【正文】 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 1 安婕妤美容事業(yè)有限公司 出版 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 2 連鎖事業(yè)發(fā)展計(jì)劃說明書 連鎖事業(yè)發(fā)展計(jì)劃說明書 一、 前言 隨著國民所得提高，物質(zhì)生活的改善，美容已成為日?；?、生活化的活動了。而追求真善美，為每個(gè)消費(fèi)者所抱持的理想。身為美容服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員，如何提供此藝術(shù)而帶點(diǎn)抽象的產(chǎn)品與消費(fèi)者，將使本業(yè)人員在工作上更具有挑戰(zhàn)性，更由于市場上的劇烈競爭，與本身企業(yè)管理上的盲點(diǎn)，將使美容界的經(jīng)營管理者甚感本身力量之不足，而倍感經(jīng)營困難。 ABC國際美容事業(yè)機(jī)構(gòu)本著以客為尊、創(chuàng)新熱忱、務(wù)本踏實(shí)、互利 榮之經(jīng)營理念，經(jīng)由連鎖加盟店的行銷體系，吸收更多的相同理念；對真善美持有共同抱負(fù)理想的同行援，輔導(dǎo)創(chuàng)業(yè)開店，提供完整的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)與經(jīng)營方法。輔以整體美的教學(xué)理念，教育在專業(yè)知識；并且聘有國內(nèi)知名的美容講情，益處教授整體造型概念，定期舉辦講座，與業(yè)界同行創(chuàng)獨(dú)特與踏實(shí)的美容王國。 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 3 二、 國際美容機(jī)構(gòu)組織架構(gòu) （區(qū)督導(dǎo)） （導(dǎo)師） （經(jīng)理） 股東及股東會議 董事長 總經(jīng)理 總管 理處 副總經(jīng)理 管理部 財(cái)務(wù)部 企劃部 策略規(guī)劃委員會 稽核室 人事評議委員會 員工福利委員會 教育訓(xùn)練中心 直營事業(yè)部 加盟事業(yè)部 商品事業(yè)部 美容主任 學(xué)位進(jìn)修班 學(xué)位進(jìn)修班 學(xué)位進(jìn)修班 A區(qū) B區(qū) C區(qū) D區(qū) E區(qū) 店 技術(shù)長 會計(jì)主任 營業(yè)主任 銷售主任 倉管主任 倉管員 售貨員 師傅 助理 助理 學(xué)員 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 4 三、 市場機(jī)會 （ 1） 考量規(guī)模經(jīng)濟(jì)：現(xiàn)今美容市場競爭激烈，成本增加，收入不穩(wěn)定，售貨員管理不善，立地條件變化頻繁，資本籌措不易。因而必需結(jié)合組織力量，降低經(jīng)營管理成本；靈活運(yùn)用人才，提升 CIS，利潤合理分配，共享企業(yè)繁榮，共創(chuàng)永續(xù)經(jīng)營境界。 （ 2） 活用人力資源：人員養(yǎng)成訓(xùn) 練、在職訓(xùn)練能夠落實(shí)。人員工作調(diào)配、支援十分靈活，服務(wù)水準(zhǔn)得以維持。且對內(nèi)部員工生涯規(guī)劃作一安排。 （ 3） 提升企業(yè)知名度：結(jié)合現(xiàn)代觀念與企業(yè)理論，刻劃出企業(yè)的個(gè)性與精神，以別于競爭者，并在消費(fèi)者眉目中留下深刻印象，以達(dá)連鎖體系營業(yè)目的。 （ 4） 增加競爭優(yōu)勢：降低管理成本，采購力、販?zhǔn)哿?、促銷力、集客力、資訊傳送、技術(shù)提升、服務(wù)水準(zhǔn)等等。均提高了企業(yè)競爭力。