飲食管理服務(wù)中心崗位職責(zé)規(guī)章制度匯編(已修改)
2024-11-28 18:11 本頁(yè)面
【正文】 飲食管理服務(wù)中心崗位職責(zé)規(guī)章制度匯編 序 號(hào) 標(biāo) 題 1 飲食管理服務(wù)中心職能范圍 2 飲食管理服務(wù)中心職業(yè)道德準(zhǔn)則 3 中心 主任崗位職責(zé) 4 中心 副主任崗位職責(zé) 5 食堂管理員崗位職責(zé) 6 飲食管理服務(wù)中心財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)崗位職責(zé) 7 現(xiàn)金會(huì)計(jì)（出納）崗位職責(zé) 8 金龍卡售飯系統(tǒng)操作員崗位職責(zé) 9 采購(gòu)員崗位職責(zé) 10 倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé) 11 食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé) 12 食堂廚師、面點(diǎn)師崗位職責(zé) 13 食堂炊事員（蔬菜切配工）崗位職責(zé) 14 食堂清潔、衛(wèi)生工崗位職責(zé) 15 人事 管 理制度 16 臨時(shí)工招聘 及 管理制度 17 財(cái)務(wù)管理制度 18 采購(gòu)驗(yàn)收制度 19 采購(gòu)、保管、驗(yàn)收有關(guān)流程試行草案 20 衛(wèi)生制度 21 飲食管理服務(wù)中心窗口售飯制度 22 飲服中心人員就餐制度 23 值班、安全、保衛(wèi)制度 24 飲食管理服務(wù)中心獎(jiǎng)懲制度 25 飲服中心職工購(gòu)買生熟食品制度 26 食堂 及 外包餐廳目標(biāo)經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書 飲食管理服務(wù)中心職能范圍 飲食管理服務(wù)中心在 后勤管理處的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)學(xué)院、師生員工們的飲食管理服務(wù)工作，其職能范圍是： 研究 深化伙食管理改革，推行 科學(xué)化管理，充分發(fā)揮組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制等管理功能，合理利用人、財(cái)、物，提高管理效益，辦好各類食堂 ，為院內(nèi)教學(xué)、科研提供后勤生活服務(wù)保障。 建立健全飲食管理服務(wù)中心工作崗位職責(zé)、規(guī)章制度。 按照國(guó)家的“食品衛(wèi)生法”，貫徹食品飲食衛(wèi)生各項(xiàng)制度，切實(shí)搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入和食物中毒事故的發(fā)生。 加強(qiáng)炊管人員的政治思想工作，樹立為師生員工 提供優(yōu)質(zhì) 服務(wù)的思想。經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德教育，組織職工技術(shù)練兵和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高炊管人員的 管理素質(zhì) 和 業(yè)務(wù) 技能 。 加強(qiáng)飲食管理服務(wù)中心內(nèi)部管理，努力降低成 本，開源節(jié)流，維護(hù)廣大就餐者的利益。 做好金龍卡的發(fā)行管理與監(jiān)督，搞好飲食管理服務(wù)中心的安全保衛(wèi)和財(cái)產(chǎn)管理工作，及時(shí)維護(hù)各食堂餐廳內(nèi)的機(jī)械設(shè)備和電器、廚房灶具等設(shè)備。 7．開展師生共建工作，協(xié)助 伙食管理委員 會(huì)開展工作 ， 增強(qiáng)學(xué)生與炊事員的溝通與理解，讓學(xué)生了解市場(chǎng)行情和食堂的狀況，抓好民主管理，努力共建師生文明食堂。 加強(qiáng)對(duì)臨時(shí)工的教育和管理，按規(guī)定錄用臨時(shí)工人員，注意對(duì)臨時(shí)工的隊(duì)伍的考察和培養(yǎng)，提高 其 素質(zhì)和修養(yǎng)。 飲食管理服務(wù)中心職業(yè)道德準(zhǔn)則 飲服員工 服務(wù)居首 職業(yè)道德 對(duì)照行動(dòng) 規(guī)章制 度 嚴(yán)格遵循 食品衛(wèi)生 牢記心中 一日三餐 方便提供 對(duì)待師生 視若親朋 容貌 整潔 言語(yǔ)文明 同事合作 團(tuán)結(jié)友愛 廚藝技術(shù) 精益求精 核算成本 開源節(jié)流 中心 主任崗位職責(zé) 全面負(fù)責(zé) 飲食管理服務(wù)中心的行政管理和經(jīng)營(yíng)管理工作。 負(fù)責(zé)制定和實(shí)施飲食管理中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，合理使用中心的人、財(cái)、物。實(shí)行責(zé)權(quán)利相結(jié)合的改革進(jìn)程。 主持 中心日常工作，組織 安排 中心人員包括各對(duì)外承包餐廳人員的職業(yè)道德和遵紀(jì)守法教育。