微生物飼料(已修改)
2025-01-09 04:39 本頁面
【正文】 ? 第一節(jié) 單細(xì)胞蛋白（ SCP） ? 第二節(jié) 青貯飼料 ? 第三節(jié) 益生菌發(fā)酵飼料 第二章 微生物飼料 微生物飼料： 微生物飼料是指微生物及通過微生物加工調(diào)制的產(chǎn)品。就是利用微生物的新陳代謝和繁殖，生產(chǎn)和調(diào)制飼料，包括單細(xì)胞蛋白飼料、菌體飼科、發(fā)酵飼料、微生物秸稈發(fā)酵飼料，以及微生物添加劑 (抗生素類添加劑、真菌添加劑、酶制劑 )等。 利用微生物處理難利用的大宗飼料原料 . 經(jīng)過微生物處理， 發(fā)酵原料增加適口性，提高消化率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；或解毒、脫毒，積累有益物質(zhì)等。 高粗纖維的秸桿、農(nóng)副產(chǎn)品，如青貯飼料，喂牛羊等反芻動(dòng)物 . 包括乳酸發(fā)酵（青貯飼料），粗飼料發(fā)酵，餅粕脫毒（發(fā)酵豆粕），擔(dān)子菌發(fā)酵，有毒飼料解毒等。 微生物飼料的分類 利用廣泛存在的廢棄物，糖類和纖維素資源來生產(chǎn) 菌體蛋白 。 如飼料酵母 SCP用于豬、雞； 固態(tài)法菌體蛋白，食用菌，白地霉，光合細(xì)菌和微型藻等 用于水生動(dòng)物。 利用微生物及其有益產(chǎn)物作飼料添加劑。 微生態(tài)制劑、維生素，氨基酸，酶和微生物促長(zhǎng)劑。 而藥物，維生素，氨基酸和純酶類 一般不稱為微生物飼料。 上述三種形式很難截然分開，多半是互相結(jié)合在一起的，各有側(cè)重而已。 第一節(jié) 單細(xì)胞蛋白 （ Single Cell Protein， SCP） 概念 : 微生物蛋白又稱單細(xì)胞蛋白（ Single Cell Protein, SCP），指的是從純培養(yǎng)的微生物細(xì)胞中提取的總蛋白，它可以作為人或動(dòng)物蛋白的補(bǔ)充。 狹義的 SCP主要指酵母菌體蛋白，有“人造肉”之稱。 廣義的 SCP，泛指微生物菌體蛋白， 用各種基質(zhì)大規(guī)模培養(yǎng)酵母菌、霉菌、藻類和擔(dān)子菌而獲得的微生物細(xì)胞蛋白 。 ?2023年中國(guó)進(jìn)口大豆 6000余萬噸，國(guó)產(chǎn)大豆不足 1000萬噸！ ?隨著世界人口的急劇增長(zhǎng)，食物缺乏日益顯著，尤其是蛋白質(zhì)資源短缺。 解決途徑 ?微生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)蛋白質(zhì)的能力遠(yuǎn)高于植物；以酵母等生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料； ?我國(guó)每年產(chǎn)生的各種可利用 工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品數(shù)量以數(shù)億噸計(jì) ，這些廢渣、廢液大部分未被利用而直接排放，造成了環(huán)境的嚴(yán)重污染和資源的浪費(fèi)。尋求 利用微生物 將可再生性生物資源及其他廉價(jià)資源轉(zhuǎn)化成飼料資源是可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)容之一。 （ 1）蛋白質(zhì)含量很高 按干重計(jì)，細(xì)菌 40%80%，酵母菌 40%60%，霉菌15%50%，藻類 60%70%， 所含人體 8種必需氨基酸略高于大豆蛋白質(zhì)。 所含維生素有 B2 、 B6 以及 β胡羅卜素，麥角固醇等，因此，可視其為一種理想的蛋白質(zhì)資源。 SCP的特點(diǎn) 單細(xì)胞生物體與傳統(tǒng)食品的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量比較 水分 % 粗蛋白 % 粗脂肪 % 可消化碳水化合物 % 粗纖維 % 灰分 BP正烷酵母 BP石油酵母 ESSO細(xì)菌 6273 1015 10 612 紙漿酵母 螺旋藻 6268 23 1820 大米 小麥 大豆 （ 2）微生物世代短，生長(zhǎng)快 根據(jù)計(jì)算，體重為 500 Kg的食用牛，每天能增加 Kg蛋白質(zhì)，在相同的時(shí)間里，在理想的生長(zhǎng)條件下，理論上同樣重量的酵母菌可產(chǎn)生 1000 Kg以上的蛋白質(zhì)。 （ 3）微生物的培養(yǎng) 不受季節(jié)、氣候和地區(qū)的限制 ，它的生產(chǎn)環(huán)境可人為控制，所以微生物蛋白易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。一個(gè)年產(chǎn) 10萬噸的單細(xì)胞蛋白工廠，如以蛋白質(zhì)含量為 45%的酵母菌計(jì)，可相當(dāng)于 hm2 畝土地所生產(chǎn)的大豆蛋白。 單細(xì)胞蛋白的缺陷 （ 1）核酸含量很高。 人體不容易消化核酸， 核酸代謝會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，人體沒有尿酸酶，尿酸可能導(dǎo)致腎結(jié)實(shí)和痛風(fēng)。 （ 2）有毒性物質(zhì)存在的可能性。 如微生物從培養(yǎng)基中吸收重金屬及自身代謝產(chǎn)生的毒素等，因此，必須投入大量資金、人力和物力進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。 （ 3）不容易消化。 由于微生物細(xì)胞在人類消化管中消化得較慢，還有些細(xì)胞壁組分不能被消化，因此可能會(huì)使一些食用者產(chǎn)生消化不良或過敏癥狀。 （ 4）價(jià)格較高。 單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)價(jià)格較其他來源的蛋白質(zhì)如魚粉、大豆蛋白等為高，尚難與之競(jìng)爭(zhēng)，這依賴于生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和生產(chǎn)成本的降低。 選擇不同微生物生產(chǎn) SCP時(shí)應(yīng)具體分析 : 細(xì)菌 ： 生長(zhǎng)快、蛋白質(zhì)含量高；但個(gè)體小、分離困難，分離的蛋白質(zhì)不易消化。 酵母菌： 酵母蛋白質(zhì)構(gòu)成理想， 蛋白質(zhì)較細(xì)菌易于消化；且菌體大， 比細(xì)菌 易于分離回收。 目前生產(chǎn)上采用酵母菌較多。 絲
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