保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范范本(已修改)
2025-01-08 20:24 本頁面
【正文】 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范 (GMP) ? 人員管理 ? 衛(wèi)生管理 ? 原料 ? 貯存與運(yùn)輸 ? 設(shè)計(jì)與設(shè)施 ? 生產(chǎn)過程 ? 品質(zhì)管理 第一部分 人員管理 本部分 15項(xiàng)， 其中： 關(guān)鍵項(xiàng) **1項(xiàng) 重點(diǎn)項(xiàng) *3項(xiàng) 一般項(xiàng) 11項(xiàng) 生產(chǎn)和品質(zhì)管理人員要求 健食品相適應(yīng)的具有醫(yī)藥學(xué) (或生物學(xué)、食品科學(xué) )等相關(guān)專業(yè)知識(shí)的技術(shù)人員和具有生產(chǎn)及組織能力的管理人員。專職技術(shù)人員的比例應(yīng)不低于職工總數(shù)的 5％。 或相應(yīng)的學(xué)歷，并具有保健食品生產(chǎn)及質(zhì)量、衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)。 ? 保健食品生產(chǎn)和品質(zhì)管理部門的負(fù)責(zé)人必須是專職人員，應(yīng)具有與所從事專業(yè)相適應(yīng)的大專以上或相應(yīng)的學(xué)歷，能夠按本規(guī)范的要求組織生產(chǎn)或進(jìn)行品質(zhì)管理，有能力對保健食品生產(chǎn)和品質(zhì)管理中出現(xiàn)的實(shí)際問題作出正確的判斷和處理。 （ *） ? 保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須有專職的質(zhì)檢人員。質(zhì)檢人員必須具有中專以上學(xué)歷；采購人員應(yīng)掌握鑒別原料是否符合質(zhì)量 .衛(wèi)生要求的知識(shí)和技能。 健康檢查及培訓(xùn)要求 從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過衛(wèi)生法規(guī)教育及相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)，企業(yè)應(yīng)建立培訓(xùn)及考核檔案（ **） ，企業(yè)負(fù)責(zé)人及生產(chǎn)、品質(zhì)管理部門負(fù)責(zé)人還應(yīng)接受省級以上衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)保健食品的專業(yè)培訓(xùn)，并取得合格證書 （ *） 。 從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，以后每年須進(jìn)行一次健康檢查。 （ *） 。 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求 從業(yè)人員必須按 GB14881的要求做好個(gè)人衛(wèi)生 。 。 、半成品和成品接觸的人員穿戴。 。 。 。 ?第二部分 衛(wèi)生管理 ? 本部分 4項(xiàng)， 其中 : ? 關(guān)鍵項(xiàng) **0項(xiàng) ? 重點(diǎn)項(xiàng) *3項(xiàng) ? 一般項(xiàng) 1項(xiàng) ? 工廠應(yīng)按照 GB14881的要求，做好除蟲、滅害、有毒有害物處理、飼養(yǎng)動(dòng)物、污水污物處理、副產(chǎn)品處理等的衛(wèi)生管理工作。 ?除蟲滅害的管理 （ *） 是否有除蟲滅害的管理制度； 是否有除蟲滅害的設(shè)施； 是否有除蟲滅害的記錄； 是否有鼠 .蚊蠅等的孳生地； 檢查是否有殺蟲劑的使用制度； 有一項(xiàng)不符合即為本項(xiàng)不符合。 ?有毒有害物品的管理 （ *） 檢查使用有害品是否符合國家相關(guān)規(guī)定。 ?飼養(yǎng)動(dòng)物的管理 （ *） ? 檢查廠內(nèi)是否有不符合規(guī)定的家畜家禽，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物是否按規(guī)定管理，不對食品造成污染 ? 檢查工廠是否有相關(guān)管理辦法和措施 ； ? （有一項(xiàng)不符合即為本項(xiàng)不符合）。 ? ； ? ，如倉庫、車輛、工器具等； ? 、工器具清洗消毒記錄。 第三部分 原 料
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