【正文】 胃癌術后飲食食譜 胃癌術后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會影響其胃腸道的消化功能，從而出現(xiàn)食欲不振、食后腹脹、腹痛等癥狀。加之胃癌術后一般都要經(jīng)歷一段時間的放療和化療，這不僅會影響患者的食欲，還會對患者的免疫系統(tǒng)造成嚴重損害，使患者的身體極度虛弱。如何營養(yǎng)調養(yǎng)，提高胃癌患者免疫力，迫在眉睫。 胃癌患者胃大部或全胃切除后，既應該注意營養(yǎng)的補充，同時還必須結合患者自身對飲食耐受情況，視胃容量酌情予以調整進食量及種類。一般情況下，患者應遵循如下進食原則： 一、細嚼慢咽，促進消化 胃癌術后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應扮演更重要的角色，對于較粗糙不易消化的食物，更應細嚼慢咽；如要進食湯類或飲料，應注意干稀分開，并盡量在餐前或餐后30分鐘進湯類，以預防食物過快排出影響消化吸收；進食時可采取平臥位，或進餐后側臥位休息以延長食物的排空時間，使其完全消化吸收。 二、有選擇地補充營養(yǎng)素 糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術后引起的進餐后的不適癥狀）。因此，糖類應適當控制，糖類供能應占總熱量的50％～60％，避免攝入甜食，應以淀粉類食物為主； 應補充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質供能占總能量的15％～20％，～（如一個體重70千克的人，每天可攝入蛋白質70～140克）。 三、提高維生素和礦物質的獲取量 適當選用動物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素、礦物質的獲取量。 需要注意的是，胃手術后，患者易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質與鐵質的食品，防止貧血。 胃癌患者須禁止飲酒、吸煙、高鈉鹽及腌制食物，母豬肉、辛辣刺激食物，過硬，過冷、過酸、過熱的食物，以及油煎炸的食物等。 胃癌護理應該供給充足的營養(yǎng)，保證正常生活和康復需要，提高機體抗癌能力，攝取具有殺傷或抑制癌細胞而保護正常細胞的防癌抑癌藥膳！ 中醫(yī)具有較強的整體觀念，往往能從患者全身的特點加以考慮，而不只是局限在癌癥病灶本身。對多數(shù)的癌癥病人來說，局部治療是不能解決根治問題的，還必須從整體觀點來看待癌癥的問題在于：癌癥本身的多中心生長，癌癥局部治療的復發(fā)或再生長；癌癥的轉移問題，這也是局部治療所不能解決的；癌癥的全身性異常表現(xiàn)問題，癌癥局部治療對全身所產生的影響。由于中醫(yī)在整體地看待人體和疾病兩個方面有它自己固有的特點。因此，在整體治療中，中醫(yī)有它的長處。 中醫(yī)改善癥狀的效果和其他幾種治療方法不一樣，中醫(yī)中藥在這方面也有它的特長。例如：手術治療能將癌癥切除，但有時會帶來術后的功能障礙，而出現(xiàn)一些新的癥狀。放射治療后的反應和后遺現(xiàn)象也是明顯的。化學藥物治療對消化道和造血系統(tǒng)也有明顯的影響。因而癌癥引起的各類癥狀，在服用中藥后，常可獲得一定時間的改善。如癌癥本身也因服用中藥而好轉，則癥狀?？擅黠@緩解，甚或消失。 中醫(yī)治療對勞動力的恢復，中醫(yī)治療一般不會因治療本身的原因而影響癌癥患者的勞動能力，這是與其他方法相比的另一個特點。中藥治療．一般不會對體力產生新的破壞，在癌癥好轉的同時，體力也會逐漸得到恢復。 