以順應(yīng)美容服務(wù)業(yè)日新月異的變化，使服務(wù)品質(zhì)與顧客需求永遠(yuǎn)交集。 四、 開創(chuàng)事業(yè)的構(gòu)想與方向 （ 1） 經(jīng)營理念：以客為尊、創(chuàng)新熱忱、務(wù)本踏實(shí)、互利共榮。 （ 2） 經(jīng)營方針：創(chuàng)新突破、發(fā)展組織 、開創(chuàng)新局、臻于至善。 （ 3） 營運(yùn)計(jì)劃： 初期（ 1997 年 1 月至 1997 年 5 月） 健全內(nèi)部發(fā)展，建立制度化。與中原大學(xué)合作、開辦美容業(yè)經(jīng)營管理班。與 CATV合作，拍攝教學(xué)節(jié)目。發(fā)起桃園區(qū)連鎖店募集活動。 中期（ 1997 年 6 月至 1998 年 1 月） 進(jìn)行與學(xué)校建教合作，招募學(xué)生集訓(xùn)，內(nèi)部鞏固。引進(jìn)商品代理新商品，導(dǎo)入商品銷售。新竹苗栗地區(qū)連鎖店這募集活動。 長期（ 1998 年 2 月起） 全省性連鎖店之招募，異業(yè)組合行銷作業(yè)。發(fā)展聯(lián)盟折扣卡。進(jìn)軍大陸市場（整套 KNOW－ HOW）。 五、 推展本事業(yè)計(jì)劃之基本構(gòu)想 （ 1） 在斂各地建立連鎖 加盟店，以快速發(fā)展?fàn)I銷組織。 （ 2） 結(jié)合教育與經(jīng)營、共創(chuàng)美容王國。 （ 3） 集結(jié)眾力，抵侮競爭。 六、 本事業(yè)機(jī)構(gòu)將積極推展下列計(jì)劃： （ 1） 市場調(diào)查計(jì)劃 目標(biāo)市場，商圈選擇，立地條件，消費(fèi)意識，消費(fèi)形態(tài)等做為推展之基礎(chǔ)。 （ 2） 行銷計(jì)劃 按行銷策略基本原則設(shè)立有效的推展計(jì)劃。 先探求消費(fèi)者需求。 了解競爭態(tài)勢，公司體質(zhì)及實(shí)力。 連鎖加盟店之招募、管理、教育等辦法。 有效的行銷策略之運(yùn)用。 a) 適當(dāng)?shù)姆?wù)定位，及競爭策略之應(yīng)用。 b) 運(yùn)用整體行銷策略。 ＊ 產(chǎn)品策略 ＊ 價(jià)格策略 ＊ 通路策略 ＊ 促銷策略 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 5 a) 有效的年度計(jì)劃。 b) 中、長期計(jì)劃之預(yù)定藍(lán)圖。 c) 人員組 織之分工計(jì)劃 d) 挑戰(zhàn)計(jì)劃與替代計(jì)劃之研擬 e) 并隨時(shí)提出檢討，及追蹤報(bào)告。 七、 達(dá)成目標(biāo)的方法 本企業(yè)機(jī)構(gòu)將精選人才，配合經(jīng)營顧問，妥加規(guī)劃，使能適應(yīng)市場需求，以達(dá)成企業(yè)目標(biāo)。本企業(yè)有信心、有計(jì)劃地指令性計(jì)劃地推展通路與服務(wù)。希望鈞臺亦能隨時(shí)提供成功之市場經(jīng)驗(yàn)，使能相互協(xié)助，加速結(jié)果。 （ 1） 加盟店數(shù) 25 家（桃園區(qū) 15 家，新竹苗栗 10 家） （ 2） 本企業(yè)開發(fā)人員依下列方法辦理： 商圈的選擇（人口數(shù)、職業(yè)、年齡、流動人潮） 消費(fèi)形態(tài)消費(fèi)水準(zhǔn)的選擇。 立地條件的選擇。 與欲加盟者研究設(shè)立。 （ 3） 連鎖加盟店招募來源，依下列方法辦理： 內(nèi)部員工。 偷聽推薦。 媒體廣告舉辦說明會。 開發(fā)人員與目標(biāo)市場內(nèi)既有美容店磋商。 不同之招募組合，帶來不同之營運(yùn)成果。問題是需要永續(xù)經(jīng)營。因而要妥善規(guī)劃，應(yīng)按公司之整體策略考量此一辦法。 