烘焙食譜(烤箱食譜)(已修改)
2025-08-17 09:04 本頁(yè)面
【正文】 桃酥餅：僅有烤箱做什么？材料:面粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克做法:1，準(zhǔn)備材料2，將豬油和白糖用手掌根充分擦透3，分次加入雞蛋充分擦透4，分次加入色拉油5，加入面粉和蘇打粉的混合物6，自上而下將面粉與豬油蛋液攪拌好，不要出筋7，分成小份，用手搓成圓形8，放入烤盤中，用兩個(gè)手指壓平，烤箱預(yù)熱后，180度第二層20分鐘左右。小訣竅:飛雪有話說(shuō)1，蘇打粉的量不能多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，不然會(huì)苦。2，豬油和白糖要充分揉好，這樣才會(huì)酥。核桃很多的桃酥材料:普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，全蛋液10克，碎核桃30克，泡打粉1克，小蘇打1克做法:把油，雞蛋，糖混合攪勻。面粉，泡打粉，小蘇打過(guò)篩后加入烤過(guò)的碎核桃拌勻。面粉倒入糖油蛋液和成柔軟的面團(tuán)。搓成小球壓扁，擺入鋪了耐烤高溫布的烤盤，刷上雞蛋液?？鞠漕A(yù)熱180176。，烘烤20分鐘。小訣竅:植物油我用的是色拉油，不要?dú)馕逗芟愕幕ㄉ?，喜歡豬油也可用的。核桃要事先烤過(guò)，切碎，桃酥會(huì)很香。擺放要有距離，會(huì)有一定的延展性。烘烤的時(shí)間可根據(jù)桃酥的大小來(lái)調(diào)整，做的大，厚時(shí)間要延長(zhǎng)。宮廷桃酥材料:普通面粉200克，豬油70克，雞蛋液20克，白砂糖80克，核桃碎（烤熟的）50克，蘇打粉1/8小匙，無(wú)鋁泡打粉1/4小匙做法:，雞蛋液，白砂糖放大碗里一起攪拌均勻。，蘇打粉，泡打粉混合均勻一起過(guò)篩到碗里。，用手抓勻成面團(tuán)。，表面刷全蛋液。，中層烤制15分鐘左右，表面變黃即可。【粵菜】：蛋撻食材明細(xì) 低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克、奶油奶酪125克、清水75克、牛奶180克、低筋面粉10克、蛋黃2粒、白糖30
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