宴請禮儀之酒桌座次(ppt65頁)(已修改)
2025-01-08 22:59 本頁面
【正文】 宴請禮儀 酒桌上的禮儀 正式宴會開始前的準備工作之一 ,就是要安排席位。西餐座次安排和中餐有很大不同。 情況不同，座次也有不同的，下面就中西餐餐桌座次安排作一番了解。中餐宴席座次安排細則? 中餐的席位排列，關系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。? 中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異?？梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫?? 宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發(fā)揮作用。? 方法一，是主人大都應面對正門而坐，并在主桌就坐。 ? 方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。? 方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。? 方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。一是右高左低原則 ：兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。 如下圖示 : 二是中座為尊原則：三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。三是面門為上原則：用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。四是特殊原則 :高檔餐廳里，室內外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。 在西方國家，即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時，應請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。在排定用餐位次時，主位一般應請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位。 西餐禮儀座次安排 ? 座位有尊卑，一般而言，背對門的位置是最低的，由主人自己坐，而面對門的位子則是上位，由最重要的客人坐。? ? 長型桌排列時，男女主人分坐兩頭，門邊男主人，另一端女主人，男主人邊右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。? 桌子是 T型或門字型排列時，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別位男女主賓座位，其余依序排列。? 西餐排座位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時為身邊的女士服務。酒桌上的禮儀規(guī)矩 如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去 …… 如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了 ……? 規(guī)矩一：酒桌上雖然 “感情深，一口悶；感情淺，舔一舔 ”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三：領導相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。 ? 規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領
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