賓館和飯店風(fēng)險分析報告(已修改)
2025-08-15 03:29 本頁面
【正文】 . . . .賓館和飯店風(fēng)險分析一、關(guān)于賓館和飯店 賓館和飯店是專供國內(nèi)外賓客和旅游者住宿、就餐、休息、舉行宴會等活動的場所，根據(jù)不同需要可分為以下幾大類型： 1．綜合性賓館和飯店（四星級以上）：除提供住宿及就餐外，還設(shè)有咖啡廳、酒廊、報刊柜、禮品店、美容院、健身室、洗衣服務(wù)、泊車服務(wù)、大小宴會廳、商務(wù)中心等； 2．小型賓館和飯店（三星級以下賓館）：這類型提供的服務(wù)比綜合性的賓館和飯店少； 3．旅館和招待所：僅提供住宿； 4．公寓式賓館和飯店：跟一般賓館一樣提供管房服務(wù)，但這類賓館提供煮食設(shè)施，客人可在房間內(nèi)煮食； 5．渡假性賓館和飯店：這類賓館一般受季節(jié)性影響較大，除可提供與綜合性賓館和飯店一樣的服務(wù)外，還可提供不同類型的活動場地，如高爾夫球場、健身室、泳池、水上樂園、夜總會、賭場等； 6．大型會議展覽賓館：這類型賓館的房間總數(shù)一般在四百間以上，主要供大型展覽及會議活動之用。一般由接待處、客房、廚房、餐廳、娛樂場所、小賣部、商務(wù)中心等組成，并且還設(shè)有各種物質(zhì)儲存?zhèn)}庫，電子計算機中心、電話機房、洗衣房、鍋爐房、空調(diào)機房、配電室、發(fā)電機房、維修車間等附屬設(shè)施，其賓館的入住率達(dá)60%才能盈利。二、火災(zāi)風(fēng)險因素 1．可燃物多：現(xiàn)在大部分賓館和飯店的建筑都采用鋼筋混凝土或鋼結(jié)構(gòu)，但內(nèi)部裝飾材料均大量采用可燃木料和塑料制品，室內(nèi)陳設(shè)的家具、臥具、地毯以及窗簾等大部分都是可燃物質(zhì)，一旦發(fā)生火災(zāi)，這些材料就會猛烈燃燒并迅速蔓延，同時塑膠燃燒時會產(chǎn)生高溫、濃煙及有毒氣體，加大救火難度； 2．空調(diào)設(shè)備多，管道、豎井多：這些將造成火勢快速蔓延，現(xiàn)在賓館和飯店都安裝空調(diào)，而空凋管道將穿過樓板和墻壁，破壞原有的防火阻隔，加上電梯井、垃圾井、電纜井等，貫穿全部樓層，實際上形成了座座煙囪，一旦發(fā)生火災(zāi)，火勢將沿著這些孔洞和豎井迅速向上蔓延，危及全樓； 3．出入口少，疏散困難：賓館和飯店通道狹窄，出入口少，旅客對內(nèi)部的通道又不熟悉，發(fā)生火災(zāi)時，往往驚慌失措迷失方向，擁塞在通道上造成混亂，給疏散及施救帶來很大困難，更甚者，一些賓館為防止盜竊，往往將這些逃生路徑鎖死，所以一旦發(fā)生火災(zāi)，造成人身傷亡及財產(chǎn)損失，慘不堪言； 4．客流量大，火災(zāi)危險因素多：賓館和飯店的住客復(fù)雜且流動性大，特別是低檔次的旅館及招待所，住客因素質(zhì)低，防火安全意識不強，隨處遺下火種（如煙頭、火柴等），這些均增大了賓館和飯店的火災(zāi)危險性； 5．維修施工多：高檔次賓館為了維護(hù)聲譽及滿足客戶要求，客房及餐廳等必須經(jīng)常進(jìn)行內(nèi)部裝修和設(shè)備維修，在裝修或維修設(shè)備時，要使用易燃液體稀釋油漆或用易燃的化學(xué)粘結(jié)劑粘貼地面和墻面的裝飾材料，這些液體及化學(xué)品會產(chǎn)生易燃蒸氣，如遇到明火，會馬上燃燒，在維修安裝設(shè)備動用明火時，因管道傳熱或火星掉落在可燃物上以及縫隙、夾層、垃圾井中，也會引起火災(zāi)，且不易發(fā)現(xiàn)； 6．廚房用火不慎易引起火災(zāi)：廚房用火多，若可燃?xì)怏w的管道漏氣，操作不當(dāng)或烹調(diào)菜肴、油炸食品時不小心，都容易引起火災(zāi)，在中式的廚房中，這種現(xiàn)象是比較普遍，油污積在抽油煙機罩上
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