卷煙加香加料(已修改)
2025-01-07 04:31 本頁面
【正文】 第二章 卷煙加香加料 第一節(jié) 卷煙加香 一、 加香的作用 增補(bǔ)和改進(jìn)煙草的天然香味 卷煙的香氣主要依靠合理的葉組配方來獲得，但通過加香，可以豐富和矯正煙香，并使卷煙的香味保持穩(wěn)定。另外，隨著卷煙焦油的降低，梗絲、薄片的使用，也需要通過加香增補(bǔ)香氣。 掩蓋雜氣、改進(jìn)吃味 ? 利用香料物質(zhì)對某種氣味具有遮蔽作用的特性，對卷煙的雜氣予以掩蓋、稀釋和中和。另外，通過加香，可以使卷煙不僅具有馥郁芳菲的香氣，并且具有津甜、柔綿、爽口的煙味以及協(xié)調(diào)的初味和后味。 創(chuàng)造新穎獨特的香氣風(fēng)格 ? 在保證外加香與煙香協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，賦予卷煙以清香、濃香、甜香、果香、巧克力香、辛香、酒香等不同的香氣風(fēng)格，滿足不同吸煙口味的消費(fèi)者的需要。 二、 各類型卷煙的加香特點 烤煙型卷煙 ? 烤煙型卷煙要求突出優(yōu)質(zhì)烤煙的香味特征，加香的目的在于提調(diào)風(fēng)味和充實香氣。加香貴在自然，不宜帶有明顯的非煙草特征的香氣。 （ 1）高檔卷煙 ? 高檔烤煙型卷煙有優(yōu)質(zhì)烤煙配制而成，講究芳香清雅、柔綿津甜的吃味，吸后口感純凈。所加香精應(yīng)能突出其馥郁的煙香，滋潤爽口的吃味，能襯托烤煙自然香氣的特征。 （ 2）中檔卷煙 中檔烤煙型卷煙的葉組配方中使用了較多的中檔烤煙和少量低檔煙葉，燃吸時既有香氣也有雜氣。因此，加香時既要考慮襯托、輔助和增進(jìn)卷煙的香氣，又要考慮掩蓋卷煙的雜氣。 （ 3）低檔卷煙 低檔烤煙型卷煙所用煙葉多為低次煙葉，雜氣重、余味差。加香的目的在于增加香氣，掩蓋雜氣。一般應(yīng)選用香氣濃烈、穩(wěn)定性好的香精香料，如可可酊、巧克力、胡蘿卜酊等，加香比例應(yīng)大些。 混合型卷煙 混合型卷煙的加香要求是，只要不因為加香引起異味怪氣并能增強(qiáng)卷煙香味，能克服煙氣中不良?xì)馕兜南懔虾吞砑觿┒伎墒褂谩? 選用香精香料時，應(yīng)考慮混合型卷煙生產(chǎn)工藝的特點，對加料用香精，應(yīng)選用易被加料載體吸收滲透的和在高溫干燥時有抗熱敏性的香料，以及能掩蓋生青氣、苦澀味和克服白肋煙特有不良?xì)馕兜南懔稀Ｃ姘?、可可香型的香味和能改善香氣的花香、水果香都是混合型卷煙必須的。我國的混合型卷煙香精更要考慮襯托香料煙和白肋煙的香氣特征。 外香型卷煙 外香型卷煙，就是突出某種外加香氣息的卷煙產(chǎn)品，如薄荷香、可可香、玫瑰香、奶油香等。對外香型卷煙加香時，應(yīng)針對葉組配方結(jié)構(gòu)類型，采用不同的加香方式，如冷筒加香，加料加香，粘接物、包裝物、濾嘴加香等，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)格。同時采用幾種加香方式時，應(yīng)盡量選用同一類型的香精香料，以免互相干擾。 所加香精香料既要突出某種外加香風(fēng)格，又要與煙香協(xié)調(diào)，不能掩蓋煙香。 雪茄型卷煙 雪茄型卷煙多采用天然精油、單體化合物、植物的酊劑以及各廠自行提取的香料。浸提物多為桂皮、月桂葉、可可殼、蠶豆花以及甘松等。 雪茄型卷煙加香的一個顯著特點是一般都加入酒類物質(zhì)。其目的一是取酒香；二是減輕雜氣；三是改進(jìn)燃燒性。 三、 卷煙香精類型 按卷煙類型劃分 如烤煙型香精、混合型香精等。是針對不同類型卷煙的加香要求調(diào)配成的煙用香精。 按使用功效劃分 （ 1）煙草特征煙用香精 如具有白肋煙、香料煙、優(yōu)質(zhì)烤煙特征香味的香精。 （ 2）代用品煙用香精 如配制的楓戚香精、甘草香精、秘魯香膏、香豆素代用品。
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