如何關注食品質量安全(已修改)
2025-01-16 11:45 本頁面
【正文】 ?關注營養(yǎng)平衡 ?促進身心健康 ?探索生活材料 ?保護生存環(huán)境 生活處處是化學， 生活離不開化學， 化學來源于生活 ！ 關注食品質量安全 “瘦肉精” ? “瘦肉精”學名 鹽酸克侖特羅 ，英文名clenbuteral，屬于 β腎上腺類激素，俗稱“瘦肉精”或 β興奮劑。鹽酸克侖特羅臨床用于治療哮喘病。上世紀 80年代初，美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)，將一定量的克侖特羅添加到飼料中，可以顯著促進動物生長，提高瘦肉率。 1997年以來，我國相關部門多次發(fā)文，禁止生產和使用 “瘦肉精”。人類食用含“瘦肉精”的豬肝 者，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。 卡拉膠 ? 卡拉膠（ Carrageenan） ,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠?？ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態(tài)的不同，可分為 K型（ Kappa）、 I型（ Iota）、 L型（ Lambda）?？ɡz是一種膳食纖維，對人體腸道功能有一定益處，但是如果 食用太多，會妨礙人體對礦物質等營養(yǎng)素的吸收 豬牛肉摻假“卡拉膠”增重 其肉無毒易酸敗 卡拉膠無毒。食用了含卡拉膠的豬、牛肉雖然對人體不會造成什么傷害，但向待宰的動物注卡拉膠“增
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