xxx有限公司(肉制品行業(yè)存在的問題及應(yīng)對措施)(已修改)
2024-08-21 23:03 本頁面
【正文】 肉類行業(yè)存在的問題、不安全因素分析及應(yīng)對措施— xxxx有限公司摘要：目前，我國肉制品行業(yè)，已經(jīng)由賣方市場演變?yōu)橘I方市場，其重要標(biāo)志就是客戶要求肉制品的品種更多、交貨更快、質(zhì)量更好、價(jià)格更低，這就迫使企業(yè)在與時(shí)間賽跑、與行業(yè)競爭的過程中，亟需廣泛采用總成本領(lǐng)先策略、標(biāo)新立異策略和目標(biāo)集聚策略，持續(xù)改進(jìn)現(xiàn)場管理，不斷獲取新的競爭優(yōu)勢，提升核心競爭能力，在市場競爭過程中，立于不敗之地。本文主要對肉類行業(yè)存在的問題及不安全因素進(jìn)行了分析并提出來了相應(yīng)的應(yīng)對措施。我國是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國，肉類食品作為我國食品消費(fèi)的一大主流，肉類食品安全問題直接關(guān)系到人民的餐桌安全，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們?nèi)找骊P(guān)注肉制品質(zhì)量安全這一問題。特別是我國加入世貿(mào)組織后，國際和國內(nèi)市場對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求越來越高，已引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，并成為畜產(chǎn)品國際貿(mào)易中的主要技術(shù)壁壘。提高肉制品質(zhì)量和安全水平是我國肉類加工行業(yè)面臨的最主要任務(wù)。所謂動(dòng)物性食品安全，是指動(dòng)物性食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的因素，不應(yīng)導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害或感染疾病，或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。80年代人們呼吁吃瘦豬肉，90年代呼吁吃“放心肉”，進(jìn)入2000年以來，人們開始呼吁“安全肉”。如果肉類食品安全得不到保障，安全隱患得不到解決，將會(huì)對人民的體質(zhì)健康，整體生活水平，穩(wěn)定健康的消費(fèi)心態(tài)，以及肉制品行業(yè)的發(fā)展帶來嚴(yán)重的負(fù)面影響，必須切實(shí)研究肉類食品不安全問題，認(rèn)真分析原因，采取積極的行之有效的對策。例如原料肉的質(zhì)量和藥物殘留問題、非法添加和非法添加物問題、食品安全監(jiān)管問題。原料肉是產(chǎn)品生產(chǎn)的初始環(huán)節(jié)，原料肉的安全衛(wèi)生將直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。對原料肉的衛(wèi)生安全管理對于肉制品行業(yè)的安全監(jiān)管起著重要的作用。近日央視《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目報(bào)道了河北、山東等地的豬肉檢疫病豬問題，其中提到了金鑼集團(tuán)德州工廠疑似有病豬流入。保障百姓吃上放心肉，是管理部門的職責(zé)，但一些本該為食品安全把關(guān)的檢驗(yàn)檢疫部門顯然沒有盡職盡責(zé)。這種事，想想就可怕，因?yàn)闄z驗(yàn)檢疫形同虛設(shè)，漏掉的就不只是口蹄疫，可能還會(huì)有其他更嚴(yán)重的問題。如何擋住問題肉流向餐桌，是一個(gè)我們值得深思的問題?，F(xiàn)在很多人會(huì)
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