影響園藝產(chǎn)品貯運性的采前因素(已修改)
2026-01-07 10:21 本頁面
【正文】 第二章 影響園藝產(chǎn)品貯運性的采前因素? 教學目的： ；了解生態(tài)因子作用的一般原理。 2．掌握生態(tài)因子影響園藝產(chǎn)品貯運品質(zhì)的規(guī)律及控制措施。掌握溫度、光、水分等氣候生態(tài)因子以及土壤生態(tài)因子對園藝產(chǎn)品品質(zhì)和耐貯運性的作用效應。第二章 影響園藝產(chǎn)品貯運性的采前因素第一節(jié) 內(nèi)部因素第二節(jié) 生態(tài)因子 第三節(jié) 農(nóng)業(yè)技術措施? 園藝產(chǎn)品的貯、運品質(zhì)在采收前已經(jīng)形成，采后的貯藏、保鮮技術只能維持其固有的品質(zhì)。所以，了解影響園藝產(chǎn)品貯運的采前因素，對如何結(jié)合采后技術獲得最佳的貯運效果有重要的意義。? 采前因素包括每內(nèi)部因素和外部因素；內(nèi)部因素指園藝產(chǎn)品的遺傳和田間生長發(fā)育狀況，即：種類、品種、砧木、植株長勢和成熟度等。外部因素主要是生態(tài)因子和農(nóng)業(yè)技術措施。第一節(jié) 影響園藝產(chǎn)品貯運性的內(nèi)部因素一、園藝產(chǎn)品的遺傳特性 :（一）種類（二）品種 (三）砧木二、園藝植物田間生長發(fā)育狀況（一）樹齡和樹勢（二）果實大小和結(jié)果部位（三）成熟度一、園藝產(chǎn)品的遺傳特性? 園藝產(chǎn)品各種類、品種的貯運特性差異較大。砧木也能顯著改變產(chǎn)品的耐貯運性。（一）種類? 產(chǎn)于南方及熱帶地區(qū)或高溫季節(jié)成熟的園藝產(chǎn)品因為結(jié)構（質(zhì)地）疏松，菜收后呼吸強度高或不耐低溫而多數(shù)不耐貯運；如香蕉、芒果、荔枝、黃瓜、菜豆等。? 產(chǎn)于于北方地區(qū)或低溫季節(jié)成熟及生長期長的種類較；如：柑橘、蘋果、洋蔥、菜花等。（一）種類? 水果較大多數(shù)蔬菜、鮮切花耐貯運。? 不同種類的水果果實的貯運性能差異較大，表皮蠟質(zhì)厚、果皮厚、果肉硬的較質(zhì)軟多汁的果實耐貯運；原產(chǎn)于北方的落葉果樹較原產(chǎn)于南方的常綠果樹果實耐貯運。（一）種類? 落葉果樹中的堅果類如板栗、核桃等，仁果類如蘋果、梨等耐貯運，而核果類的桃、杏櫻桃等以及漿果類的葡萄、獼猴桃、藍莓等不。? 常常綠果樹果實中柑橘耐貯運，而楊梅、荔枝、草莓等不耐貯運。 （一）種類? 蔬菜因食用的器官不同其耐貯運性不同：一般屬于營養(yǎng)貯藏器官的鱗莖、球莖、塊莖、葉球的蔬菜比較耐貯運；花椰菜、蒜薹等花器官較耐寒因此可以低溫貯運；葉菜類同化器官因采后呼吸和蒸騰作用十分強烈，極易萎蔫或黃化最難貯運。（一）種類? 產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的番茄、黃瓜、茄子等幼嫩果實因為呼吸旺盛、易被微生物侵染或因為采后養(yǎng)分的變化容易變形和纖維化而降低品質(zhì)，因此很難貯運。充分成熟的南瓜、冬瓜、佛手瓜等因為代謝變?nèi)?，果實表皮角質(zhì)化、被有蠟粉或茸毛而較耐貯運。（一）種類? 切花的不同種類耐貯運性差異較大。如：月季 ?非洲菊 ?大麗菊（二）品種? 園藝產(chǎn)品不同品種的耐貯運性差異明顯。