公共營養(yǎng)師三理論題目及答案(已修改)
2025-06-19 15:48 本頁面
【正文】 一、單項(xiàng)選擇題（第1——80題，請(qǐng)從四個(gè)備選項(xiàng)中選取一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填涂在答題卡中。錯(cuò)選、漏選、多選均不得分，也不反扣分。每題1分，滿分80分）（ ）是一定社會(huì)、一定階級(jí)調(diào)節(jié)人與人之間、個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與自然之間各種關(guān)系的行為規(guī)范的總和。A、法律 B、道德 C、制度 D、規(guī)章道德滲透于生活的各個(gè)方面，既是人們應(yīng)當(dāng)遵守的（ ），又是對(duì)人們思想和行為進(jìn)行評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。A、諾言 B、行為準(zhǔn)則 C、法規(guī) D、習(xí)慣（ ）就是全心全意為社會(huì)作貢獻(xiàn)，是為人民服務(wù)精神的最高體現(xiàn)。A、誠實(shí)守信 B、愛崗敬業(yè) C、奉獻(xiàn)社會(huì) D、服務(wù)群眾“三人行，必有我?guī)煛?，說明了（ ）的道理。A、執(zhí)政為民 B、團(tuán)結(jié)和睦 C、互相學(xué)習(xí) D、助人為樂下列不屬于中華民族傳統(tǒng)美德內(nèi)容的是（ ）A、個(gè)性自由，講求獨(dú)立 B、父慈子孝，尊老愛幼 C、自強(qiáng)不息，勇于革新 D、仁以待人，以禮敬人影響維生素B12吸收的胃腺細(xì)胞是（ ）A、主細(xì)胞 B、壁細(xì)胞 C、頸黏液細(xì)胞 D、胃酸細(xì)胞以下屬于嬰兒期生理特點(diǎn)的是（ ）A、嬰兒期頭顱生長速度最快 B、新生兒唾液中淀粉酸含量高，有利于消化淀粉C、新生兒消化道不能分泌消化酸 D、胃賁門括約肌弱，幽門部肌肉較緊張膳食營養(yǎng)素參考攝入量中，RNI指的是（ ）A、推薦攝入量 B、適宜攝入量 C、可耐受最高攝入量 D、平均需要量膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（ ）A、抗壞血酸 B、脂肪酸 C、草酸 D、植酸維生素A含量最豐富的食物是（ ）。A、白菜 B、菠菜 C、大米 D、動(dòng)物肝臟1維生素B2的良好來源（ ）A、雞肝 B、豬肉 C、玉米 D、山藥1蛋白質(zhì)生物價(jià)（BV）公式為（ ）A、吸收氮/攝入氮100 B、儲(chǔ)留氮/攝入氮100 C、儲(chǔ)留氮/吸收氮100 D、吸收氮/儲(chǔ)留氮10011G脂肪的生理卡價(jià)是（ ）A、3kcal/g B、4kcal/g C、5kcal/g D、9kcal/g1動(dòng)物性食物中膽固醇含量最高的是（ ）A、瘦肉 B、肥肉 C、內(nèi)臟 D、腦1參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是（ ）A、鐵 B、鋅 C、硒 D、維生素B21孕婦維生素D缺乏與下列因素?zé)o關(guān)的是（ ）A、孕婦骨質(zhì)軟化癥 B、嬰兒克汀病 C、新生兒低鈣血癥 D、新生兒貧血1母乳中的含量低于牛乳含量的物質(zhì)是（ ）A、乳糖 B、鈣 C、維生素A D、維生素E1下列食物中，替代母乳最合適的嬰兒食物是（ ）A、米粉 B、豆?jié){ C、菜泥 D、牛乳1調(diào)制奶粉中營養(yǎng)成分的變化，不包括（ ）A、乳清蛋白含量增高 B、不飽和脂肪酸含量增高C、維生素A、維生素D含量增高 D、鈣、磷含量增高2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦中，后期能量供給在非孕婦基礎(chǔ)上每日增加應(yīng)為（ ）A、50 kcal B、100 kcal C、200 kcal D、400 kcal2畜肉類的脂肪主要由（ ）組成。
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