年產(chǎn)1400噸豆奶粉車間工藝流程設(shè)計(已修改)
2025-08-19 11:16 本頁面
【正文】 《食品工藝學(xué)》課程工藝設(shè)計說明書設(shè)計題目：1400T/Y豆奶粉車間工藝流程設(shè)計 姓 名 張晶晶 學(xué) 號 123010020113 院 (系) 食品工程學(xué)院 專 業(yè) 食品科學(xué)與工程 指導(dǎo)教師 何莉萍 2015年 12 月 04 日 任務(wù)書 課程設(shè)計名稱年處理1400噸豆奶粉車間工藝流程設(shè)計二、課程設(shè)計目的培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識的能力、分析和解決食品工廠工藝設(shè)計中一般工程技術(shù)問題的能力；提高學(xué)生的繪圖能力和計算機應(yīng)用能力；增強和拓展學(xué)生的專業(yè)技能；通過課程工藝設(shè)計，深化學(xué)生對設(shè)計思想、設(shè)計方法、設(shè)計規(guī)范的理解，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)方法，為畢業(yè)設(shè)計打下良好的基礎(chǔ)。三、設(shè)計要求設(shè)計思想與方法正確；態(tài)度端正科學(xué)；能正確運用所學(xué)的理論知識；能解決實際問題，具備專業(yè)基本工程素質(zhì)；具備正確獲取信息和綜合處理信息的能力；文字和語言表達正確、流暢；刻苦鉆研、不斷創(chuàng)新；按時按量獨立完成；圖文工整、規(guī)范，設(shè)計計算準(zhǔn)確合理。整體設(shè)計方案要重點突出其先進性、科學(xué)性、合理性和實用性。 課程設(shè)計參數(shù)和依據(jù)豆奶粉車間設(shè)計相關(guān)參數(shù)：[清洗]：最少三次；[脫皮]：損耗8%；[浸泡]：；[磨漿]：采用90℃熱磨工藝；[渣漿分離]：豆渣中含水分60%左右；[噴霧干燥]：進料濃度21%，熱風(fēng)溫度160℃，出粉含水量7%左右；[包裝規(guī)格]：自擬。豆奶的配方（按照100g ）豆奶粉70g麥芽糊精20g白砂糖8g瓜爾豆膠1g乙基麥芽酚
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