臨床營養(yǎng)與醫(yī)院膳食(已修改)
2024-10-31 09:25 本頁面
【正文】 臨床營養(yǎng)與醫(yī)院膳食 醫(yī)院膳食種類 ? ? ? ? ? 膳食原則和要求 ? ； ? （ 2100~2400kcal/d） ? 13%~15%(65~90g)。 ? 25%~30%； ? 55%~65%； ? ，每餐食物不少于 4~5類； ? ，少用煎炸、熏烤，刺激性食物和調(diào)味品。 配膳應(yīng)注意的問題 ? ； ? ； ? ； ? 、地域性、多樣性； ? 。 軟食的特點(diǎn) ? ? ? ? 流食之間 ? 3~5餐 使用范圍和 對象 ? ? 、老年人 ? 、食欲差 ? ? ? 軟食膳食原則和要求 ? ； ? 、軟、含粗纖維少； ? 、少鹽； ? ； ? 、蒸、燉、滑溜、汆、急火快炒，做到多樣化； ? 、煎、熏、烤、生冷和刺激性調(diào)味品、食物。 半流飲食特點(diǎn) ? ； ? ，易吞咽，易消化； ? ? 使用范圍和 對象 ? ，咀嚼不利，吞咽不利者； ? 、胃腸道疾病、恢復(fù)期患者； ? 、婦產(chǎn)科和老年患者。 半流膳食原則和配膳要求 ? 1600kcal/d。 ? 12%~15% ? 脂肪 20%~25% ? 碳水化合物 60%~65%； ? ? 5~6餐 /d； 流質(zhì)膳食特點(diǎn) ? ? ，必需營養(yǎng)素不完全或不足； ? ? 流食應(yīng)用范圍和對象 ? ，食欲差，咀嚼或吞咽困難； ? ? 流質(zhì)飲食配膳原則和要求 ? ? 900kcal左右 ? ~7餐 /d ? 200ml左右 ? ?
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1