【正文】 學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施方案 (共 8 篇 ) 學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施方案 (共 8 篇 ) 篇一：學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案 營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局 /學(xué)區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。 一、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：任代均。 成員：寇鵬 郭延安 寇江波 各班主任 二、供餐方式 （一）、本校共有學(xué)生 480 人，擬采用學(xué)校食堂供餐。 （二）、工作流程及要求 菜肉采購供應(yīng)加工 我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負(fù)責(zé)人自己采購，采 購程序必須嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購制度進(jìn)行采購、加工。 質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組： 組長：任代均。 成員：寇鵬 郭延安 寇江波 寇智勇 、家長代表 3 人、學(xué)生代表 3 人。 職責(zé)和要求： 、隨時(shí)對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見； 、每天早 7： 30— 10： 00，對菜肉進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量關(guān)； 、每天早12:30— 13： 00對各班用餐情況進(jìn)行檢查； 、對此項(xiàng)工作做好宣傳。 、組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐實(shí)施工作。 營養(yǎng)午餐管理組： 組長：任代均。 成員：各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師 職責(zé)和要求： 、監(jiān)督食堂按時(shí)足額提供新鮮可口的午餐； （ 2）按時(shí)發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。 、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)午餐，不能浪費(fèi)； 、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時(shí)交后勤領(lǐng)導(dǎo)； （ 5）、按時(shí)督促學(xué)生安排的時(shí)間用餐。 、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校； 、按時(shí)督促將用餐后的餐具清潔、消毒； （三）、工作實(shí)施具體步驟： 每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉（數(shù)量、質(zhì)量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工； 每天早 8:20 組織加工人員，按一定按質(zhì)按量加工 .. 每天中午分班到食堂用餐； 值班教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔； 餐后，由值班教師或班級(jí)學(xué)生將登記表統(tǒng)計(jì)后，裝訂存檔； 食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所 . （四）、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn) 我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天提供葷素搭配菜一個(gè)（具體詳見食堂食譜安排）、根據(jù)資金使用情況適時(shí)更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家 3 元的補(bǔ)助。 （五）、實(shí)施時(shí)間： 從 2020 年 4 月起實(shí)施。 （六）、就餐形式： 每天早 12： 00 時(shí)，先由各班統(tǒng)計(jì)人數(shù)，報(bào)告到加工組，再由加工組按上報(bào)人數(shù)足額按每日菜譜備菜，中餐學(xué)生正常就餐的同時(shí)，發(fā)給營養(yǎng)餐劵，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊(duì)監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。 （七）、責(zé)任追究食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。 （八）、安全防范 學(xué)校要強(qiáng) 化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。 三、管理系統(tǒng)建設(shè) 班級(jí)學(xué)生實(shí)行實(shí)名制，對每個(gè)學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學(xué)生簽名。 學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時(shí)候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。 四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案 為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。 （一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé) 學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：任代均。 副組長：寇鵬。 成 員：郭延安 寇江波 仙久長 仙海鴻 張向陽 應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)： （ 1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā) 展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。 （ 2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。 （ 3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。 （二）、日常工作的開展 完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。 強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重 點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。 落實(shí)職責(zé)。以任代均（校長）為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。 加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。 （三）、具體的應(yīng)急措施 學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立 即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作： 積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問題。 立即向中心校、區(qū)校報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。 食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要 及時(shí)澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。 保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。 在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照 衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。 協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。 （四）、注意事項(xiàng) ⑴ 穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。 ⑵ 事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。 ⑶ 發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。 ⑷ 迅速向區(qū)校及衛(wèi)生部門報(bào)告。 ⑸ 做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。 ⑹ 迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。 ⑺ 積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、 事故處理等工作。 （四）、相關(guān)具體應(yīng)急實(shí)施遵照學(xué)校食品安全事故緊急預(yù)案。 黃甫中心小學(xué) 篇二：營養(yǎng)餐實(shí)施方案榆中縣柳溝店小學(xué) 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案 為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān) “ 營養(yǎng)餐工程 ”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，為增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，使這項(xiàng)惠民政策真正落到實(shí)處，根據(jù)教育局及和平學(xué)區(qū)的安排部署，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。 一、指導(dǎo)思想 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施 “ 營養(yǎng)餐工程 ” ， 為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀， 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。 二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu) 組 長：陳進(jìn)林（學(xué)校校長） 副組長：尤著君（總務(wù)主任） 成 員：楊彩英（學(xué)校會(huì)計(jì)） 喬世貴（營養(yǎng)餐管理人員） 陳曉鵬 尤宏焱（營養(yǎng)餐操作人員） 各班班主任。 職 責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制度，不定期地對學(xué)生營養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生、安全、發(fā)放等進(jìn)行監(jiān)督工作。成立食品驗(yàn)收組、食堂管理組、監(jiān)督督查組、后勤保障組、財(cái)務(wù)管理組、食品發(fā)放組。 三、分工職責(zé) 食品驗(yàn)收組： 組長 ：喬 世貴 組員 ：陳曉鵬 尤鴻燕 職責(zé)：負(fù)責(zé)食品的進(jìn)口關(guān)，對食品的質(zhì)量、進(jìn)貨廠家、日期一一與進(jìn)貨廠家對符，嚴(yán)格禁止不合規(guī)定的食品進(jìn)入學(xué)校儲(chǔ)藏室，對每次進(jìn)貨進(jìn)行驗(yàn)收簽字。負(fù)責(zé)檢查供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔。制定《柳溝店小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)食品進(jìn)入管理制度》，并嚴(yán)格執(zhí)行。 食堂管理組 組 長：喬世貴 組 員：陳曉鵬 尤鴻燕 職 責(zé)：嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生管理制度，要求貯藏室、分發(fā)間及周邊室內(nèi)外衛(wèi)生清潔，督促分發(fā)人員按要求、標(biāo)準(zhǔn)