歡樂咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(已修改)
2025-06-18 17:07 本頁面
【正文】 歡樂 咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、 市場定位 在格調(diào)方面 ,歡樂 咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格 ,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) ,給顧客最好的享受 . 歡樂 咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是 大學(xué)城 學(xué)生及教職工人員 ,同時(shí)也面向 ,學(xué)生家長及參觀人士 . 歡樂 咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平 ,因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生 ,消費(fèi)意識不強(qiáng) ,所以我們在價(jià)格方面會考慮得較全面 ,多推出大眾價(jià)格的飲品 。當(dāng)大學(xué)城逐漸完善 ,學(xué)生層增多時(shí) ,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次 ,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品 ,同時(shí)保證價(jià)位的平衡 ,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下 盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求 . 歡樂 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù) ,在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍 ,但對在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置 ,以保證成本的回收 . 二、 管理理念 尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 下管一級 :上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理 ,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo) ,盡力完成上級發(fā)放的任務(wù) . 互相監(jiān)督 :管理層 人員 監(jiān)督員工的工作 ,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解 . 營造集體氛圍 :既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明 ,也要關(guān)懷員 工 ,讓員工感受到來自集體的溫暖 ,有利于加強(qiáng) 凝聚力 ,提高工作積極性 . 公平對待 ,一視同仁 ,各盡所能 ,發(fā)揮才干 三、 部門設(shè)置與職責(zé) 店長 ：李坤 店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作 ,督促員工工作 ,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督 ,做好 歡樂 咖啡屋與學(xué)校的交流工作 . 工作內(nèi)容 ： 督促各部長及員工的工作 ,鼓舞員工的工作熱情 ,聽取員工的意見 .綜合決策各種工作的運(yùn)行 .代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流 ,向上反映員工的意見及要求 ,向下傳遞學(xué)校所要求的工作 . 行政人事部 主要職責(zé) ： （ 1） 人員到職與離職的相關(guān)辦理 （ 2） 各類人事資料的匯總 ,建檔及管理 ,員工 檔案資料管理 （ 3） 員工請假 ,調(diào)休假作業(yè) ,出勤狀況 ,稽查 ,統(tǒng)計(jì)作業(yè) （ 4） 員工考勤 ,督導(dǎo)并薪資核算 （ 5） 對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查 （ 6） 做好每次會議的會議記錄 （ 7） 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄 ,以便下次招待借鑒 （ 8） 協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系 人 員分配 ： 本部設(shè)正 ,副部長各 1 名 ,檔案管理員 1 名 . 正部長：黃嶷梅 副部長：邱美玲 檔案管理員：王妮娜 薪酬制度 ： 記時(shí)工資制 不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同 。采用此制度比較靈活 ,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間 ,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資 . 工作輪班組織 ： 固定單班制 在一開始的人員招聘中 ,我們首先會搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段 (包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空 )然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員 。 人員考核從德 (品德修養(yǎng) ),能 (業(yè)務(wù)知識水平 ,創(chuàng)新能力 ),勤 (協(xié)作性 ,責(zé)任心 ,進(jìn)取性 ,紀(jì)律性 ,出勤性 ),績 (辦事效率 ,工作質(zhì)量 )四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核 ,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù) . （ 1） 對員工的考核 我們將指定一套指標(biāo)體系 .比如對于員工工作態(tài)度 ,我們將從事業(yè)心 ,進(jìn)取心 ,責(zé)任心和真誠度 等指標(biāo)考察 .每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次 ,每個(gè)層次有對應(yīng)的分?jǐn)?shù) . 例如 ： 要素 指標(biāo) 標(biāo)尺 A、 工作態(tài)度 事業(yè)心進(jìn)取心 ： 工作熱情時(shí)高時(shí)低 ,缺乏進(jìn)取精神 (3分 ) 能熱情工作 ,但不持久 (4分 ) 有進(jìn)取心 ,工作熱情 ,積極性高 (5分 ) B、 責(zé)任心 ： 對本店銷售狀況漠不關(guān)心 (0分 ) 涉及個(gè)人利益時(shí)會關(guān)心 (2分 ) 對分配下來的任務(wù)被動完成 (4分 ) 對店內(nèi)工作積極參與 ,與本店共命運(yùn) (5 分 ) 考核時(shí) ,所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符 ,以少數(shù)服從多數(shù)為原則 ,確定該被考核員工該指標(biāo)的得分 ,員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分 . 一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核 . （ 2） 對管理層工
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