膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)(已修改)
2025-08-16 05:23 本頁(yè)面
【正文】 .. .. .. ..膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)一、 目的和意義了解膳食調(diào)查的意義。掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用學(xué)會(huì)膳食評(píng)價(jià)及平衡膳食方法制定出適合自己的營(yíng)養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)二、 調(diào)查方法24小時(shí)個(gè)人膳食回顧法三、 膳食調(diào)查步驟1. 以個(gè)人為單位記錄調(diào)查表，可以是自己或某個(gè)同學(xué)，收集攝食資料，應(yīng)含有早、中、晚餐，三餐以外的零食，也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。2. 膳食結(jié)構(gòu)總體評(píng)價(jià)調(diào)查時(shí)間 餐 次食物名稱原料名稱原料重量(g)早 餐吐司面包小麥粉90豆?jié){豆?jié){150雞蛋雞蛋60中 餐米飯大米90酸辣土豆絲土豆、 青椒、 花生油80、 5青椒肉片青椒、 瘦豬肉、花生油80、 7晚 餐米飯大米90清炒西蘭花西蘭花、 花生油90、 3涼拌番茄西紅柿、 花生油90、 3注：原料重量指可食部類別食物名稱攝入量（g）谷薯類小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）90大米180土豆90合計(jì)360魚肉蛋類瘦豬肉40雞蛋60合計(jì)10
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