影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的采前因素(已修改)
2026-01-07 10:21 本頁(yè)面
【正文】 第二章 影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的采前因素? 教學(xué)目的： ；了解生態(tài)因子作用的一般原理。 2．掌握生態(tài)因子影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)品質(zhì)的規(guī)律及控制措施。掌握溫度、光、水分等氣候生態(tài)因子以及土壤生態(tài)因子對(duì)園藝產(chǎn)品品質(zhì)和耐貯運(yùn)性的作用效應(yīng)。第二章 影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的采前因素第一節(jié) 內(nèi)部因素第二節(jié) 生態(tài)因子 第三節(jié) 農(nóng)業(yè)技術(shù)措施? 園藝產(chǎn)品的貯、運(yùn)品質(zhì)在采收前已經(jīng)形成，采后的貯藏、保鮮技術(shù)只能維持其固有的品質(zhì)。所以，了解影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的采前因素，對(duì)如何結(jié)合采后技術(shù)獲得最佳的貯運(yùn)效果有重要的意義。? 采前因素包括每?jī)?nèi)部因素和外部因素；內(nèi)部因素指園藝產(chǎn)品的遺傳和田間生長(zhǎng)發(fā)育狀況，即：種類(lèi)、品種、砧木、植株長(zhǎng)勢(shì)和成熟度等。外部因素主要是生態(tài)因子和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。第一節(jié) 影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的內(nèi)部因素一、園藝產(chǎn)品的遺傳特性 :（一）種類(lèi)（二）品種 (三）砧木二、園藝植物田間生長(zhǎng)發(fā)育狀況（一）樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)（二）果實(shí)大小和結(jié)果部位（三）成熟度一、園藝產(chǎn)品的遺傳特性? 園藝產(chǎn)品各種類(lèi)、品種的貯運(yùn)特性差異較大。砧木也能顯著改變產(chǎn)品的耐貯運(yùn)性。（一）種類(lèi)? 產(chǎn)于南方及熱帶地區(qū)或高溫季節(jié)成熟的園藝產(chǎn)品因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)（質(zhì)地）疏松，菜收后呼吸強(qiáng)度高或不耐低溫而多數(shù)不耐貯運(yùn)；如香蕉、芒果、荔枝、黃瓜、菜豆等。? 產(chǎn)于于北方地區(qū)或低溫季節(jié)成熟及生長(zhǎng)期長(zhǎng)的種類(lèi)較；如：柑橘、蘋(píng)果、洋蔥、菜花等。（一）種類(lèi)? 水果較大多數(shù)蔬菜、鮮切花耐貯運(yùn)。? 不同種類(lèi)的水果果實(shí)的貯運(yùn)性能差異較大，表皮蠟質(zhì)厚、果皮厚、果肉硬的較質(zhì)軟多汁的果實(shí)耐貯運(yùn)；原產(chǎn)于北方的落葉果樹(shù)較原產(chǎn)于南方的常綠果樹(shù)果實(shí)耐貯運(yùn)。（一）種類(lèi)? 落葉果樹(shù)中的堅(jiān)果類(lèi)如板栗、核桃等，仁果類(lèi)如蘋(píng)果、梨等耐貯運(yùn)，而核果類(lèi)的桃、杏櫻桃等以及漿果類(lèi)的葡萄、獼猴桃、藍(lán)莓等不。? 常常綠果樹(shù)果實(shí)中柑橘耐貯運(yùn)，而楊梅、荔枝、草莓等不耐貯運(yùn)。 （一）種類(lèi)? 蔬菜因食用的器官不同其耐貯運(yùn)性不同：一般屬于營(yíng)養(yǎng)貯藏器官的鱗莖、球莖、塊莖、葉球的蔬菜比較耐貯運(yùn)；花椰菜、蒜薹等花器官較耐寒因此可以低溫貯運(yùn)；葉菜類(lèi)同化器官因采后呼吸和蒸騰作用十分強(qiáng)烈，極易萎蔫或黃化最難貯運(yùn)。（一）種類(lèi)? 產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的番茄、黃瓜、茄子等幼嫩果實(shí)因?yàn)楹粑?、易被微生物侵染或因?yàn)椴珊箴B(yǎng)分的變化容易變形和纖維化而降低品質(zhì)，因此很難貯運(yùn)。充分成熟的南瓜、冬瓜、佛手瓜等因?yàn)榇x變?nèi)?，果?shí)表皮角質(zhì)化、被有蠟粉或茸毛而較耐貯運(yùn)。（一）種類(lèi)? 切花的不同種類(lèi)耐貯運(yùn)性差異較大。如：月季 ?非洲菊 ?大麗菊（二）品種? 