中醫(yī)治療副作用較少，按中醫(yī)傳統(tǒng)的辨證用藥，一般沒有副作用，當然服用以抗癌為主的中藥時，也可能有一定的副作用，特別是單方、驗方。如斑蝥、汞制劑、砷制劑等?？梢猿霈F(xiàn)嚴重的毒性作用，需要加以注意。我們并不主張采用這些毒性頗大的藥物，因為他們的療效并不好，對于一般的中藥，能掌握適應證和適當?shù)膭┝?，反應并不嚴重，也是可以避免的? 經(jīng)濟上的優(yōu)點：中藥的應用方便，價格低廉。胃癌患者食譜【摘要】：胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對胃癌治療產生一定的輔助作用。 胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對胃癌治療產生一定的輔助作用。這里說明一下，今天我們這里不討論什么習慣了，只考慮吃什么的問題。 胃癌的主食以蔬菜和粗糧為主，再加上水果的搭配方法。這里要切記不能吃肉，特別是瘦肉。此外多吃堿性食物也是對胃癌有一定的緩解作用，因此它們可以防止體液偏酸性，而人體的體液偏酸性的話，對身體有害。 很多食物對胃癌有抑制作用，通過研究發(fā)現(xiàn)：鈣離子、疏基等因素。含有這兩種物質的食物有：蒜、蔥等，此外綠茶也有相應的作用。此外為了提供給胃癌患者身體足夠的營養(yǎng)，應該定期的增加一些豆類和奶類，同時減少食鹽的的攝入，如咸菜之類的。油炸食品也不能夠食用。 所以胃癌吃一些新鮮、綠色的蔬菜比較好，同時輔助以蒜、蔥之類的輔料，對胃癌癥狀的患者有些明顯的效果。胃癌食譜有以下幾種：冬菇雞肉粟米羹： 【用料】冬菇5個，粟米片30g，蔥1根。 【制法】 ①將冬菇浸軟，洗凈，切細粒，粟米片用清水適量調糊；雞肉洗凈，切粒；蔥去須洗凈，切蔥花。 ② 把粟米糊放入沸水鍋內，文火煮5分鐘后，放雞粒，冬菇，煮3分鐘，放蔥花調味，再煮沸即可。 【功效】此菜有健脾養(yǎng)胃，益氣養(yǎng)血之功，適用于胃癌屬氣血兩虛者，食欲不振，胃脘隱痛，體倦乏力等病癥。 【注意】①胃氣虛弱者，宜少食多餐，以調養(yǎng)胃氣。②若有嘔吐者，可加姜汁少許同用。大蒜鱔魚煲【用料】鱔魚500g，大蒜30g，三七末15g，生姜2片?！局品ā? ① 將蒜頭洗凈，拍碎；鱔魚去腸臟，洗凈，切段；姜洗凈。 ② 起油鍋，放入鱔魚、蒜頭、姜片爆過，加清水適量，轉用瓦鍋，放入三七末，加蓋文火燜1小時，水將干時，放調味料即可?！竟πА看瞬擞薪∑⑴?，消積止痛之功。適用于胃癌、胰腺癌疼痛者?！咀⒁狻咳粝哟瞬似镎邉t不必用油鍋爆而直接燜煮。豆芽炒豬肉【用料】豆芽250g，豬瘦肉150g，蔥1根。【制法】①將豆芽(去豆殼和根)洗凈，切碎；蔥(去須)洗凈，切蔥花；豬瘦肉洗凈，剁爛。②把豆芽放入鍋內火卓一下，上碟。起油鍋，放豬肉炒熟，放入大豆芽、蔥花、蠔油、鹽，炒幾翻，勾芡，炒勻即可。【功效】此菜有健脾補中，滋陰潤燥之功，適用于胃癌形體虛弱、胃納欠佳者，或其他癌腫放化療后，不思飲食，咽干口燥者?！咀⒁狻坑命S豆制成豆?jié){飲用亦可獲協(xié)同效果。筍菇炒蛋肉【用料】蘆筍250g，冬菇30g，豬瘦肉120g，雞蛋1個，蔥1根【制法】 ① 把蘆筍、冬菇洗凈，切絲；蔥(去須)洗凈，切段；豬瘦肉洗凈，切絲，放入去殼的雞蛋中拌勻。②起油鍋，放入蛋拌的肉絲，炒熟鏟起。③起油鍋放蔥段略炒，迅速放入蘆筍、冬菇絲炒至將熟，放肉絲，加鹽、味精略炒即可?！竟πА看瞬擞薪∑?、養(yǎng)胃生津之功，適用于癌腫屬脾胃虛弱者，胃納欠佳、口干渴飲等病癥。胃癌晚期食譜鯽魚莼菜湯用料：活鯽魚500g，莼菜500g，油、鹽、酒各適量。制法：將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟留肝、鰾及魚子洗凈