酒水服務(wù)4551156(已修改)
2025-01-19 18:48 本頁面
【正文】 外國(guó)名酒及服務(wù) ? 洋酒歷史悠久，品牌繁多，比較著名的產(chǎn)酒國(guó)有：法國(guó)、意大利、德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯等 ? 外國(guó)酒的分類 ? 外國(guó)酒的特點(diǎn) 按配餐方式和飲用方式分 ? 開胃酒 ? 佐餐酒 ? 餐后甜酒 ? 烈酒 ? 啤酒 ? 雞尾酒 開胃酒 ? 指在餐前飲用的，多用草藥、樹皮、樹根、茴香、龍膽、肉桂、金雞納霜等對(duì)人體有益的成份，并以葡萄酒和蒸餾酒為基酒?？杉?xì)分為： ? 味美思（ Vermouth）類 ? 雞尾酒 ? 干白葡萄酒 佐餐酒 ? 有葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、強(qiáng)化葡萄酒和葡萄汽酒（香檳酒）。 餐后甜酒 ? 是以蒸餾酒為基酒，加入香料、果仁或藥材等配制而成，餐后飲用能幫助消化。 按酒的特點(diǎn)分 ? 烈酒類（蒸餾酒） 金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒 ? 釀造酒 葡萄酒、啤酒、日本清酒等 ? 配制酒 味美思、雪利酒、利口酒、缽酒 酒度在 40度以上，有： ? 白蘭地（ Brandy） ? 威士忌（ Whisky） ? 伏特加酒（ Vodka） ? 蘭姆酒（ Rum） ? 金酒（ Gin） ? 特基拉酒（ Tequila） ? 也稱松子酒 ,酒度 3555度，原料 松柏的種子 ? 色澤透明，香味突出，適宜單飲或加軟飲料飲用 。 倫敦干金酒 ? 荷式金酒 :酒色澤透明清亮 ,酒香味突出 ,香料味濃重 ,辣中帶甜 ,風(fēng)格獨(dú)特 .無論是純飲或加冰都很爽口。 ? 英式金酒 （倫敦干金酒）：酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，又可與其他酒混合配制或作為雞尾酒的基酒。 ? 代表 ：倫敦干金酒（ London Dry Gin），英國(guó)戈登干金酒（ Gordon Dry Gin），老湯姆金酒（ Old Tom Gin） 倫敦金酒 戈登金酒 添加利金酒 孟買藍(lán)寶石金酒 必富達(dá)金酒 雷諾金酒 鉆石金酒 ? 威士忌用大麥、黑麥、玉米為原料、用麥牙芽為糖化劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵，蒸餾而成。顏色：棕黃色，酒度 4050度，餐后酒 。 ? 威士忌可單飲或加冰塊飲用，也可加軟飲料或水飲用，并可用于調(diào)制雞尾酒。 ?世界較為知名的威士忌 ：蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，美國(guó)威士忌和加拿大威士忌。 杰克 丹尼爾斯 美國(guó)波本 加拿大白馬 紅牌 黑牌 綠牌 金牌 蘇格蘭皇家芝華士12年 皇家禮炮 ROYAL SALUTE ?專指以 葡萄 為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以 櫻桃 為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（ Cherry Brandy），以 蘋果 為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（ Apple Brandy）。 ?白蘭地酒液成琥珀色，微苦，餐后酒 ，最佳飲用溫度 20度，酒
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