園藝產(chǎn)品不同品種的耐貯運(yùn)性差異明顯。同一種類(lèi)的產(chǎn)品一般晚熟品種較，果皮厚而致果面有茸毛、蠟質(zhì)（粉）、質(zhì)地較硬、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高水分含量低的品種果實(shí)耐貯運(yùn)。（二）品種? 如：溫州蜜柑早中熟品種不耐貯運(yùn)，中晚熟品種較耐貯運(yùn)。寬皮柑橘類(lèi)較椪柑不耐貯運(yùn)，甜橙果實(shí)較耐貯運(yùn)，柚類(lèi)（如沙田柚）的耐貯運(yùn)性最強(qiáng)。紅格羅臍安寧羅臍金柑（周坡）椪柑（周坡）（三）砧木? 砧木影響接穗的生長(zhǎng)發(fā)育和生理代謝過(guò)程而使產(chǎn)品的組成、生理生化特性發(fā)生變化，因此影響園的藝產(chǎn)品貯運(yùn)性。（三）砧木? 呂彬等研究了 11種柑橘砧木對(duì)先鋒橙果實(shí)品質(zhì)的影響進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá) 10年的研究，結(jié)果表明，的先鋒橙生長(zhǎng)速度快，樹(shù)冠喬化，而宜昌橙樹(shù)體矮化，果實(shí)品質(zhì)以宜昌橙砧木最佳，而羅漢橙、蟹橙、紅藜檬砧木果實(shí)品質(zhì)較差。二、田間生長(zhǎng)發(fā)育狀況? 植株田間的生長(zhǎng)發(fā)育狀況不同其產(chǎn)品的品質(zhì)和耐貯運(yùn) 性也不同。如樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì) 不同；同一種類(lèi)、品種 不同大小的果實(shí)，同一植株的不同結(jié)果部位；生育期中 不同的成熟度等均會(huì)影響產(chǎn)品的貯運(yùn) 特性。（一）樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)? 樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)不同的植株產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯運(yùn)性差異明顯：幼樹(shù)蘋(píng)果易發(fā)生苦痘??；蕉柑幼樹(shù)果實(shí)貯藏中易受凍害。一般進(jìn)入結(jié)果盛期，樹(shù)勢(shì)中庸的果樹(shù)其果實(shí)品質(zhì)好、較耐貯運(yùn)。（二）果實(shí)大小和結(jié)果部位? 同一種類(lèi)、品種的水果和果菜果實(shí)，其大小不同，耐貯運(yùn)性不同：通常中等大小的耐貯運(yùn)性強(qiáng)，而大果常常出現(xiàn)枯水、浮皮等生理性病害。（二）果實(shí)大小和結(jié)果部位? 同一植株不同部位的果實(shí)顏色、果實(shí)大小、 TSS等不同而貯運(yùn)性表現(xiàn)不同：? 王立宏等研究了柑橘樹(shù)冠不同部位與果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)性，發(fā)現(xiàn)樹(shù)冠不同部位品質(zhì)差異明顯，工的以樹(shù)冠中上部果實(shí)品質(zhì)良好，但品種間有差異，本地早上部果實(shí)較大但果皮厚，內(nèi)膛果 TSS高但含酸量也高，顏色差因此果實(shí)品質(zhì)差。（二）果實(shí)大小和結(jié)果部位? 對(duì)富士蘋(píng)果樹(shù)冠不同層次、部位相對(duì)光照度和果實(shí)品質(zhì)分析表明 ,相對(duì)光照度從樹(shù)冠上層到下層、外圍到內(nèi)膛逐漸降低 ,果實(shí)品質(zhì)差異明顯 。（三）成熟度? 生育期中的幼嫩部分呼吸作用強(qiáng)不耐貯運(yùn)。生理成熟后產(chǎn)品的內(nèi)容物分解加快，質(zhì)地軟化耐貯運(yùn)性低。因此適宜的成熟度對(duì)產(chǎn)品的貯運(yùn)特性影響較大。產(chǎn)品的用途和成熟度將決定采收期。（三）成熟度? 三種不同成熟度的板栗生理生化測(cè)定研究結(jié)果表明：隨著板栗成熟度的增大，其呼吸強(qiáng)度和水分含量漸漸降低，在保鮮貯藏過(guò)程中的失水率和霉變率也相應(yīng)較低，充分成熟的板栗呼吸強(qiáng)度和含水量為 ，ＣＯ２／ 100ｇ ｈ 和 %，分別比成熟前１０ｄ 采收的板栗低 % 和%；充分成熟的板栗，果實(shí)體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分積累，具有較好的品質(zhì)和抵抗外界不良環(huán)境的能力，也具有較好的耐貯性能。（三）成熟度? 以福建省主栽龍眼品種油潭本果
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