【正文】 全國(guó)重點(diǎn)醬酒市場(chǎng)分析 一、 河南擁有上百家規(guī)模企業(yè)的河南省，%，%。2009年，雖然暫且沒(méi)有河南企業(yè)進(jìn)入主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全國(guó)前20名，但河南的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)依然很強(qiáng)。同山東情況相似，河南白酒行業(yè)也有過(guò)輝煌時(shí)期，歷史上一批聞名全國(guó)的企業(yè)及品牌，目前已經(jīng)由全國(guó)優(yōu)勢(shì)縮小為區(qū)域優(yōu)勢(shì)，但這些企業(yè)目前大多仍在平穩(wěn)運(yùn)行，由此保持了河南白酒行業(yè)發(fā)展的雄厚基礎(chǔ)，以往江蘇、安徽、湖北等省份白酒行業(yè)低谷后反彈的局面，在河南重演也存在可能。和其他白酒強(qiáng)省相比，河南白酒還有較大差距。河南白酒盡管有兩個(gè)國(guó)家名酒、四個(gè)優(yōu)質(zhì)酒，占有較大的名優(yōu)酒份額，但在全國(guó)市場(chǎng)的影響力較弱，沒(méi)有形成品牌優(yōu)勢(shì)，這直接導(dǎo)致豫酒市場(chǎng)價(jià)格過(guò)低，競(jìng)爭(zhēng)深陷于價(jià)格戰(zhàn)泥潭的現(xiàn)狀。從上文2009年噸酒產(chǎn)值來(lái)看，河南白酒業(yè)市場(chǎng)價(jià)格不僅趕不上貴州、四川等白酒強(qiáng)省，也趕不上發(fā)展迅猛的江蘇，甚至比逆境中的山東省白酒，一噸也差著5000塊，雖然河南白酒的發(fā)展?fàn)顩r實(shí)際上好于山東。豫酒一方面內(nèi)斗嚴(yán)重，另一方面又受到外來(lái)白酒的傾軋。河南低端白酒市場(chǎng)被東北酒和本地酒牢牢占據(jù)，中端市場(chǎng)由宋河、張弓、寶豐等本地品牌占據(jù)，而高端白酒市場(chǎng)則呈現(xiàn)出外來(lái)品牌以“茅五瀘”為代表一統(tǒng)天下的格局。高端市場(chǎng)沒(méi)份、中端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、低端市場(chǎng)抱團(tuán)，這就是河南白酒的寫(xiě)照。這種格局的背后，是更深層次的問(wèn)題：豫酒品牌格局尚未建立，豫酒仍然處于諸侯割據(jù)階段。豫酒的品牌集中度非常低，9家大企業(yè)的銷(xiāo)售總額占全省不過(guò)20%多一點(diǎn)，除宋河糧液品牌影響力以及市場(chǎng)占有率上可稱(chēng)豫酒老大之外，仰韶、寶豐、皇溝、張弓等豫酒二三線(xiàn)品牌市場(chǎng)均相對(duì)狹小，品牌影響力也局限在特定區(qū)域。當(dāng)然豫酒也在反思，也在嘗試。2009年豫酒在這一方向上做出了一些可圈可點(diǎn)的舉動(dòng)：宋河在2009年春季全國(guó)糖酒會(huì)上，攜“赤壁”推出其“中國(guó)性格”的品牌升級(jí)戰(zhàn)略；寶豐借勢(shì)戶(hù)外高炮大品牌形象，大打“國(guó)色清香”， 力推其清香型產(chǎn)品戰(zhàn)略；同樣，仰韶重磅推出中高端產(chǎn)品——彩陶坊，借助劉勁高調(diào)形象代言；林河更是攜手最具霸氣男演員陳建斌和白酒權(quán)威沈怡方，在全國(guó)兩會(huì)之間，在人民大會(huì)堂舉行新聞發(fā)布會(huì)，高調(diào)向行業(yè)發(fā)出“三香和諧酒的產(chǎn)品創(chuàng)新舉措”。不過(guò)，或許品牌化、高端化并非豫酒要解決的當(dāng)務(wù)之急。對(duì)照迅速崛起的蘇酒，糖酒快訊市場(chǎng)研究中心認(rèn)為，具有同樣起點(diǎn)高度的豫酒需要解決兩個(gè)問(wèn)題：地方政府如何從宏觀層面上對(duì)豫酒資源進(jìn)行合理調(diào)配、整合；豫酒企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、集團(tuán)化。畢竟競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)實(shí)擺在眼前，在占有率過(guò)低的情況下，品牌化、高端化的努力會(huì)很容易陷入價(jià)格戰(zhàn)的汪洋之中折戟沉沙。二、 云南云南有好煙好茶,但云南至今依然缺乏在國(guó)內(nèi)、國(guó)際叫得響的大白酒品牌。我們認(rèn)為，云南白酒崛起的困難不少,品牌和競(jìng)爭(zhēng)力將成為云酒日后發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。作為全國(guó)白酒消費(fèi)量排名第 4 的省份，%，%。這一現(xiàn)狀需要改變，據(jù)悉，云南不只是白酒業(yè)，整個(gè)云南釀酒業(yè)都在蓄勢(shì)突圍。 