酶工程酶學(xué)概論-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 。測(cè)定酶的活性時(shí)，應(yīng)選用適宜的緩沖液，以保持酶活性的相對(duì)恒定。 毒性較小，多用在細(xì)胞培養(yǎng)。 Acetate Phosphate HEPES pH 受溫度影 響 很大，要用特殊 電極 。 不可逆抑制劑與酶結(jié)合后，不能通過(guò)透析和超過(guò)濾等物理方法除去抑制劑。 根據(jù)抑制劑與酶分子的結(jié)合關(guān)系，將可逆作用分為四種： （ 1）競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用（ petitive inhibition) （ 2）非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用（ nonpetitive inhibition） （ 3）反競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用（ Unpetitive inhibition） （ 4）線性混合型抑制作用 競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制的特點(diǎn)： ⑴ 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)不一定與底物的分子結(jié)構(gòu)類似； ⑵ 底物和抑制劑分別獨(dú)立地與酶的不同部位相結(jié)合； ⑶ 抑制劑對(duì)酶與底物的結(jié)合無(wú)影響，故底物濃度的改變對(duì)抑制程度無(wú)影響； ⑷ 動(dòng)力學(xué)參數(shù)： Km值不變， Vm值降低。 2. 小分子的有機(jī)化合物 ：抗壞血酸、半胱氨酸、谷胱甘肽。 常用的酶活力單位有三種： 這種單位是由國(guó)際酶學(xué)委員會(huì)規(guī)定的 。mol /LKat= nKat B Kat（卡特） 這種單位簡(jiǎn)單方便 ， 省去了許多計(jì)算；但只能進(jìn)行酶活力的相對(duì)比較 。 酶的催化周期：進(jìn)行一次催化所需時(shí)間 ， 轉(zhuǎn)化數(shù)的倒數(shù) 。 1 A對(duì)照管 — A實(shí)驗(yàn)管 （ ） 1 15 1 10 發(fā)酵液體積 反應(yīng)時(shí)間 稀釋倍數(shù) =1單位 比色法： 酶反應(yīng)的產(chǎn)物可與特定的化學(xué)試劑反應(yīng)而生成穩(wěn)定的有色溶液，生成顏色的深淺與產(chǎn)物濃度在一定范圍內(nèi)有線性關(guān)系
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