【正文】 阜陽(yáng)食用菌基地生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目書(shū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)編制第一章 總 則 一、 項(xiàng)目基本情況 項(xiàng)目名稱(chēng)：阜陽(yáng)食用菌基地生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：*** 項(xiàng)目類(lèi)型：擴(kuò)建 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：安徽省阜陽(yáng)市潁泉區(qū)泉潁辦事處臺(tái)莊 項(xiàng)目建設(shè)的宗旨： 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以千家萬(wàn)戶農(nóng)民、現(xiàn)代化食品科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)為依托，采取“公司+農(nóng)戶+基地”的新型發(fā)展模式，走產(chǎn)、供、銷(xiāo)、服一體化的經(jīng)營(yíng)道路，帶動(dòng)廣大農(nóng)民脫貧致富。并以次為基礎(chǔ)，結(jié)合農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)總體規(guī)劃，逐步滾動(dòng)發(fā)展，成為食用菌深加工的龍頭企業(yè)，帶動(dòng)我市食用菌栽培、加工的進(jìn)一步發(fā)展，為實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化奠定基礎(chǔ)。 建設(shè)內(nèi)容： 為實(shí)施科技興國(guó)戰(zhàn)略，加速農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、工業(yè)增效的目標(biāo)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變。臺(tái)莊行政村計(jì)劃建立平菇、木耳、雙孢菇生產(chǎn)基地工程。 項(xiàng)目投資： ，。，申請(qǐng)項(xiàng)目款60萬(wàn)元。 項(xiàng)目效益： 項(xiàng)目建成后，年生產(chǎn)食用菌5420噸。，貸款償還期6個(gè)月，%，盈虧平衡點(diǎn)59%。 項(xiàng)目背景： 隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市化進(jìn)程的加快，人民收入迅速提高，對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展提出了新的要求。農(nóng)業(yè)要向集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售功能為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)方向發(fā)展，做到加工規(guī)范化，銷(xiāo)售品牌化，產(chǎn)品無(wú)公害綠色化。食用菌自古以來(lái)就被稱(chēng)為山珍，現(xiàn)視作為綠色食品。 食用菌具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菇類(lèi)蛋白質(zhì)的含量高于一般蔬菜，含有人體不可缺少的八種必須氨基酸和多種活性礦物元素。自上世紀(jì)50年代以來(lái)，我國(guó)的食用菌生產(chǎn)技術(shù)逐步提高，基本上能實(shí)現(xiàn)無(wú)公害化生產(chǎn)。新鮮食用菌可在市場(chǎng)上直接銷(xiāo)售，也可經(jīng)過(guò)初加工異地銷(xiāo)售。我村位于淮北平原、全國(guó)農(nóng)業(yè)大市阜陽(yáng)市之畔。這里土地肥沃、氣候溫和，加之工業(yè)相對(duì)落后，環(huán)境不受污染，為各種食用菌的栽培提供了優(yōu)越的環(huán)境。公司想這一特定的突顯優(yōu)勢(shì)及時(shí)與先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)融為一體，根據(jù)食品未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者對(duì)食品的客觀消費(fèi)心理，即以吃飽、吃好已普遍過(guò)渡到吃健康的總趨勢(shì)。阜陽(yáng)市食用菌培育基礎(chǔ)雄厚，并且技術(shù)較為成熟，每年有大量農(nóng)民自發(fā)培育，但市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)差，沒(méi)有形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，所以建設(shè)此項(xiàng)目十分必要。 二、承辦人簡(jiǎn)介 致富帶頭人***于2004年獲得阜陽(yáng)市第二屆農(nóng)村致富帶頭人稱(chēng)號(hào)；于2004年獲得潁泉區(qū)黨員致富帶頭人稱(chēng)號(hào)；于2004年獲得阜陽(yáng)市共青團(tuán)科技致富帶頭人；2005年潁泉區(qū)武裝部10佳民兵稱(chēng)號(hào)。 菇場(chǎng)現(xiàn)占地約420余畝，擁有總資產(chǎn)120萬(wàn)元，技術(shù)員工40余人。菇場(chǎng)在市區(qū)各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)的支持下，現(xiàn)已形成集技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)龍頭，成為我市第一大珍稀菇生產(chǎn)基地。菇場(chǎng)現(xiàn)有平菇、雙孢菇、木耳等品種。 三、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 食用菌生產(chǎn)與人民生活關(guān)系密切 食用菌是一種高蛋白、低脂肪，富含維生素、多酶類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽，以及各種多糖體的高級(jí)食品，因此，被譽(yù)為健康食品或保健食品，更有專(zhuān)家稱(chēng)之為“完美的食品”。食用菌具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 食用菌的營(yíng)養(yǎng)成分介于肉類(lèi)和果蔬之間。據(jù)測(cè)定，%，按鮮菇計(jì)算，其含量約為4%；常見(jiàn)蔬菜的3~6倍。而食用菌的蛋白質(zhì)利用率高達(dá)75%，大豆蛋白質(zhì)的利用率只有43%。 食用菌是生產(chǎn)氨基酸的一種生物來(lái)源。它含氨基酸的種類(lèi)高達(dá)19種，人體必須的8種氨基酸也較全，而且都是L型氨基酸，易被人體吸收利用。除此之外，還含有十幾種稀有氨基酸，更有利于人體對(duì)食品及氨基酸的平衡利用。