高一生物蛋白質(zhì)和核酸(已修改)
2025-11-22 00:54 本頁面
【正文】 第 3 講 生物大分子 —— 蛋白質(zhì)和核酸 回扣基礎(chǔ)構(gòu)建網(wǎng)絡(luò) 一、蛋白質(zhì)的功能與組成 1 ．功能 蛋白質(zhì)通常不作為生物體的 物質(zhì)，其功能有： (1) 可作為生物體與細胞的 ，如肌肉中的蛋白質(zhì)。 (2) 推動 的進行，如消化酶。 (3) 負責與疾病作斗爭，如 參與對病原體的清除。 (4) 幫助物質(zhì)出入細胞，如細胞膜上的 。 組成成分 能源 能源 化學(xué)反應(yīng) 載體蛋白 2 ．組成 (1) 組成元素： ，有的還含 。 (2) 基本單位 —— 。 ① 種類： 種。 ② 結(jié)構(gòu)通式： 。 ③ 結(jié)構(gòu)特點：一個中央碳原子上連接一個 、一個 、一個 H 和一個 。 ④ 不同氨基酸的區(qū)別在于 的不同。 C、 H、 O、 N S 氨基酸 20 氨基 羧基 R基團 R基團 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 1 ．脫水縮合的過程 在酶的作用下，一個氨基酸的羧基提供的 與另一個氨基酸的氨基提供的 生成 1 分子水被脫去，而羧基和氨基剩余的基團相連成為 ，其結(jié) 構(gòu)式為 。 2 ．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 (1) 組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸在 、 和 上的不同。 (2) 構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈在 上的不同。 － OH － H 肽鍵 種類 數(shù)量 排列順序 空間結(jié)構(gòu) 3 ．蛋白質(zhì)的熱變性 ( 1) 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)表現(xiàn)蛋白質(zhì)的 。 ( 2) 溫度過高使 發(fā)生改變而失去生物活性。 4 ．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 蛋白質(zhì)的 多樣性決定了其 多樣性，二者是高度 的。 生物活性 空間結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu) 功能 統(tǒng)一 識圖析圖 想一想 ( 1) 多肽的多樣性和蛋白質(zhì)多樣性有何不同？ ( 2) 所有酶、激素都是蛋白質(zhì)嗎？ 提示 ( 1) 多肽的多樣性只有氨基酸方面的 3 個原因，沒有空間結(jié)構(gòu)的差別。 ( 2) 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶為 RN A ；部分激素如生長激素、胰島素、胰高血糖素是蛋白質(zhì)，但性激素是脂質(zhì)。 三、核酸 1 ．組成元素： 。 2 ．種類????? DNA 全稱叫 ，對細胞活力有 作用RNA 全稱叫 ，在合成蛋白質(zhì)時是 的 C、 H、 O、 N、 P 脫氧核糖核酸 核糖核酸 控制 必需 構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò) 突破考點提煉方法 考點一 蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計算 1 ． 氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系 (1) 由脫水縮合反應(yīng)可知，多肽在形成的過程中，每形成一個肽鍵就脫去一個水分子，因此肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)。 (2) 如果形成的多肽為一條肽鏈，則有如下等式：肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目－ 1 ；該多肽至少含有一個氨基和一個羧基，它們分別位于肽鏈的兩端， R 基團中也可能有氨基和羧基。 誤區(qū)警示 氨基、羧基及肽鍵的寫法及多肽的命名 正確 錯誤 ( 舉例 ) 氨基 — NH2 NH2或 — NH3 — COOH COOH 羧基 — CO — NH — CO — NH 肽鍵 含 5 個肽鍵 六肽 五肽 H2O 中 “ H ”的來源 一個來自羧基，一個來自氨基 都來自氨基或都來自羧基 條肽鏈的相關(guān)計算 下圖為形成某蛋白質(zhì)分子的 m 條肽鏈的結(jié)構(gòu)模式圖，兩個氨基酸中間的橫線為肽鍵， 1 條肽鏈的兩端的橫線分別表示直接連接氨基和羧基的化學(xué)鍵。 該蛋白質(zhì)分子中共有 m 條肽鏈 ，其中肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目－ m ；該蛋白質(zhì)分子中至少含有 m 個氨基和 m 個羧基。 歸納提升 假定氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 a ，參與脫水縮合反應(yīng)的氨基酸數(shù)目為 n ，則存在以下關(guān)系： 肽鍵 數(shù)目 脫去水分子數(shù)目 多肽相對分子質(zhì)量 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目 1 條 肽鏈 n － 1 n － 1 an － 18( n － 1) 至少1 個 至少1 個 m 條 肽鏈
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