據(jù)悉，云南將力爭(zhēng)至2015年實(shí)現(xiàn)全省酒產(chǎn)量達(dá)到200萬(wàn)噸，規(guī)模以上釀酒工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入翻兩番以上，達(dá)到200億元。其中，白酒銷(xiāo)售收入達(dá)到120億元，啤酒銷(xiāo)售達(dá)到70億元，葡萄酒10億元。打造20億元以上企業(yè)集團(tuán)1戶(hù)，10億元以上企業(yè)6戶(hù)，5億以上企業(yè)4戶(hù)，億元以上企業(yè)10戶(hù)。結(jié)合傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，云南將把發(fā)展白酒作為突破口，重點(diǎn)抓好白酒葡萄酒啤酒三大酒的發(fā)展，統(tǒng)籌黃酒露酒和配制酒的發(fā)展，以高中檔酒為主攻方向。云南全部酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)有2000多戶(hù)，但至2009年規(guī)模以上酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)只有37戶(hù)，而且產(chǎn)品也都是中低檔酒。云南每年酒類(lèi)消費(fèi)量100多萬(wàn)噸，其中白酒消費(fèi)量近40萬(wàn)噸，位居全國(guó)第 4，排在第一的是四川省，該省白酒產(chǎn)量占全國(guó)近1/4。但是云南省釀酒業(yè)的生產(chǎn)水平與消費(fèi)水平嚴(yán)重不相稱(chēng)。釀酒工業(yè)規(guī)模小但消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，吸引了嘉士伯、金星、燕京等企業(yè)進(jìn)入云南投資。 目前云南白酒產(chǎn)能24萬(wàn)噸，啤酒產(chǎn)能90萬(wàn)噸，葡萄酒產(chǎn)能6萬(wàn)噸，黃酒產(chǎn)能2000噸。資料顯示，已經(jīng)落實(shí)投資的釀酒項(xiàng)目新增產(chǎn)能中，；啤酒在建產(chǎn)能40萬(wàn)噸；葡萄酒新增產(chǎn)能 8 萬(wàn)噸。1. 云酒抱團(tuán)共謀復(fù)興大計(jì)近年來(lái)經(jīng)過(guò)云南白酒生產(chǎn)企業(yè)的不斷努力，云南白酒也有了可喜的發(fā)展，一些白酒龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大帶動(dòng)了整個(gè)云南白酒業(yè)的發(fā)展，云南瀾滄江集團(tuán)年產(chǎn) 2 萬(wàn)噸的白酒廠已經(jīng)在建，這標(biāo)志著云南白酒正在向規(guī)?；l(fā)展。該項(xiàng)目預(yù)計(jì)用時(shí)兩年，建成后玉林泉酒業(yè)銷(xiāo)售收入將達(dá)到 1215 億元，稅收上億元，產(chǎn)能 萬(wàn)噸。而云酒中的茅糧、玉林泉、瀾滄江小白等品牌也逐漸占領(lǐng)了省內(nèi)中檔酒的市場(chǎng)，并有了一定的知名度，而這些龍頭企業(yè)在生產(chǎn)、管理規(guī)范化上都有了長(zhǎng)足進(jìn)步。另外，為了振興云酒，云南白酒業(yè)依托本省市場(chǎng)，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)省外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，夯實(shí)基礎(chǔ)，近年來(lái)發(fā)展迅速。由四川五糧液、水井坊、郎酒等 18 家白酒行業(yè)組成陣容豪華的代表團(tuán)，在考察部分云南市場(chǎng)后，嗅到云南小曲清香型白酒散發(fā)出的異香，建議云酒打造出小曲酒清香型高檔白酒。隨著消費(fèi)趨勢(shì)的變化，小曲清香型白酒迎合了國(guó)際口味，這無(wú)疑給清香型白酒提供了崛起的巨大空間。我們認(rèn)為，隨著外來(lái)品牌和省內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)加劇，云南中高檔白酒的市場(chǎng)規(guī)模正在擴(kuò)大，這就可為更多名牌酒提供市場(chǎng)空間，競(jìng)爭(zhēng)加劇也就給云酒帶來(lái)復(fù)蘇和振興的希望，同時(shí)也帶來(lái)了壓力。2010 年云南白酒產(chǎn)量地區(qū)白酒（折 65度,商品量）（千升）12月產(chǎn)量112月止累計(jì)月同比增長(zhǎng)（%）112月止累計(jì)同比增長(zhǎng)（%）云南7,60,資料來(lái)源 中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)網(wǎng)（CHINACI）2. 