化學(xué)疑難問題分析(已修改)
2025-08-13 16:52 本頁面
【正文】 科學(xué)課中 臨海市臺州初級中學(xué) 郭海平 () 幾個 化學(xué) 疑難問題的淺析 1.“未成熟的柿子，又澀又酸，為什么柿子 中的酸堿不發(fā)生中和反應(yīng)？” 教材 九上，第一章第二節(jié)探索酸的性質(zhì) “醋、胃液等是不同的物質(zhì)，為什么都呈酸性？科學(xué)家研究證明，溶液會呈酸性是由于其中含有一類特殊的物質(zhì) ——酸 ?！? 教材九上，第一章第三節(jié)探索堿的性質(zhì) “嘗一個未成熟的柿子，你會感到澀味，這是因為柿子里含有 堿性 的物質(zhì)?！? 柿子 的 澀味和酸味 據(jù)資料記載：柿子、蘋果、香蕉等許多水果都含有鞣酸，鞣酸導(dǎo)致水果有澀味。 ◆ 鞣酸是一種酸，它不是堿性物質(zhì)。 ◆ 又澀又酸的柿子，主要是含有鞣酸和有機(jī)酸所致。 ◆ ① 酸性物質(zhì)不一定是酸（ 如硫酸氫鈉、氯化銨等 ） ②酸性物質(zhì)不一定具有酸味（ 如鞣酸等 ） ③沒有酸味的物質(zhì)也可能呈酸性（ 如一些水果 ） 毒性： ◆ 原理： ２．毒性、吸水性、脫水性、吸附性 （化學(xué)性質(zhì)） 一種是 該物質(zhì)極易與血紅蛋白結(jié)合 ，使紅細(xì)胞無法運(yùn)輸氧氣，導(dǎo)致生物體窒息。例如 :一氧化碳、二氧化硫等。 另一種是 該物質(zhì)能夠破壞特定的蛋白質(zhì)中的肽鍵， 改變其化學(xué)組成，使蛋白質(zhì)變性失活，無法發(fā)揮正常功能，使生物體的生命活動受到影響，如：甲醛、氰化物、砷化物、鹵素單質(zhì)等。 吸水性： ◆ 濃硫酸的吸水性，是由于它能跟水結(jié)合生成不同組
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