經(jīng)典川菜做法word版(已修改)
2025-08-29 06:35 本頁面
【正文】 魚香肉絲 材料： 豬瘦肉200克、水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)木耳25克(在四川常用萵筍絲)、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、濕淀粉25克、食用油100克 做法：1，將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末 2，將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌 3，將泡紅辣椒跺成末 4，將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁 5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散 6，加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香 7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下 8，倒入芡汁和蔥花炒勻即可麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、醬油10克、鹽1克(根據(jù)口味)、糖5克、濕淀粉(淀粉加少許水調(diào)勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克 做法： 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少
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