發(fā)酵工程知識講座(ppt65頁)(已修改)
2025-01-06 22:07 本頁面
【正文】 發(fā)酵工程 發(fā)酵與 我們 的生活 發(fā)酵與 我們 的生活 維生素 氨基酸 干擾素 疫 苗 青霉素 發(fā)酵與 我們 的生活 生 物 菌 肥 生 物 殺 蟲 劑 主要內(nèi)容 ?發(fā)酵工程概論 一、發(fā)酵及發(fā)酵工程的概念 二、發(fā)酵工程的發(fā)展簡史 ?發(fā)酵工程特點(diǎn)及其類型 一、發(fā)酵的特點(diǎn) 二、發(fā)酵的生產(chǎn)類型 ?發(fā)酵方法的分類及流程 ?發(fā)酵過程工藝控制 一、提供優(yōu)良的菌種 二、掌握好移種時(shí)機(jī)和接種量 主講內(nèi)容 三、發(fā)酵過程中的代謝變化及控制 四、基質(zhì)濃度變化及控制 五、溫度對發(fā)酵的影響及控制 六、溶解氧對發(fā)酵的影響及控制 七、 pH對發(fā)酵的影響及其控制 八、 CO2對發(fā)酵的影響及其控制 九、泡沫對發(fā)酵的影響及其控制 十、發(fā)酵終點(diǎn)的判斷及異常發(fā)酵情況的處理 發(fā)酵工程概論 早期的發(fā)酵概念 ? 微生物在無氧條件下的代謝過程。 ? 英文的發(fā)酵， fermentation一詞來源于拉丁語的 “發(fā)泡 ”， fervere。 發(fā)酵概念的發(fā)展 ? 利用微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體或代謝產(chǎn)物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。 一、發(fā)酵及發(fā)酵工程的概念 發(fā)酵工程概論 發(fā)酵工程概念： 是指采用工程技術(shù)手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產(chǎn)有用的生物產(chǎn)品，或直接用微生物參與控制某些工業(yè)生產(chǎn)過程的一種技術(shù)。 從廣義上講，由上游工程、中游過程（發(fā)酵工程）、下游過程三部分組成。 發(fā)酵工程概論 上游工程 下游工程 優(yōu)良菌株的選育保藏、發(fā)酵條件的確定（ pH、溫度、溶氧和營養(yǎng)）等 產(chǎn)品分離純化（固液分離、細(xì)胞破壁、蛋白質(zhì)純化）、噴霧干燥、產(chǎn)品檢驗(yàn)、包裝處理等 強(qiáng)調(diào)過程優(yōu)化與控制 發(fā)酵過程 發(fā)酵工程概論 發(fā) 酵 工 程 傳統(tǒng)發(fā)酵工程 現(xiàn)代發(fā)酵工程 利用微生物的生長和代謝活動來大量生產(chǎn)人們所需產(chǎn)品的過程 理論與工程技術(shù)體系。該技術(shù)體系主要包括菌種選育與保藏、菌 種擴(kuò)大生產(chǎn)、代謝產(chǎn)物的生物合成與分離純化制備等技術(shù)集成。 是將 DNA重組及細(xì)胞融合技術(shù)、酶工程技術(shù)、組學(xué)及代謝網(wǎng)絡(luò)調(diào) 控技術(shù)、過程工程優(yōu)化與放大技術(shù)等新技術(shù)與傳統(tǒng)發(fā)酵工程融合，大大提高傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)水平，拓展傳統(tǒng)發(fā)酵應(yīng)用領(lǐng)域和產(chǎn)品范圍的一種現(xiàn)代工業(yè)生物技術(shù)體系（新一代工業(yè)生物技術(shù)）。 強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代生物技術(shù)、控制技術(shù)和裝備技術(shù)在傳統(tǒng)與現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè) 領(lǐng)域的集成應(yīng)用。 發(fā)酵工程概論 抗生素、生物制藥、氨基酸、核苷酸、 有機(jī)酸、飼料添加劑、微生態(tài)制劑、 生物農(nóng)藥、生物肥料等 基因工程藥物、細(xì)胞工程藥物、 疫苗；替代石油工業(yè)的大宗量 的生物基化學(xué)品等，以及傳統(tǒng) 發(fā)酵工業(yè)升級。 傳統(tǒng)生物發(fā)酵 現(xiàn)代生物發(fā)酵 ? 1900以前 天然發(fā)酵階段 ? 1900—1940 純培養(yǎng)技術(shù)的建立（巴斯德等，人為控制） ? 1940—1950 通氣攪拌純培養(yǎng)發(fā)酵技術(shù)的建立（青霉素液體深層培養(yǎng)） ? 1950—1960 誘變技術(shù)與代謝控制發(fā)酵技術(shù)的建立（賴氨酸發(fā)酵生產(chǎn)） ? 1960—1970 開拓發(fā)酵原料時(shí)期（石油發(fā)酵時(shí)期） ? 1970年以后 進(jìn)入基因工程菌發(fā)酵時(shí)期，以及細(xì)胞 大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)的全面發(fā)展。 近年來，以現(xiàn)代生物技術(shù)和過程工程技術(shù)為基礎(chǔ)的 現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)突飛猛進(jìn)。 二、發(fā)酵工程的發(fā)展簡史 發(fā)酵工程特點(diǎn)及其類型 ； ，條件溫和，能耗少，設(shè)備很簡單； ，可再生； ； 。 一、發(fā)酵的特點(diǎn) 二、發(fā)酵生產(chǎn)類型 以微生物細(xì)胞為產(chǎn)物的發(fā)酵 以微生物代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品的發(fā)酵 以微生物酶為產(chǎn)品的發(fā)酵 生物轉(zhuǎn)化或修飾化合物的發(fā)酵 微生物廢水處理和其他 生產(chǎn)微生物細(xì)胞物質(zhì) ? 定義： 是以獲得具有多種用途的微生物菌體細(xì)胞為目的的產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè)（酵母、藻類、單細(xì)胞蛋白、藥用真菌、生物殺蟲劑等）。 ? 特點(diǎn)： 細(xì)胞的生長與產(chǎn)物積累成平行關(guān)系，生長速率最大時(shí)期也是產(chǎn)物合成速率最高階段，生長穩(wěn)定期產(chǎn)量最高。 微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵 ? 包括初級代謝產(chǎn)物、中間代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物。 ? 對數(shù)生長期形成的產(chǎn)物是細(xì)胞自身生長所必需的，稱為初級代謝產(chǎn)物或中間代謝產(chǎn)物，如氨基酸、核酸、蛋白質(zhì)等 ? 各種次級代謝產(chǎn)物都是在微生物生長緩慢或停止生長時(shí)期即穩(wěn)定期所產(chǎn)生的，來自于中間代謝產(chǎn)物和初級代謝產(chǎn)物，如抗生素。 葡 萄 糖丙 糖丙 酮 酸乙 酸
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1