同一種類的產(chǎn)品一般晚熟品種較，果皮厚而致果面有茸毛、蠟質(zhì)（粉）、質(zhì)地較硬、營養(yǎng)物質(zhì)含量高水分含量低的品種果實耐貯運。（二）品種? 如：溫州蜜柑早中熟品種不耐貯運，中晚熟品種較耐貯運。寬皮柑橘類較椪柑不耐貯運，甜橙果實較耐貯運，柚類（如沙田柚）的耐貯運性最強。紅格羅臍安寧羅臍金柑（周坡）椪柑（周坡）（三）砧木? 砧木影響接穗的生長發(fā)育和生理代謝過程而使產(chǎn)品的組成、生理生化特性發(fā)生變化，因此影響園的藝產(chǎn)品貯運性。（三）砧木? 呂彬等研究了 11種柑橘砧木對先鋒橙果實品質(zhì)的影響進行了長達 10年的研究，結(jié)果表明，的先鋒橙生長速度快，樹冠喬化，而宜昌橙樹體矮化，果實品質(zhì)以宜昌橙砧木最佳，而羅漢橙、蟹橙、紅藜檬砧木果實品質(zhì)較差。二、田間生長發(fā)育狀況? 植株田間的生長發(fā)育狀況不同其產(chǎn)品的品質(zhì)和耐貯運 性也不同。如樹齡和樹勢 不同；同一種類、品種 不同大小的果實，同一植株的不同結(jié)果部位；生育期中 不同的成熟度等均會影響產(chǎn)品的貯運 特性。（一）樹齡和樹勢? 樹齡和樹勢不同的植株產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯運性差異明顯：幼樹蘋果易發(fā)生苦痘?。唤陡逃讟涔麑嵸A藏中易受凍害。一般進入結(jié)果盛期，樹勢中庸的果樹其果實品質(zhì)好、較耐貯運。（二）果實大小和結(jié)果部位? 同一種類、品種的水果和果菜果實，其大小不同，耐貯運性不同：通常中等大小的耐貯運性強，而大果常常出現(xiàn)枯水、浮皮等生理性病害。（二）果實大小和結(jié)果部位? 同一植株不同部位的果實顏色、果實大小、 TSS等不同而貯運性表現(xiàn)不同：? 王立宏等研究了柑橘樹冠不同部位與果實品質(zhì)的相關性，發(fā)現(xiàn)樹冠不同部位品質(zhì)差異明顯，工的以樹冠中上部果實品質(zhì)良好，但品種間有差異，本地早上部果實較大但果皮厚，內(nèi)膛果 TSS高但含酸量也高，顏色差因此果實品質(zhì)差。（二）果實大小和結(jié)果部位? 對富士蘋果樹冠不同層次、部位相對光照度和果實品質(zhì)分析表明 ,相對光照度從樹冠上層到下層、外圍到內(nèi)膛逐漸降低 ,果實品質(zhì)差異明顯 。（三）成熟度? 生育期中的幼嫩部分呼吸作用強不耐貯運。生理成熟后產(chǎn)品的內(nèi)容物分解加快，質(zhì)地軟化耐貯運性低。因此適宜的成熟度對產(chǎn)品的貯運特性影響較大。產(chǎn)品的用途和成熟度將決定采收期。（三）成熟度? 三種不同成熟度的板栗生理生化測定研究結(jié)果表明：隨著板栗成熟度的增大，其呼吸強度和水分含量漸漸降低，在保鮮貯藏過程中的失水率和霉變率也相應較低，充分成熟的板栗呼吸強度和含水量為 ，ＣＯ２／ 100ｇ ｈ 和 %，分別比成熟前１０ｄ 采收的板栗低 % 和%；充分成熟的板栗，果實體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)得到充分積累，具有較好的品質(zhì)和抵抗外界不良環(huán)境的能力，也具有較好的耐貯性能。（三）成熟度? 以福建省主栽龍眼品種油潭本果
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