云南白酒市場(chǎng)再次燃?xì)飧?jìng)爭(zhēng)烽火1） 市場(chǎng)概況：云南是酒類(lèi)消費(fèi)大省，年產(chǎn)白酒30多萬(wàn)噸，該省每年酒類(lèi)消費(fèi)40 萬(wàn)噸，2008 年云南省的白酒市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模在15億元左右。云南白酒市場(chǎng)兩極分化情況較為嚴(yán)重，售價(jià)在10元左右的瓶裝白酒是消費(fèi)主流，本地酒在這一塊市場(chǎng)具有優(yōu)勢(shì)。從市場(chǎng)份額的分布情況看，云南品牌占據(jù) 70%左右的市場(chǎng)，其余市場(chǎng)被外來(lái)品牌所占據(jù)；從數(shù)量上來(lái)看，云南本地自己白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但外來(lái)品牌擁有高檔產(chǎn)品具有高檔次、高價(jià)位、高附加值的品牌特征，茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖157水井坊、金劍南等產(chǎn)品主導(dǎo)著云南的高端白酒市場(chǎng)。隨著外來(lái)品牌和省內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)加劇，云南中高檔白酒的市場(chǎng)規(guī)模正在擴(kuò)大，目前，茅糧、玉林泉、瀾滄江小白等品牌逐漸占領(lǐng)了省內(nèi)中低檔酒的市場(chǎng)。云南白酒市場(chǎng)主流品牌產(chǎn)品主流品牌500 元以上五糧液、茅臺(tái)、水井坊、國(guó)窖 1573300 元以上劍南春、郎酒100 元以上瀘州老窖、小糊涂仙40100 元老酒、豐谷、云南地產(chǎn)酒1030 元五糧醇10 元以下老掌柜、二鍋頭主流價(jià)位高檔宴請(qǐng)一般在500 元以上，日常餐飲消費(fèi)一般在200500 元之間，大眾消費(fèi)一般是 50100 元，婚宴消費(fèi)主要集中在 120220 之間主流香型：濃香型、醬香型、小曲清香型主流度數(shù)：52 度主流包裝：以紅黃為主要色調(diào)，比較華貴大方的包裝受人歡迎48 / 48資料來(lái)源 中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)網(wǎng)（CHINACI）2） 云南白酒市場(chǎng)渠道特點(diǎn)：餐飲渠道：昆明市的大型餐飲場(chǎng)所有1000多家，其中有一定規(guī)模的210家，目前在餐飲主要是五糧液、茅臺(tái)、水井坊、郎酒、瀘州酒等比較受歡迎。 商超渠道：昆明市的超市業(yè)態(tài)與沿海城市相比落后許多，集中度較低。在超市銷(xiāo)售較好的白酒品牌多為云南地產(chǎn)酒。3） 云南白酒市場(chǎng)促銷(xiāo)與廣告：進(jìn)場(chǎng)費(fèi)：云南的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用與全國(guó)沿海相比不高，商超或賣(mài)場(chǎng)一般需要幾千元到幾萬(wàn)元不等，上檔次的酒店大約需要 100010000 不等，一般的酒樓 300500元不等。開(kāi)瓶費(fèi)：5 元左右的開(kāi)瓶費(fèi)比較普遍，新進(jìn)入市場(chǎng) 1015 元。4） 云南白酒市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)：216。 消費(fèi)層次低，不敢嘗試新事物，消費(fèi)習(xí)慣穩(wěn)定216。 以家庭消費(fèi)和低檔餐飲消費(fèi)為主，餐飲消費(fèi)自帶酒較少。5） 云南白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局云南白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)市場(chǎng)第一梯隊(duì)第二梯隊(duì)第三梯隊(duì)高端市場(chǎng)五糧液、茅臺(tái)劍南春、國(guó)窖、水井坊、郎酒舍得、董酒中端市場(chǎng)瀘州老窖、老酒坊、習(xí)酒、青酒、豐谷雞皮乾酒、楊林肥酒、玉林泉、云南老窖、四特酒稻花香、洋河、衡水老白干低端市場(chǎng)紅星二鍋頭、普洱醇松子酒、那榔苦蕎地產(chǎn)苞谷散酒資料來(lái)源 中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)網(wǎng)（CHINACI）云南的白酒市場(chǎng)進(jìn)入壁壘較低，行業(yè)集中度不高，本地化白酒品牌缺失，但其巨大的市場(chǎng)容量給白酒廠商留下了很大的市場(chǎng)空間，具有無(wú)限潛力。