【正文】 第一篇：食品安全事故處理制度食品安全事故處置制度為規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，結(jié)合本單位實(shí)際，制定本預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)小組成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。組長(zhǎng)：高揚(yáng)組員：邵海忠二、應(yīng)急處置程序（一）及時(shí)報(bào)告發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向主管部門(mén)和食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；立即停止銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的要求采取控制措施。（二）立即搶救在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)搶救。（三）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。（四）配合調(diào)查負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。三、對(duì)事故延報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。東營(yíng)恒宏商貿(mào)有限公司二〇一六年十一月八日第二篇：食品安全事故處理制度鳳慶天使山泉有限公司 文件編號(hào)：Q/FTS 36–2012 食品安全事故處置管理制度 版 次： 2/0 目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的發(fā)生危害，保障消費(fèi)者的身體健康與安全特制定本處置、管理制度。2 范圍本制度適用于本企業(yè)采購(gòu)、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、搬運(yùn)過(guò)程中及流通領(lǐng)域可能產(chǎn)生的食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和事故處置管理。3 職責(zé)、產(chǎn)品出廠后食品安全事故的應(yīng)急處置。、搬運(yùn)過(guò)程中發(fā)生的食品安全事故作應(yīng)急處置。、分析和跟蹤。4 工作流程 食品安全組織本企業(yè)食品安全第一負(fù)責(zé)人：法定代表人王武華（董事長(zhǎng)）負(fù)責(zé)食品安全事故處理方案的審批，并確定：本企業(yè)食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人；食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人；組織食品安全事故的處理負(fù)責(zé)人；各部門(mén)積極參與配合食品安全事故處理的要求。，歡迎廣大消費(fèi)者和政府職能部門(mén)，新聞媒體進(jìn)行監(jiān)督。、食品監(jiān)督、工商等職能部門(mén)的檢查，做到積極配合，實(shí)事求是，不弄虛作假欺騙檢查。對(duì)檢查中提出的問(wèn)題，及時(shí)認(rèn)真整改。、法規(guī)和社會(huì)公德，依照法律、法規(guī)，組織生產(chǎn)，合法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。，樹(shù)立“以人為本，顧客第一，安全第一，質(zhì)量第一，誠(chéng)信第一”的文化理念和良好的職業(yè)道德。，保證體系的正常運(yùn)行，嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)行全投質(zhì)量監(jiān)控，做到環(huán)環(huán)相扣、層層把關(guān)、凡不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠，不準(zhǔn)流入市場(chǎng)。，自覺(jué)維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和公正健康的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即采取措施清除各種不安全隱患。 制和預(yù)案，防患于未然。有效預(yù)防和消除各種突發(fā)事件危害，杜絕各種安全事故的發(fā)生，確保社會(huì)和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財(cái)產(chǎn)的產(chǎn)安全。，研究制定相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急措施，指揮和協(xié)調(diào)公司各部門(mén)做好突發(fā)事件應(yīng)急處理工作等。 、生產(chǎn)科統(tǒng)一安排。A）新員工上崗、轉(zhuǎn)崗換崗、工藝變化調(diào)整：B）關(guān)鍵和特殊崗位，包括關(guān)鍵控制點(diǎn)和各工序涉及的相關(guān)人員： C）環(huán)境衛(wèi)生過(guò)程監(jiān)控、產(chǎn)品檢驗(yàn)等食品質(zhì)量管理和監(jiān)督人員： 、關(guān)鍵控制點(diǎn)要求進(jìn)行： 。A）保證人員、保證時(shí)間、保證效果、措施可靠： B）組織嚴(yán)密、器材充足、溝通暢通：C）訓(xùn)練覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，全過(guò)程，各類(lèi)產(chǎn)品、各類(lèi)設(shè)施與環(huán)境、相關(guān)部門(mén)和人員： 食品安全事故分類(lèi)、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) A）原料事故，指原料本身或運(yùn)輸過(guò)程引發(fā)的、材料檢驗(yàn)時(shí)未能發(fā)現(xiàn)而事后才發(fā)現(xiàn)的原料或其導(dǎo)致的產(chǎn)品受污染事故：B）工藝事故，指關(guān)鍵控制點(diǎn)工藝未按要求執(zhí)行，正常監(jiān)視和驗(yàn)證未能發(fā)現(xiàn)而事后才發(fā)現(xiàn)的事故：C）環(huán)境事故，指衛(wèi)生控制未按要求執(zhí)行。例：水源污染、設(shè)備、管道、工器具、車(chē)間、人員等消毒不符合要求，交叉污染、衛(wèi)生設(shè)施問(wèn)題、化學(xué)品污染等，正常監(jiān)視和檢驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)而事后才發(fā)現(xiàn)已導(dǎo)致產(chǎn)品污染的事故： D）意外事故，指使用不合格或過(guò)期原料以及交付不合格或過(guò)期產(chǎn)品事后才發(fā)現(xiàn)的情況，涉及生產(chǎn)或產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)受污染，關(guān)鍵控制總設(shè)備或儀表?yè)p壞失效等事故：A）設(shè)置預(yù)備存放問(wèn)題產(chǎn)品的場(chǎng)地，配備不合格品標(biāo)簽，由檢驗(yàn)員定期檢查。B）做好食品安全事故處置培訓(xùn)。C）由質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人做好緊急搶修處理準(zhǔn)備。A）對(duì)未投入使用的問(wèn)題原料、材料，檢驗(yàn)員會(huì)同生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人，立即使用警戒帶作封存，做好“問(wèn)題原、材料”標(biāo)識(shí)，放置于不合格原料設(shè)置區(qū)，并報(bào)總經(jīng)理會(huì)合同食品安全質(zhì)量負(fù)任人作評(píng)估和處置。B）已投入使用的問(wèn)題原料、材料，但產(chǎn)品未流入市場(chǎng)，檢驗(yàn)員會(huì)同生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人對(duì)生產(chǎn)半成品、成品使用警戒帶作封存，做好標(biāo)識(shí)，放置于不合格產(chǎn)品放置