研究證明，香菇與大豆混合食用，可提高大豆蛋白質(zhì)的利用率，一般從43%提高到70%；同時(shí)也提高香菇蛋白質(zhì)的利用率。糧食和豆類(lèi)缺乏賴氨酸、甲硫氨酸和色氨酸，而食用菌中卻很豐富，因此，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上顯得格外重要。谷氨酸、天門(mén)氨酸、低分子的肽是食用菌的增鮮劑。 另外食用菌含有較高的各類(lèi)維生素和礦物質(zhì)也是人們對(duì)食用菌情有獨(dú)鐘的原因。 農(nóng)民致富奔小康的橋梁 食用菌生產(chǎn)的開(kāi)發(fā)為農(nóng)民提供了發(fā)財(cái)之路，富農(nóng)之道。市市各級(jí)政府十分重視食用菌的開(kāi)發(fā)，已在廣泛推廣蘑菇栽培技術(shù)，充分利用廢棄物資資源變廢為寶，逐步發(fā)展為農(nóng)村當(dāng)前一項(xiàng)主要副業(yè)，并朝大型化、工廠化、專(zhuān)業(yè)化和社會(huì)化方向發(fā)展。 發(fā)展食（藥）用菌是帶領(lǐng)農(nóng)民致富，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)程的有效途徑。一方面可以通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)形成龍頭企業(yè)，另一方面農(nóng)戶最終把產(chǎn)品以保護(hù)價(jià)售給公司，由公司統(tǒng)一加工向外銷(xiāo)售?？梢詫⑵髽I(yè)與農(nóng)民結(jié)成較緊密的聯(lián)合體，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，從而化解農(nóng)民一家一戶小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾，帶領(lǐng)農(nóng)戶致富奔小康。這種公司加農(nóng)戶的生產(chǎn)模式，正是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的典型形式。 是我村農(nóng)業(yè)加入國(guó)際經(jīng)濟(jì)大循環(huán)的需要 隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，資源、產(chǎn)品的流動(dòng)融入國(guó)際大循環(huán)，農(nóng)業(yè)也由傳統(tǒng)的封閉型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向開(kāi)放型農(nóng)業(yè)，國(guó)際化成為農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的必然要求和趨勢(shì)。近年來(lái)，由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本的快書(shū)上升和資源的約束，農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)下降，發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始把眼睛轉(zhuǎn)向國(guó)際市場(chǎng)，到國(guó)外投資建設(shè)生產(chǎn)基地。為了尋求新的市場(chǎng)，相應(yīng)地逐步減弱和消除農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易壁壘，加速農(nóng)業(yè)國(guó)際化的進(jìn)程?，F(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)加入世貿(mào)組織，農(nóng)產(chǎn)品也正廣泛地參與國(guó)際分工，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅也正要逐步降低，這對(duì)集約化程度差、質(zhì)量結(jié)構(gòu)不合理、農(nóng)產(chǎn)品附加值低、競(jìng)爭(zhēng)力極弱的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品正是一場(chǎng)考驗(yàn)。為此，我國(guó)已決定將農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作為黨和政府工作的重點(diǎn)，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人明確提出要“依靠生物工程、信息技術(shù)等高新技術(shù)，使我國(guó)農(nóng)業(yè)科技和生產(chǎn)力實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，逐步建立起農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系”。食用菌生產(chǎn)科技含量高，屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，適合我國(guó)國(guó)情，產(chǎn)品在國(guó)際上有競(jìng)爭(zhēng)力。 四、 項(xiàng)目建設(shè)的意義 是開(kāi)發(fā)新型食品的需要 根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WTO）的要求，新食品資源的開(kāi)發(fā)應(yīng)符合“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”的原則，而食（藥）用菌就符合這一原則。食（藥）用菌具有這三種功能：第一，營(yíng)養(yǎng)功能，它含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、核氨酸和磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。第二、生理功能，食用菌所含的多糖具有抑制腫瘤等功能，一些活性物資能參與人體的代謝，維持、調(diào)節(jié)與改善體內(nèi)環(huán)境的平衡，所富含的多糖可以作為一種生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑（BRM）提高人體免疫力，降低膽固醇，治療腦心血管疾病，增強(qiáng)人體防病治病能力，從而達(dá)到延年益壽的作用。第三，嗜好功能，食用菌可以使用炒、燉等烹調(diào)手段，使菜肴色、香、味具佳，口感味道皆好，適口性強(qiáng)，可以刺激食欲。因此，食（藥）用菌被人們列入人類(lèi)除動(dòng)植物食品之外的第三類(lèi)食品，既菌類(lèi)食品。 發(fā)展食用菌是化害為寶，廢物利用的需要 食用菌生產(chǎn)經(jīng)過(guò)幾十年的努力，馴化的品種基本上均可采用有機(jī)廢料生產(chǎn)，特別適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可以就地取材，變廢為寶，興菌成業(yè)。據(jù)調(diào)查。這些秸稈除25%左右用作飼養(yǎng)外，只有極少部分用作菌類(lèi)生產(chǎn)，大