跨文化交際中的中西方飲食文化差異(已修改)
2025-07-10 23:30 本頁面
【正文】 . . . . .跨文化交際中的中西方飲食文化差異摘 要：飲食是人類生活、生存與發(fā)展的必需。在人類社會的發(fā)展中，各國也逐漸形成了自己獨特的飲食文化。就中西方飲食而言，由于文化傳統(tǒng)的差異，導致了中西方飲食文化的差異。文章首先介紹了中西飲食文化產(chǎn)生的原因以及飲食的現(xiàn)狀，然后從赴宴的時間、衣著觀念，還有備宴的營養(yǎng)搭配、鋪張程度等幾個方面分析了中西方飲食文化的差異，通過研究這些差異，我們可以更好的了解中西方各自的飲食文化，促進中西文化交流。 關鍵詞：跨文化交際；中西飲食文化；差異 隨著國際交往的不斷深入，來自不同國家或文化背景的人們進行的交流不斷增多，他們之間的這種交流被稱為跨文化交際?？缥幕浑H逐漸成為人們生活中不可或缺的內容。由于地區(qū)差異，不同的民族、國家形成了不同的文化。不同文化背景的人進行交際時，影響信息傳達效果的那些語言和非語言因素構成了跨文化交際中的交際文化?！ ★嬍澄幕彩强缥幕浑H中非語言文化的重要組成部分之一。了解中西方飲食文化中的差異和其淵源，對于外語學習者來講，不僅能增加對所學語言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免因為不恰當?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。從而增進了解，促進交流。一、中西方飲食文化的淵源（一）中西方飲食文化差異產(chǎn)生的原因中國是四大文明古國之一，有著五千年的悠久歷史，同時也形成了博大精深的中華文化。隨著時間的流逝以及地域差異，各地形成了不同的飲食文化，著名的八大菜系自成體系，各有特點，但也有共同點：用料考究，制作方法復雜，口味多變。西方同樣有著悠久的歷史文化。早在中世紀，歐洲就已形成完善的飲食文化，其主要特點為：主食以面粉為主，原料也較為豐富，制作方法較中國簡單，但也十分注重口味。由于中國和西方國家哲學思想、文化精神和思維方式的不同，造成了中西方飲食文化的差異。首先，從哲學思想看，中國哲學思想的一個重要核心是講究“氣”與“有無相生”，西方哲學思想則講究實體與虛空的分離與對立。其次，從文化精神和思維方式來看，中國講究天人合一，強調整體功能；西方講究天人分離，強調以“人”為中心。它們決定了各自飲食文化的不同。 （二）中西方飲食文化的現(xiàn)狀中國文化具有包容性，隨著中西文化的交流和發(fā)展，中國引入了許多西方食物，像“KFC”、“DICOS”、“McDonald”。但近些年，中國的一些西方快餐店里也出現(xiàn)了面條和大米等主食，肯德基也經(jīng)常推出豆?jié){、油條和營養(yǎng)粥等早餐。在中國大部分地區(qū)，人們過生日都要吃具有典型西方飲食文化標志的生日蛋糕，這標志著中西方飲食文化在不斷的融合。在西方，隨著技術的革新，人們的生活速度加快，營養(yǎng)而簡單的食品逐漸成為人們的新寵，而飲食文化也在發(fā)生較大變化，向著高熱量、簡單、便于攜帶的方向發(fā)展。以肯德基為例，其推出的食品多種多樣，但原料不外乎面粉、肉類、蔬菜和土豆。在世界任何一個國家都有中國餐館的存在，越來越多追求美味的西方人也就成了中國餐館的常客，品嘗不同風味的中國菜。二、中西方飲食觀念的差異 在中國，飲食已上升到了一種幾乎超越其他一切物質形態(tài)和精神形態(tài)的舉足輕重的東西，這也反映在人們日常生活中的各個方面。比如中國人見面經(jīng)常這樣問：“你吃過了嗎?”。中國人每天要做的第一件事，也往往是吃，或為吃做準備。所謂的“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”哪一件都與飲食有關 [8]。而在西方，飲食僅僅是一種生存的必要手段和交際方式。 （一）主人備宴觀念不同 1. 美味和營養(yǎng)的側重點不同在中國，“民以食為天”是家喻戶曉的諺語，從中我們可以看出中國人把吃看得很重要。正因為把吃看得這么重要，我們才會把吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，于是也就有了“藥補不如食補”的說法。隨著社會的進步，人們生活水平的提高，我們開始追求飲食的口味感，口味則細分為“色、香、味”，這是我們感受色香味的感官器官“眼、鼻、口”所體會到的。中國人重視味道也反映在日常生活中，在品嘗菜肴的時候，往往會說這盤菜“好吃”，那道菜“不好吃”；如果進一步問怎么好吃，好吃在哪兒，不好吃在哪兒，就很不容易說清楚了。這說明有些菜已經(jīng)成了味道的載體，我們對飲食的追求也上升
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