三、 四川2011 年四川地區(qū)111月累計(jì)產(chǎn)量 萬(wàn)千升，%，同比增長(zhǎng)38%。2010年111月，%，%，居全國(guó)首位，并創(chuàng)四川白酒產(chǎn)量歷史新高。20092011 年四川省白酒產(chǎn)量 資料來(lái)源 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2011 年，%，%；利潤(rùn)總額突破百億元大關(guān)，%。截至目前，宜賓市規(guī)模以上白酒企業(yè)達(dá)31戶(hù)，其中規(guī)模以上白酒企業(yè)銷(xiāo)售收入上億元的達(dá)25戶(hù)，比上年增加3戶(hù)。1. 四川省白酒業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)中國(guó)是世界三大農(nóng)業(yè)起源中心。發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為酒的釀制奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著時(shí)間的推移，依托獨(dú)特的地理位置和氣候環(huán)境，逐漸形成了長(zhǎng)江流域、黃淮流域兩條白酒名酒帶。以四川產(chǎn)區(qū)為代表和核心的長(zhǎng)江上游地區(qū)，其獨(dú)特的生態(tài)與環(huán)境特征是白酒釀造產(chǎn)業(yè)不可復(fù)制的天賦，是一片“被酒神親吻過(guò)的土地”。在這種氣候、地理環(huán)境中所形成的特有的微生物群與土地、空氣的完美融合，造就了中國(guó)頂級(jí)白酒產(chǎn)區(qū)的地位。在這塊中國(guó)白酒地標(biāo)性區(qū)域孕育了瀘州老窖、五糧液、貴州茅臺(tái)、水井坊、劍南春、沱牌、郎酒等中國(guó)主流香型名酒，遂成“中國(guó)白酒金三角”。長(zhǎng)江流域的瀘州更被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專(zhuān)家論證：“在地球同緯度（北緯 28 度）上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)。2. 六大先發(fā)優(yōu)勢(shì)川酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，地域特色顯著，釀酒技藝獨(dú)特，具有不可復(fù)制的氣候、水土和生態(tài)環(huán)境。近年來(lái)，川酒產(chǎn)業(yè)之所以能蓬勃發(fā)展，與其六大方面的先發(fā)優(yōu)勢(shì)不無(wú)關(guān)系。1) 比較優(yōu)勢(shì)明顯白酒是四川在全國(guó)最具比較優(yōu)勢(shì)的特色支柱產(chǎn)業(yè)，在四川省工業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有較大比重。四川規(guī)模以上白酒2009年實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值712億元，占全國(guó)比重的34%；銷(xiāo)售收入798億元，占全國(guó)比重的 44%；產(chǎn)量156萬(wàn)千升，占全國(guó)比重的18%利稅161億元，占全國(guó)比重33%，此幾項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)首位。2) 歷史文化底蘊(yùn)深厚川酒領(lǐng)軍中國(guó)酒文化?！按ň圃茻煛笔谴蟊姷墓沧R(shí)，四川白酒品牌占中國(guó)名酒的三分之一強(qiáng)。四川呈U形狀的名酒分布區(qū)域，大約在漢代及漢代以前就基本形成了。作為酒文化發(fā)達(dá)高度的實(shí)物見(jiàn)證，白酒金三角地區(qū)擁有1573國(guó)寶窖池群、水井坊、劍南春天益老號(hào)等全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)單位，占據(jù)中國(guó)酒類(lèi)國(guó)家重點(diǎn)文物的三分之二，并被國(guó)家文物局納入 33 項(xiàng)中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄。四川6個(gè)中國(guó)名酒相繼在2006年、2008 年入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“，占全國(guó)白酒企業(yè)總數(shù)的一半。以瀘州老窖、五糧液、茅臺(tái)、汾酒為代表的中國(guó)蒸餾酒釀制技藝打捆申報(bào)人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2008 年、2009 年兩次被中國(guó)