監(jiān)督、檢查食堂、各承包餐廳的目標(biāo)責(zé)任制的執(zhí)行情況，使全中心職工熱愛本職工作，確立 服務(wù)育人的觀念。 督促各食堂管理員、班組長(zhǎng)做好安全生產(chǎn)，飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、采購(gòu)以及各項(xiàng)指標(biāo)的考核工作，定期聽取匯報(bào)，協(xié)調(diào)中心在工作中出現(xiàn)的各類問(wèn)題，重大問(wèn)題集體討論。 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，采取各項(xiàng)措施，切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生，杜絕食物中毒。 落實(shí)財(cái)務(wù)管理制度，嚴(yán)格控制成本，加強(qiáng)成本核算，注意開源節(jié)流，嚴(yán)格審批手續(xù)，勤儉辦事。 掌握學(xué)生餐飲規(guī)律，主持制定和修改發(fā)展規(guī)劃和目標(biāo)責(zé)任制。確保各階段的任務(wù)落實(shí)完成。 抓好伙食改革，注重理論與實(shí)際的結(jié)合，適應(yīng)形勢(shì)的發(fā)展，盡量滿足廣大師生們的就餐需求，不斷 探索伙食工作社會(huì)化的新途徑。 中心 副主任崗位職責(zé) 在 中心 主任領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各食堂的管理工作，其崗位職責(zé)是： 檢查各食堂餐廳工作人員執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度， 及時(shí)處理 違紀(jì)、違章現(xiàn)象 。 協(xié)調(diào)各食堂的工作，掌握好每天各部門就餐情況的變化。 把好進(jìn)貨衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，檢查督促所進(jìn)貨物是否按要求索證，以及相關(guān)證件是否齊全，做好食品原料衛(wèi)生防疫工作。 組織和指導(dǎo)各食堂餐廳職工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，組織現(xiàn)場(chǎng)操作訓(xùn)練，技術(shù)比賽等。 負(fù)責(zé)對(duì)各食堂餐廳的飯菜質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、花色品種、服務(wù)態(tài)度、勞動(dòng)紀(jì)律等方面進(jìn)行考核。 做好師 生食堂值周活動(dòng)，加強(qiáng)與學(xué)生溝通，定期召開學(xué)生生活委員會(huì)議，注意收集學(xué)生對(duì)伙食工作的意見，及時(shí)組織研究改進(jìn)措施。 協(xié)助中心主任做好其它方面的工作，主任外出時(shí)，主持中心工作。 食堂管理員崗位職責(zé) 在 主任 領(lǐng)導(dǎo)下，做好食堂工作人員的日常教育和管理工作，確保師生員工就餐的伙食供應(yīng) ， 搞好服務(wù)保障工作。 認(rèn)真貫徹落實(shí) 《 食品衛(wèi)生法 》 ，注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生，防止和杜絕食物中毒的發(fā)生。 協(xié)助飲食管理服務(wù)中心對(duì)各食堂考核分配工作。 做好食堂的成本核算工作，努力降低生產(chǎn)成本，嚴(yán)格控制伙食盈虧比例，做好采 購(gòu)計(jì)劃和編排日?qǐng)?bào)工作。 定期召開食堂工作會(huì)議，組織職工學(xué)習(xí)時(shí)政、技術(shù)，加強(qiáng)職工們的職業(yè)道德教育，提高技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 有一定范圍經(jīng)費(fèi)支出自主權(quán)， 在核定班組用人數(shù)范圍內(nèi) 有臨時(shí)工的聘用權(quán)和管理權(quán)，相關(guān)資料報(bào)飲服中心備案。 按照飲食管理服務(wù)中心分配與考核辦法，對(duì)所屬的食堂、餐飲食衛(wèi)生、伙食質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督考核。 按飲食管理服務(wù)中心規(guī)定，對(duì)所屬員工進(jìn)行日常管理和獎(jiǎng)懲。 定期向主任匯報(bào)工作情況，完成主任交辦的其它工作。 飲食管理服務(wù)中心財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)崗位職責(zé) 在主任的領(lǐng)導(dǎo) 下，做好飲食管理服務(wù)中心會(huì)計(jì)核算，財(cái)務(wù)管理工作。 認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行國(guó)家和地方財(cái)稅、法規(guī)，貫徹學(xué)校有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定
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