【正文】 電大考試復(fù)習(xí)精品資料 畢業(yè)論文 陽離子交換樹脂對牡蠣抗氧化肽重金屬的脫除作用研究電大考試復(fù)習(xí)精品資料目 錄摘 要 IAbstract II第一章 前言 1第二章 材料與方法 2 2 2 2 實驗方法 3 3 4 牡蠣抗氧化活性的測定 4 5第三章 結(jié)果與討論 7 7 7 9第四章 結(jié)論 10致 謝 11參考文獻(xiàn) 12附錄I：文獻(xiàn)綜述 13附錄II：翻譯 16電大考試復(fù)習(xí)精品資料摘 要本文通過酶解和超濾等方法，制備牡蠣抗氧化活性肽。以牡蠣抗氧化活性肽為研究對象，采用靜態(tài)和動態(tài)兩種試驗方法，通過對四種離子交換樹脂（00170017凝膠強(qiáng)酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂和D07D061大孔強(qiáng)酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂）的對比試驗來研究陽離子交換樹脂去除牡蠣抗氧化活性肽中的金屬離子的效果（重金屬以鉛為研究去除對象）以及陽離子交換樹脂對牡蠣抗氧化活性的影響。根據(jù)去除效果和對抗氧化活性的影響結(jié)果，綜合考慮確定效果最佳的離子交換樹脂。實驗結(jié)果表明：四種強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂中大孔型與凝膠型樹脂對牡蠣抗氧化肽活性的影響均不大，%%范圍之間變化。凝膠型樹脂（00177和0017）比大孔型樹脂（D072和D061）對重金屬的脫除效果明顯，其中0017型樹脂的脫除效果最明顯。由此可得知，利用0017樹脂脫除牡蠣抗氧化肽中重金屬是可行的。關(guān)鍵字：離子交換樹脂，牡蠣，抗氧化活性肽，重金屬，脫除電大考試復(fù)習(xí)精品資料AbstractThe antioxidant peptide from oyster was prepared by methods including enzymolysis and ultra filtration. The static and dynamic tests were carried out to test the effect of four different cation exchange resins(00177,0017gel strong acid cation exchange of styrene resin and D072, D061 macroporous strong acid cation exchange of styrene resin) to remove heavy metal ions from the hydrolysate by parison among them. At the same time, the influences of four resins to antioxidant activity in the hydrolysate were also determined. The best ionexchange resin was determined by considering the removal effect of heavy metals and the antioxidant activity reserved. The results showed that they had little effect on the antioxidant activity of oyster samples and changed between the range of % and %. The removal effect of Geltype resin (00177 and 0017) was more obvious than the macroporous resin (D072 and D061). Among them, 0017 resin showed the best effect to remove lead. Therefore, 0017 resin to remove heavy metals in antioxidant peptide from oyster is feasible.Key words: cation exchange resin，oyster，antioxidant peptide，heavy metal ,remove電大考試復(fù)習(xí)精品資料第一章 前言牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，歷來受世人推崇，古人認(rèn)為它是“水產(chǎn)品之最貴者”，古羅馬人把它譽為“海中美味一圣魚”，西方人稱之為“神賜魔石”、“海中牛奶”，日本人則譽之“根之源”[2]。隨著科學(xué)水平和生活質(zhì)量的提高，人類已不僅僅滿足于原料及初加工品的攝食，而是希望研制出富有更高營養(yǎng)功能的食品?？寡趸钚噪氖且活惥哂虚_發(fā)潛質(zhì)的功能性食品，它不僅對人體具有增強(qiáng)機(jī)體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)奏、預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)等功能，而且有些生理機(jī)能是原牡蠣蛋白質(zhì)或其組成氨基酸所不具備的，這也是生物活性肽引起廣泛重視的主要原因。牡蠣作為一種營養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能顯著且價格低廉的海產(chǎn)品而成為國內(nèi)外研究的熱點[3]。但隨著我國工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，海洋納污量的日益增加，我國部分海域牡蠣重金屬問題突出，特別是其中鉛超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。雖然有些沿海城市的牡蠣重金屬超標(biāo)現(xiàn)象不嚴(yán)重，但由于重金屬在牡蠣加工過程中不易脫除，容易產(chǎn)生富集效應(yīng)，結(jié)果也會造成牡蠣加工品中重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象，對食品的質(zhì)量安全造成不良影響，因此選用合適的技術(shù)有效脫除牡蠣中的重金屬對于進(jìn)一步開發(fā)和生產(chǎn)牡蠣產(chǎn)品具有重要的意義。脫除重金屬離子的方法很多，不同的方法對重金屬離子的脫除能力有差別。去除方法主要有沉淀法、吸附法、生物技術(shù)、電解法、溶劑萃取法、膜分離法和離子交換法等。沉淀法工藝簡單，投資少，操作方便，在經(jīng)濟(jì)條件相對較差的地區(qū)有很高的經(jīng)濟(jì)效益。但該方法需要大量的沉淀劑，產(chǎn)生大量的廢渣無法利用，長期堆積則容易造成二次污染。因此該方法的應(yīng)用受到一定的限制。吸附法成本低廉，材料充足，有就地取材的優(yōu)勢，在某些場合有較好的效果，但吸附劑與重金屬的化合物之間有較強(qiáng)地吸附作用，這往往使吸附劑的再生、回收和再利用上存在一定的難度。另外還要考慮到共存離子的競爭作用，它會導(dǎo)致吸附效果降低。在處理之前需將這些物質(zhì)去除，增加處理步驟。還有費用高，投資大，無法進(jìn)行工程化運作。生物技術(shù)主要指生物方法，目前這方面的研究主要局限于實驗室。還未能廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)和環(huán)保領(lǐng)域中，其主要原因是微生物對重金屬離子的去除能力還不夠大。此外，在去除過程中達(dá)到平衡的時間還比較長。在今后的研究工作中，加強(qiáng)對新型菌種研究開發(fā)選擇對重金屬離子去除量大和去除反應(yīng)達(dá)到平衡所用時間短的菌種是研究的重點。電解法、溶劑萃取法和膜分離法等對含較高濃度重金屬的溶液有較好的效果，但一般來說溶液中殘余重金屬的濃度仍高于國標(biāo)，成本也較高。離子交換法的處理量大，操作簡單，分離效果好，有利于各種有價成份的回收利用，因而越來越廣泛的被應(yīng)用。該材料具有處理重金屬能力強(qiáng)，價格低廉且可以反復(fù)利用等優(yōu)點[5]。綜合考慮本試驗選用離子交換樹脂法來對牡蠣抗氧化活性肽進(jìn)行重金屬脫除作用研究。電大考試復(fù)習(xí)精品資料第二章 材料與方法新鮮牡蠣：購于大連黑石礁市場PHS25C數(shù)字式酸度計上海理達(dá)儀器廠DS1型高速組織搗碎機(jī)上海標(biāo)本模型廠HH4數(shù)顯恒溫水浴鍋國華電器有限公司LD5－2A低速離心機(jī)江蘇省武進(jìn)化工機(jī)械廠中空纖維超濾膜大連先路科技發(fā)展有限公司722S分光光度計上海分析儀器總廠制造BS224S分析天平北京賽多利斯有限公司BS224S 型精密電子天平北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司電熱鼓風(fēng)干燥箱1011型上海實驗儀器廠有限公司SHAB水浴恒溫振蕩器順華儀器SB電熱板龍口市先