酶工程酶學(xué)概論(已修改)
2025-08-28 02:36 本頁(yè)面
【正文】 1. 酶促反應(yīng)速率 酶促反應(yīng)速率：?jiǎn)挝粫r(shí)間、單位體積中底物的減少量或產(chǎn)物的增加量。 單位：濃度 /單位時(shí)間 第二節(jié) 酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 底物飽和曲線（ Saturation curve） 2. 底物濃度對(duì)酶反應(yīng)的影響 MichaelisMenten Equation 米氏方程 快速平衡學(xué)說(shuō)三個(gè)假設(shè)條件： 1）在初速率范圍內(nèi)，產(chǎn)物生產(chǎn)量極少， E+P→ES 可以忽略不計(jì)。 2）底物的濃度顯著的超過(guò)酶濃度 ,ES形成不會(huì)明顯的降低底物濃度。 3） ES分解為 E和 S的速率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于 ES分解為 E和 P的速率；在初速度范圍內(nèi)， E+S=ES的正逆反應(yīng)迅速達(dá)到平衡， ES分解為產(chǎn)物的速度不足以破壞這一平衡。 穩(wěn)態(tài)平衡學(xué)說(shuō) 1925年， BriggsHaldane 對(duì)米氏方程做了修正 Km 稱(chēng)為米氏常數(shù)，是當(dāng)反應(yīng)速率為最大反應(yīng)速率一半時(shí)的底物濃度，單位為濃度單位。 該方程表明當(dāng)已知 Km和 Vmax時(shí)，酶反應(yīng)速率與底物濃度之間的定量關(guān)系。 米氏方程的變化： 1 米氏常數(shù)的意義 : 2. Km表示酶與底物之間的親和程度， Km越大，表示親和程度越小，酶的催化活性越低； Km越小親和程度大，酶的活性越高。 1. Km是酶的特征性常數(shù)之一，只與酶的性質(zhì)有關(guān)，與酶的濃度無(wú)關(guān)；不同的酶其 Km不同。但指在一定的溫度、 pH、離子強(qiáng)度、一定的底物存在下而言的。 米氏常數(shù)的意義 : 3. Km值可幫助判斷某一代謝的方向及生理功能。催化可逆反應(yīng)的酶，對(duì)正逆兩個(gè)方向反應(yīng)的 Km常常是不同的。 測(cè)定這些 Km的大小及細(xì)胞內(nèi)正逆兩向的底物濃度，可以大致推測(cè)該酶催化正逆兩向反應(yīng)的效率；這對(duì)了解酶在細(xì)胞內(nèi)的主要催化方向及生理功能具有重要的意義。 5.
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