家常雞丁菜譜12道(已修改)
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【正文】 家常雞丁菜譜12道發(fā)布時(shí)間:2010年07月27日 10:07 香菠涼瓜炒雞片主料：涼瓜輔料：雞片、菠蘿、洋蔥、紅椒、姜、蒜調(diào)料：鹽、味精、白醋、料酒、水淀粉烹制方法：將苦瓜切片，放入鍋中，加少許鹽、白醋焯燙撈出備用；雞片中加鹽、味精、料酒、淀粉、食用油拌勻腌制片刻，待鍋中水開后將雞片下入迅速焯熟出鍋；坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜蒜片爆香，依次加入苦瓜、菠蘿、雞片、洋蔥、紅椒，調(diào)入鹽、白糖、水淀粉、味精出鍋即可。特點(diǎn)：色彩鮮艷，脆嫩爽口。宮保雞丁材料：雞丁，花生米，干紅椒，蒜末，青椒，花椒做法：花生米用油炸脆備用。把雞丁用蛋清、鹽、雞精，料酒淀粉腌拌均勻鍋中留油少許，爆香花椒干辣椒、蒜，青椒，再下入雞丁翻炒，加少許老抽，糖，雞精，翻炒均勻加入花生就可以出鍋了。菜心炒雞雜主料：雞胗、雞肝輔料：雞心、菜心、蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油、淀粉烹制方法：將雞胗切花刀，雞心、雞肝切片，加入鹽、白糖、香油、生抽、淀粉腌制片刻；鍋中加少許油，下蔥姜蒜爆香，放入雞雜，加料酒、蠔油炒至開花
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