人群、發(fā)病時(shí)間和發(fā)病地區(qū)分布特征； （五）初步判斷事故可疑致病因素、可疑餐次和可疑食品； （六）根據(jù)調(diào)查需要，開(kāi)展 病例對(duì)照研究 或 隊(duì)列研究 。 2023/2/1 9 ?危害因素調(diào)查 內(nèi)容： （一）訪談相關(guān)人員，查閱有關(guān)資料，獲取就餐環(huán)境、可疑食品、配方、加工工藝流程、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程危害因素控制、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄、從業(yè)人員健康狀況等信息； （二）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查可疑食品的原料、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、食用等過(guò)程中的相關(guān)危害因素； （三）采集可疑食品、原料、半成品、環(huán)境樣品等，以及相關(guān)從業(yè)人員生物標(biāo)本。 2023/2/1 10 ?實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) ： （一） 調(diào)查員提供檢驗(yàn)項(xiàng)目和樣品相關(guān)信息 ， （二） 由具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ募夹g(shù)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn) 。 （三）標(biāo)本和樣品 在采集后 24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行檢驗(yàn) 。 （四） 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)妥善保存標(biāo)本和樣品，并按照規(guī)定期限留樣。 2023/2/1 11 ? 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照檢驗(yàn)工作規(guī)范，完成檢驗(yàn)和出具檢驗(yàn)報(bào)告， 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé) 。 ? 未經(jīng)同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)同意，任何人不得擅自發(fā)布事故流行病學(xué)調(diào)查信息 。 2023/2/1 12 第四章 調(diào)查結(jié)論和報(bào)告 ? 綜合分析 人群流行病學(xué)調(diào)查 、 危害因素調(diào)查 和 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)三方面結(jié)果，依據(jù)相關(guān)診斷標(biāo)準(zhǔn)，作出事故調(diào)查結(jié)論。 ?事故范圍、發(fā)病人數(shù)、致病因素、污染食品及污染原因。 ? 不能作出調(diào)查結(jié)論的應(yīng)當(dāng)說(shuō)明原因！ ?診斷不成立 ?診斷依據(jù)不足 2023/2/1 13 ? 調(diào)查機(jī)構(gòu)根據(jù)調(diào)查組調(diào)查結(jié)論，向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)提交事故流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。 ? 同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)事故流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告有異議的，可通知調(diào)查機(jī)構(gòu)補(bǔ)充調(diào)查，或報(bào)請(qǐng)上一級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)組織專家組對(duì)調(diào)查結(jié)論進(jìn)行技術(shù)鑒定。 2023/2/1 14 第五章 附則 ? 本規(guī)范所稱病例定義是確定被調(diào)查對(duì)象是否納入病例的依據(jù)，在事故流行病學(xué)調(diào)查中用于統(tǒng)計(jì)發(fā)病人數(shù)，不適用臨床治療。 2023/2/1 15 2023/2/1 16 指南框架 ? 在執(zhí)行 《 規(guī)范 》 時(shí)，相關(guān)技術(shù)工作遵循本指南。 ? 涉及傳染性疾病的，執(zhí)行 《 傳染病防治法 》 有關(guān)規(guī)定、措施。 ? 做出事故調(diào)查結(jié)論，提出預(yù)防和控制建議，提交 《 調(diào)查報(bào)告 》 。 2023/2/1 17 2023/2/1 18 ? 機(jī)構(gòu)及人員 – 事故調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組 – 調(diào)查員 – 專家組 ? 物資儲(chǔ)備和技術(shù)準(zhǔn)備 ? 《 流行病學(xué)調(diào)查物資準(zhǔn)備清單 》
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