八、 1997 年連鎖加盟店、招募程序與流程 內(nèi)部計(jì)劃完成 寄邀請函 招募說明會 加盟手續(xù) 營業(yè)推展 經(jīng)營研究會 硬體規(guī)劃實(shí)施 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 6 連鎖加盟店之推展架構(gòu) 一、 前言 本企業(yè)為推展連鎖加盟店之行銷體系，茲列本推展與予說明，以利本組織于決策制定及組織動作上之斟酌依據(jù)。本推展架構(gòu)說明共分八單元，分別為：（二）連鎖店?duì)I運(yùn)體制圖。（三）連鎖加盟體 系開發(fā)之步驟。（四）連鎖發(fā)展條件的確立。（五）總公司營運(yùn)體制的經(jīng)營策略。（六）加盟店的招募展開與合約。（七）如何推行經(jīng)營策略。（八）連鎖總部五大組織機(jī)能運(yùn)作關(guān)連圖。（九）連鎖總部運(yùn)作系統(tǒng)表。 二、 加盟店連鎖經(jīng)營的營運(yùn)體制圖 總公司的營運(yùn)體制 經(jīng)營策略 統(tǒng) 合形象 基本策略 發(fā)展計(jì)劃 設(shè)立直營示范店 加盟店招募開發(fā) 市場區(qū)隔化策略 商品差別化策略 店輔個(gè)性化策略 服務(wù)特質(zhì)化策略 管理制度化策略 內(nèi)在因素 行銷策略 管理制度 人員素質(zhì) 外在因素 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 競爭狀況 顧客策略 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 7 三、 連鎖加盟體系開發(fā)之步驟 目標(biāo)設(shè)定 ＊商品或服務(wù) ＊營業(yè)額 ＊銷售店輔或立地 ＊總部組織 ＊契約內(nèi)容 全面調(diào)查分析 FC 概念確立 FC 開發(fā)小組 FC 具體形象確立 商品結(jié)構(gòu) 人力資源 資金計(jì)劃 立地基準(zhǔn) ＊設(shè)備 器具 裝置 ＊ 店輔規(guī)模 ＊ 店面設(shè)計(jì)陳列 ＊ 商品價(jià)格結(jié)構(gòu) 開店必要 資金決定 收益計(jì)劃書規(guī)劃 實(shí)驗(yàn)店輔開業(yè) 體系設(shè)計(jì)細(xì)目 ＊設(shè)計(jì)建筑式樣 ＊廣告宣傳、公關(guān) ＊促銷推廣 ＊薪資體系 ＊設(shè)備器具裝置之標(biāo)準(zhǔn)化 ＊品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化 ＊庫存量標(biāo)準(zhǔn)化 ＊服務(wù)方法之標(biāo)準(zhǔn)化 ＊立地條件之標(biāo)準(zhǔn)化 立地選擇方法 業(yè)務(wù)成本之估價(jià) 標(biāo)準(zhǔn)店面設(shè)計(jì) FC 營運(yùn)之資料準(zhǔn)備 利益計(jì)劃書 店輔開設(shè) FC 開始展開 教育訓(xùn)練手冊 各項(xiàng)作業(yè)手冊 店輔內(nèi)外觀整體確立 第一階段：企業(yè)目標(biāo)之設(shè)定 第二階段：經(jīng)營計(jì)劃之規(guī)劃 第三階段：中盟營運(yùn)組合確立 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 8 四、 連鎖發(fā)展條件的確立 （ 1） 健全的總部應(yīng)執(zhí)行之事項(xiàng)。 開店指導(dǎo)、覓店協(xié)助、店內(nèi)裝潢布置協(xié)助、設(shè)備機(jī)具購買協(xié)助、人員協(xié)助。 經(jīng)營管理技術(shù)之訓(xùn)練及指導(dǎo)。 聯(lián)合推廣宣傳之策略。 商品運(yùn)輸供應(yīng)及調(diào)度。 企業(yè)形象、知名度的提供與促進(jìn)。 服務(wù)上的輔導(dǎo)及協(xié)助。 商圈限制的合理掌握。 資金融通的協(xié)助。 （ 2） 人力地教育與培養(yǎng)體系 教育訓(xùn)練的對象可以包括本部自營店及加盟店二方面，其體系表如下： 五、 總公司營運(yùn)體制的經(jīng)營策略 系針對連鎖體系的經(jīng)營策略，透過內(nèi)外因素組合運(yùn)用。 A、 外在因素可包括顧客策略（客層的掌握、市場區(qū)隔化、固定客層的培育、消費(fèi)形態(tài)與需求之探討）及競爭狀況（市場情報(bào)的充分把握、競爭同業(yè)的深入分析、市場機(jī)會點(diǎn)掌握，市場問題點(diǎn)的突破等事項(xiàng)）。 B、 內(nèi)在因素可包括行銷策略（產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、通路策略、促銷策略）及管理制度（人事、行政、營業(yè)、服務(wù)、財(cái)務(wù)等）。 （ 1） 連鎖發(fā)展計(jì)劃： 首先要確立形態(tài)的選擇，及短、中、長期計(jì)劃的擬定。連鎖化經(jīng)營有設(shè)立示范店的必要性。借以了解市場需求 實(shí)況，發(fā)現(xiàn)其優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)。例如店輔設(shè)計(jì)、裝潢設(shè)施、賣場氣氛、商品計(jì)劃、服務(wù)結(jié)構(gòu)、顧客服務(wù)作業(yè)程序、帳務(wù)處理方法及存貨控制方式。人員的訓(xùn)練內(nèi)容及現(xiàn)場操作要領(lǐng)、突發(fā)狀況處理等。唯有透過示范店的實(shí)驗(yàn)，才可以正確擬定作業(yè)計(jì)劃。 （ 2） 統(tǒng)合形象的運(yùn)用： CI 的形象塑造 具體地實(shí)施 CI 體制，必須深入顧客。形象的建立，廣告媒體的運(yùn)用，從業(yè)人員士氣的提升，甚至于關(guān)系企業(yè)形象的強(qiáng)化。 本部自營 加盟店 主管 干部 從業(yè)員 店主 從業(yè)員 ＊ 內(nèi)部教育 ＊ 自修啟發(fā) ＊ 觀察考察 開幕前：＊總部人事提供 ＊ 總部職前訓(xùn)練 ＊ 自修有關(guān)資料 ＊ 應(yīng)用演練 開幕后：＊現(xiàn)場指導(dǎo)執(zhí)行 ＊定期、不定期專業(yè)訓(xùn)練 美容美發(fā)業(yè)管理制度大全（下） 9 SI 提升的要領(lǐng) 必須針對商品層面，店輔的表現(xiàn)層面，基本服務(wù)層面，推廣層面，顧客層面等諸角度，借以塑造總合商店形象。 （ 3） 連鎖經(jīng)營必須具備的要素 ＊統(tǒng)一招牌 ＊統(tǒng)一廣告 ＊統(tǒng)一采購 ＊統(tǒng)一教育 ＊統(tǒng)一布置 ＊統(tǒng)一產(chǎn)品 ＊統(tǒng)一價(jià)格 ＊統(tǒng)一服務(wù) （ 4） 管理制度的展開 連鎖店的情報(bào)體系，相關(guān)之管理資訊應(yīng)包括如下： 財(cái)務(wù)管理 存量管理 采購管理 營業(yè)記錄 營業(yè)分析 服務(wù)管理 顧客管理 作業(yè)系統(tǒng) 其他有關(guān)資訊 六、 連鎖加盟店的招募與合約 （ 1） 連鎖總部應(yīng)注意要項(xiàng)： 要有可以供加盟店參考的示范店。 適切地點(diǎn)的選擇計(jì)劃及確立最經(jīng)濟(jì)的營運(yùn)規(guī)模。 商品的包裝與加盟店形象的確立。 廣告促銷戰(zhàn)略的運(yùn)用計(jì)劃。 企業(yè)職別體制的建立。 商品的采購、供應(yīng)、販賣系統(tǒng)。 人員的教育訓(xùn)練計(jì)劃。 商品的配送供 應(yīng)調(diào)度計(jì)劃 可供加盟店作業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化手冊。 （ 2） 加盟者對連鎖總部考慮之重點(diǎn) 連鎖母體本身之聲譽(yù)及財(cái)力。